เมล็ดพืชเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารของคุณหรือไม่? ถ้าไม่ควรเป็นเช่นนั้น การบริโภคเมล็ดพืชเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความนิยมล่าสุดของเมล็ดเจียและป่าน
และด้วยเหตุผลที่ดีเมล็ดเป็นแหล่งพลังงานของสารอาหาร เต็มไปด้วยเส้นใยกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีนและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเมล็ดพืชเป็นอาหารชั้นยอดที่เป็นมิตรกับผู้ที่เป็นโรครังไข่ polycystic (PCOS)
เมล็ดพืชมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมากดังนั้นจึงไม่ทำให้ระดับอินซูลินของคุณสูงขึ้น ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้ไม่ว่าคุณจะชอบกินมันเองหรือผสมกับอาหารอื่น ๆ ต่อไปนี้คือเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ 5 อย่างที่จะเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณได้เลย
รูปภาพของ Kristin Duvall / Gettyเมล็ดทานตะวัน
อย่าเพียง จำกัด เมล็ดทานตะวันไว้ในสลัดเป็นครั้งคราว เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและซีลีเนียม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
เมล็ดทานตะวันยังให้ประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจเนื่องจากมีสเตอรอลจากพืชที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล
ผสมเมล็ดทานตะวันลงในสูตรทูน่าหรือสลัดไก่ที่คุณชื่นชอบโรยเมล็ดทานตะวันลงบนซีเรียลร้อนและเย็นหรือใช้เมล็ดทานตะวันบดละเอียดเคลือบเนื้อสัตว์หรือปลาแทนแป้ง
เมล็ดฟักทอง
แกะสลักฟักทองฮาโลวีนนี้หรือไม่? อย่าโยนเมล็ดออก เมล็ดฟักทอง (เรียกอีกอย่างว่าพีพีทัส) ให้สารอาหารที่ต่อสู้กับ PCOS หลายชนิด ได้แก่ แมกนีเซียมฟอสฟอรัสแมงกานีสทองแดงเหล็กและสังกะสีการขาดสังกะสีเชื่อมโยงกับอาการผมร่วงแอนโดรเจน (ผมร่วง)
เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโปรตีนวิตามินบีและวิตามินเอนอกจากนี้ยังมีเบต้า - ซิโตสเตอรอลซึ่งเป็นสเตอรอลจากพืชที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันนอกจากนี้ยังอาจช่วยเรื่องผมร่วงแอนโดรเจน โดยการป้องกันการเปลี่ยนฮอร์โมนเพศชายเป็นไดไฮโดรเทสโทสเตอโรนหรือ DHT
เมล็ดฟักทองเป็นของว่างที่ดีหรือจะโยนลงในสลัดพาร์เฟต์โยเกิร์ตผักหรือข้าวโอ๊ต หากต้องการทำเมล็ดฟักทองเองที่บ้านให้ล้างและทำให้แห้งแล้วปิ้งด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นอบเชยและลูกจันทน์เทศหรือปรุงรสด้วยพริกป่น
เมล็ดงา
เมล็ดงาอุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมและซินนอกจากนี้ยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีสเตอรอลเซซามินและเซซาโมลินในพืชสูงนอกจากนี้ยังพบว่าเซซามินช่วยปกป้องตับจากการถูกทำลายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น .
ใช้เมล็ดงาบดผัดหรือปิ้งและใช้เป็นขนมปังสำหรับปลาหรือไก่ เมล็ดที่บอบบาง แต่บอบบางเหล่านี้ยังเป็นส่วนผสมที่ดีในการทำน้ำสลัด
เมล็ดเจีย
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเมล็ดเจียคือมันเต็มไปด้วย เมล็ดถั่วเหล่านี้เพียง 1 ช้อนโต๊ะให้ไฟเบอร์ 5 กรัม
เมื่อผสมกับน้ำเมล็ดเจียจะกลายเป็นเนื้อเจลที่เหมาะสำหรับใช้ในสมูทตี้ซุปข้าวโอ๊ตและแม้กระทั่งใช้แทนไข่ในขนมอบหลายชนิด
เมล็ดเจียอุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กและสังกะสีและยังให้ไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่ดีอีกด้วย
เมล็ดกัญชา
กินเมล็ดพืชหลากหลายชนิดแล้วและกำลังมองหาสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อยใช่หรือไม่? ลองเมล็ดป่าน. เมล็ดที่มีรสบ๊องและกรุบกรอบเหล่านี้เต็มไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์นอกจากนี้ยังมีไขมันโอเมก้า 3
เมล็ดป่านให้โปรตีน 5 กรัมใน 2 ช้อนโต๊ะซึ่งถือว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
รับประทานเองหรือผสมเป็นข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตและสมูทตี้หรือโยนลงในสลัดหรือพิลาฟความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด
