ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Nattokinase

Nattokinase เป็นเอนไซม์ที่สกัดจากนัตโตะซึ่งเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก Nattōถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดมานานแล้ว เชื่อกันว่า nattokinase มีคุณสมบัติเหมือนกัน

นัตโตะขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นคล้ายชีสและความเหนียวข้นเกิดจากการเติมแบคทีเรียลงไปบาซิลลัสซับทิลิสนัตโตนำถั่วเหลืองไปต้มทิ้งไว้จนหมัก แหล่งที่มาเดียวของนัตโตไคเนสคือนัตโตะและสามารถผลิตได้โดยใช้กระบวนการหมักเฉพาะนี้เท่านั้น

เอนไซม์ที่สกัดได้ถูกผลิตเป็นแคปซูลและยาเม็ดแม้ว่าจะสามารถพบได้ในรูปแบบผงในญี่ปุ่น แม้ว่าโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยและยอมรับได้ แต่ nattokinase อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงและโต้ตอบกับยาบางชนิด

Verywell / Anastasia Tretiak

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในการแพทย์ทางเลือกเชื่อว่า nattokinase มีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยส่วนหนึ่งคือการสลายลิ่มเลือดที่อาจขัดขวางการไหลเวียน ในบรรดาเงื่อนไขที่ nattokinase มีเจตนาเพื่อป้องกันหรือรักษา ได้แก่ :

• แน่นหน้าอก
• หลอดเลือด
• การอุดตันของหลอดเลือดดำส่วนลึก (DVT)
• ริดสีดวงทวาร
• ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)
• กล้ามเนื้อหัวใจตาย (หัวใจวาย)
• โรคหลอดเลือดส่วนปลาย (PAD)
• โรคหลอดเลือดสมอง
• เส้นเลือดขอด

จนถึงปัจจุบันมีการศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นที่สนับสนุนข้อเรียกร้องเหล่านี้อย่างมาก นั่นไม่ได้หมายความว่าไม่มีงานวิจัยที่มีแนวโน้ม เป็นเพียงการศึกษาส่วนใหญ่มีขนาดเล็กและมักได้รับการออกแบบมาไม่ดี นี่คือสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา

ลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำส่วนลึก

ลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำส่วนลึกเป็นศัพท์ทางการแพทย์ที่ใช้อธิบายก้อนเลือดในหลอดเลือดดำส่วนลึกโดยปกติจะเป็นขา มีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุที่เป็นโรคอ้วนและมีปัญหาการไหลเวียนโลหิต

การศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในรายงานทางวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่า nattokinase ขนาด 100 มิลลิกรัมในช่องปากเพียงครั้งเดียวสามารถสลายไฟบรินซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอก นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือด (ทินเนอร์เลือด) ลดความเข้มข้นของโปรตีนที่แข็งตัวของเลือดที่เรียกว่าแฟกเตอร์ VIII

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร nattokinase อาจช่วยป้องกัน DVT ได้โดยการป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

แม้ว่าผลลัพธ์จะมีแนวโน้มที่ดี แต่ข้อสรุปจะถูก จำกัด ด้วยขนาดที่เล็กของการศึกษา ยิ่งไปกว่านั้นผู้เข้าร่วมที่ได้รับคัดเลือกให้ทำการวิจัย (ชายหนุ่มที่มีสุขภาพดี 12 คน) อยู่ในกลุ่มประชากรที่มีโอกาสพัฒนา DVT น้อยที่สุด จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าสามารถทำซ้ำผลลัพธ์เดียวกันในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงได้หรือไม่

หลอดเลือด

หลอดเลือดหรือที่เรียกว่าการแข็งตัวของหลอดเลือดแดงเกิดจากการสะสมของคราบไขมันบนผนังหลอดเลือด

การศึกษาในปี 2018 จากประเทศจีนที่เกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ 76 คนที่มีภาวะหลอดเลือดรายงานว่าผู้เข้าร่วมที่ได้รับ nattokinase ขนาด 150 มก. นอกจากนี้ nattokinase ยังเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี" แม้ว่า simvastatin จะไม่ได้

อย่างไรก็ตามซิมวาสแตตินมีประสิทธิภาพมากกว่าในการลดคอเลสเตอรอลรวมไตรกลีเซอไรด์และ LDL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งการลดลงซึ่งมีความสำคัญต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

สิ่งที่ขัดแย้งกับการค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่านักวิทยาศาสตร์จำนวนน้อยเข้าใจกลไกการออกฤทธิ์ของนัตโตไคเนสอย่างไร จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุวิธีการทำงานของ nattokinase และผลกระทบในการป้องกันอาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและเงื่อนไขอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด

โรคหลอดเลือดสมอง

โรคหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพสมองมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีคำแนะนำว่า nattokinase อาจมีคุณสมบัติในการป้องกันระบบประสาทที่ช่วยหยุดการลุกลามของโรคในผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบ

การศึกษาปี 2015 ในวารสารโรคหลอดเลือดสมองรายงานว่า nattokinase ที่ได้รับจากการฉีดอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองตามจังหวะ โดยการฉีดหนูทดลองด้วย nattokinase สามครั้งก่อนที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมองนักวิทยาศาสตร์พบว่าหลอดเลือดขนาดเล็กในสมองยังคงไม่มีการปิดกั้นซึ่งจะ จำกัด การแพร่กระจายของความเสียหายของเนื้อเยื่อ การยืนยันผลที่คล้ายกันในมนุษย์จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ความสามารถในการสลายไฟบริน (เรียกว่าการละลายลิ่มเลือด) ทำให้นัตโตไคเนสเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการวิจัยไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมองเท่านั้น แต่ยังมีเงื่อนไขอื่น ๆ ที่ได้รับผลกระทบจากการด้อยค่าของการละลายลิ่มเลือดรวมถึงโรคอัลไซเมอร์

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

ในฐานะอนุพันธ์ของนัตโตะเชื่อว่านัตโตไคเนสมีความปลอดภัย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะปราศจากความกังวล

เนื่องจาก nattokinase สามารถมีผลต่อการไหลเวียนโลหิตและเคมีจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในบางกลุ่ม ได้แก่ :

• ผู้ที่มีอาการเลือดออกผิดปกติเช่นฮีโมฟีเลียซึ่ง nattokinase อาจทำให้อาการแย่ลง
• ผู้ที่ใช้ทินเนอร์เลือดรวมทั้ง warfarin ซึ่ง nattokinase อาจทำให้เลือดออกและช้ำได้ง่าย
• ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำหรือที่เรียกว่าความดันเลือดต่ำซึ่ง nattokinase อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะเวียนศีรษะและเป็นลม
• ผู้ที่ใช้ยาลดความดันโลหิตเช่น ACE inhibitors และ calcium channel blockers ซึ่ง nattokinase อาจทำให้ผลของยารุนแรงขึ้นทำให้เกิดความดันเลือดต่ำ

ควรหยุด Nattokinase อย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนการผ่าตัดตามกำหนดเวลาเพื่อลดความเสี่ยงของการมีเลือดออกมากเกินไป

เนื่องจากยังขาดการวิจัยไม่ควรใช้ nattokinase ในเด็กหรือในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวของ nattokinase

การให้ยาและการเตรียม

ในสหรัฐอเมริกาพบนัตโตไคเนสเกือบเฉพาะในรูปแบบแคปซูลหรือแท็บเล็ต ปริมาณมักจะระบุในหน่วยไฟบริน (FU) โดย 2,000 FU แปลเป็นประมาณ 100 มิลลิกรัม (มก.) และ 3,000 FU แปลเป็น 150 มก.

ไม่มีแนวทางสากลสำหรับการใช้ nattokinase อย่างเหมาะสม ใช้ปริมาณมากถึง 3,000 FU อย่างปลอดภัยนานถึง 26 สัปดาห์แม้ว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่จะแนะนำไม่เกิน 2,000 FU ต่อวัน

นอกจากอาหารเสริมแล้วคุณยังสามารถรับนัตโตไคเนสได้โดยการเพิ่มนัตโตะในอาหารของคุณ มีผู้ผลิตรายย่อยในสหรัฐอเมริกาที่ส่งนัตโตะสดไปยังผู้บริโภคและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพโดยตรง คุณสามารถทำของคุณเองโดยการซื้อบาซิลลัสซับทิลิสนัตโตสปอร์ออนไลน์

Nattōมีข้อได้เปรียบเหนือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร nattokinase เนื่องจากอุดมไปด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้

นัตโตะยังมีไฟเบอร์สูงและให้ธาตุเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมวิตามินซีและโพแทสเซียมมากกว่า 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ในทางกลับกันนัตโตะที่ให้บริการหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 371 แคลอรี่ ซึ่งไม่ได้สูงเป็นพิเศษ แต่มีสัดส่วนเกือบหนึ่งในห้าของอาหาร 2,000 แคลอรี่ หากคุณเลือกที่จะบริโภคนัตโตะควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ในการบริโภคประจำวันของคุณ

สิ่งที่มองหา

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัดในสหรัฐอเมริกาคุณภาพจึงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ

เพื่อความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยให้เลือกยี่ห้อที่ผ่านการทดสอบโดยหน่วยงานรับรองอิสระเช่น U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab หรือ NSF International การรับรองไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพ แต่เพียงแค่มีส่วนผสมที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ระบุ

หากซื้อบาซิลลัสซับทิลิสนัตโตสปอร์เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นออร์แกนิก 100% และมาจากร้านค้าปลีกที่เชื่อถือได้ คุณควรตรวจสอบด้วยว่าบาซิลลัสซับทิลิสหรือบาซิลลัสซับทิลิสนัตโตถูกพิมพ์ลงบนฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

คำถามอื่น ๆ

ฉันจะทำนัตโตะได้อย่างไร?
ขั้นตอนการทำนัตโตะสดมี 10 ขั้นตอนดังต่อไปนี้ ก่อนที่จะเริ่มตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณจะใช้โดยจุ่มลงในหม้อที่มีน้ำเดือด

1. ล้างและแช่ถั่วเหลืองแห้งหนึ่งปอนด์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. ต้มหรือนึ่งถั่วเป็นเวลาสามถึงหกชั่วโมงจนนิ่ม
3. สะเด็ดน้ำและโอนถั่วเหลืองลงในชาม
4. ผสมหนึ่งช้อนชาบาซิลลัสซับทิลิสผงกับน้ำฆ่าเชื้อสองช้อนโต๊ะ
5. เทส่วนผสมของสปอร์ลงบนถั่วแล้วคนให้เข้ากัน
6. ย้ายถั่วไปยังจานฆ่าเชื้อเพื่อให้ลึกไม่เกินหนึ่งนิ้ว
7. วางผ้าเช็ดจานลงบนจานแล้วมัดด้วยยางรัด
8. วางจานในเตาอบโดยเปิดไฟเตาอบไว้ แต่อุณหภูมิปิดอยู่ ควรเก็บอุณหภูมิไว้ระหว่าง 100 ถึง 115 องศา F.
9. ทิ้งถั่วเหลืองไว้ในเตาอบ 22 ถึง 24 ชั่วโมงตรวจสอบอุณหภูมิเป็นครั้งคราว
10. นำจานออกจากเตาอบและวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยทิ้งผ้าชีสไว้ ผัดก่อนรับประทาน

นัตโตะหมดอายุเมื่อไหร่?
นัตโตะสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นและนานถึงสองเดือนในช่องแช่แข็ง