ความแตกต่างระหว่างวิตามินที่ละลายในไขมันและที่ละลายน้ำได้

วิตามินที่ละลายน้ำได้

วิตามินที่ละลายในน้ำคือวิตามินที่ละลายในน้ำและสามารถดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อเพื่อนำไปใช้ได้ทันที เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้ในร่างกายจึงจำเป็นต้องได้รับการเติมเต็มอย่างสม่ำเสมอในอาหารของเรา

วิตามินที่ละลายในน้ำส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็วและแทบจะไม่สะสมจนถึงระดับที่เป็นพิษ ด้วยเหตุนี้วิตามินที่ละลายในน้ำบางประเภทเช่นวิตามินซีอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้หากรับประทานมากเกินไป

วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ กลุ่ม B-complex และวิตามินซีซึ่งแต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ช่วยในการปลดปล่อยพลังงานจากอาหารและมีส่วนสำคัญในการรักษาการทำงานของระบบประสาท

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) ช่วยส่งเสริมการมองเห็นที่ดีและสุขภาพผิวที่ดีและยังมีส่วนสำคัญในการเปลี่ยนทริปโตเฟนของกรดอะมิโนให้เป็นไนอาซิน

วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ช่วยในการย่อยอาหารการเผาผลาญและการทำงานของเอนไซม์ตามปกติรวมทั้งส่งเสริมให้ผิวหนังและเส้นประสาทแข็งแรง

วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) ช่วยในการเผาผลาญและการสร้างฮอร์โมน

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) ช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและการสร้างเม็ดเลือดแดงอินซูลินและฮีโมโกลบิน

วิตามินบี 7 (ไบโอติน) ช่วยปลดปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและช่วยในการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากอาหาร

วิตามินบี 9 (โฟเลตหรือกรดโฟลิก) ยังช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและการสร้างเม็ดเลือดแดงและอาจลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาท

วิตามินบี 12 (โคบาลามิน) ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงปกติและบำรุงระบบประสาท

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นศูนย์กลางในการดูดซึมธาตุเหล็กและการสังเคราะห์คอลลาเจน ช่วยในการรักษาบาดแผลและการสร้างกระดูกในขณะที่ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันโดยรวม

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายในไขมันจะละลายในไขมัน พวกมันถูกดูดซึมโดยก้อนไขมันที่เดินทางผ่านลำไส้เล็กและกระจายผ่านร่างกายในกระแสเลือด

ซึ่งแตกต่างจากวิตามินที่ละลายในน้ำวิตามินที่ละลายในไขมันส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในตับและเนื้อเยื่อไขมัน (ไขมัน) เพื่อใช้ในอนาคตพบมากที่สุดในอาหารที่มีไขมันสูงและจะดูดซึมได้ดีกว่าหากรับประทานร่วมกับไขมัน

เนื่องจากวิตามินที่ละลายในไขมันไม่ได้ถูกขับออกไปโดยง่ายจึงสามารถสะสมในระดับที่เป็นพิษได้หากรับประทานมากเกินไป ในกรณีที่อาหารที่สมดุลไม่สามารถก่อให้เกิดความเป็นพิษได้การรับประทานอาหารเสริมวิตามินที่ละลายในไขมันมากเกินไปก็สามารถทำได้

วิตามินที่ละลายในไขมันมีอยู่ 4 ประเภทซึ่งแต่ละชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน:

วิตามินเอมีส่วนสำคัญในการสร้างกระดูกการสร้างฟันและการมองเห็น มีส่วนช่วยในการทำงานของภูมิคุ้มกันและเซลล์ในขณะที่ทำให้ลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

วิตามินดีช่วยในการพัฒนาของฟันและกระดูกโดยกระตุ้นการดูดซึมและการเผาผลาญของฟอสฟอรัสและแคลเซียม

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านการติดเชื้อและช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงแข็งแรง

วิตามินเคเป็นศูนย์กลางในการแข็งตัวของเลือดและยังช่วยให้กระดูกแข็งแรง