จูนิเปอร์เบอร์รี่ (Juniperus communis L.) เป็นของสกุลที่มี 60 ถึง 70 ชนิดที่แตกต่างกัน รูปแบบของจูนิเปอร์เบอร์รี่ที่ใช้กันมากที่สุดคือJuniperus communis L. รูปแบบ ชื่อสามัญคือจูนิเปอร์หรือที่เรียกว่าจูนิเปอร์ฟรุคตัสจูนิเปอร์สามัญและ "กิ่งก้านของสิ่งเหนือธรรมชาติ"
จูนิเปอร์เบอร์รี่จัดอยู่ในประเภทสมุนไพร / เครื่องเทศในการทำอาหารเนื่องจากมักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเครื่องดื่มและในการปรุงอาหารและถนอมอาหาร นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นสมุนไพรที่มีรสขมและช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร
จูนิเปอร์เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรง (มีกลิ่นหอม) จากพืชหรือต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี เติบโตในเขตอบอุ่นของยุโรปเหนือเอเชียและอเมริกาเหนือ
กรวยของต้นสนชนิดหนึ่งเป็นส่วนที่เรียกว่าผลไม้เล็ก ๆ ดูเหมือนผลไม้เล็ก ๆ สีเขียวและจะเปลี่ยนเป็นสีดำอมน้ำเงินในปีที่สองของการเจริญเติบโต ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิดอกไม้เล็ก ๆ จะบานสะพรั่งบนต้นจูนิเปอร์
ต้นสนชนิดหนึ่งเป็นเหมือนกรวยสนขนาดเล็กมากกว่าผลไม้ ในความเป็นจริงจูนิเปอร์เบอร์รี่ไม่ได้เป็นผลไม้ แต่เป็นเครื่องเทศที่มีรสขม / รสเปรี้ยว
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในขณะที่จูนิเปอร์เบอร์รี่มีสารที่แสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในขณะที่มีการศึกษาในสัตว์ทดลอง แต่ก็ยังไม่มีการทดลองทางคลินิกในมนุษย์ที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ทางคลินิกจากผลเบอร์รี่
Verywell / JR Beeประโยชน์ต่อสุขภาพ
การใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่ในการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือเครื่องเทศที่ใช้ปรุงรสเหล้ายิน ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเป็นน้ำมันหอมระเหยโดยการกลั่นด้วยไอน้ำของผลเบอร์รี่บดแห้งหรือหมัก วิธีอื่น ๆ ที่ใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นผลไม้แห้ง
กล่าวกันว่าน้ำมันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ (ส่งเสริมการผลิตปัสสาวะที่เพิ่มขึ้น) และคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ น้ำมันจูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารระคายเคืองในระบบทางเดินอาหาร (กระเพาะอาหารและลำไส้) ซึ่งคิดว่าจะช่วยส่งเสริมการเคลื่อนย้ายอาหารผ่านทางเดินอาหาร ผลไม้แห้งและน้ำมันใช้บรรเทาอาการปวดท้อง
ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดน้ำมันหอมระเหยจูนิเปอร์เบอร์รี่ได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาสำหรับการใช้ภายในที่ จำกัด
ประวัติศาสตร์
โคนตัวเมียที่โตเต็มที่ของต้นสนชนิดหนึ่งถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปี สารสกัดจากจูนิเปอร์ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆเช่นงูกัดและหนอนในลำไส้ ชนพื้นเมืองในอเมริกาเหนือใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เพื่อรักษาสภาพต่างๆเช่นวัณโรคการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะและอื่น ๆ
ยังใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารดองและเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมสำหรับอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
จูนิเปอร์เบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อปรุงรสเหล้ายินซึ่งเป็นเหล้าที่พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในเนเธอร์แลนด์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสจูนิเปอร์อื่น ๆ ได้แก่ เบียร์ข้าวไรย์และจูนิเปอร์ของฟินแลนด์ที่ทำจากผลเบอร์รี่และกิ่งพันธุ์ของต้นสนชนิดหนึ่ง
สมัยโบราณ
ชาวโรมันโบราณกรีกและอียิปต์เป็นที่รู้กันดีว่าใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่ ชาวกรีกใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นสมุนไพรสำหรับพิธีการชำระล้างและเพิ่มความแข็งแกร่งทางกายภาพ (โดยเฉพาะสำหรับนักกีฬา) บันทึกการใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นยานานก่อนที่พวกเขาจะเริ่มใช้เบอร์รี่เป็นเครื่องเทศในอาหาร
ชาวโรมันยังใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นวัตถุดิบทดแทนพริกไทยดำซึ่งมีราคาแพงในการนำเข้าจากอินเดีย ยังพบจูนิเปอร์เบอร์รี่ในสุสานของอียิปต์ ชาวอียิปต์ใช้ต้นสนชนิดหนึ่งเป็นสมุนไพรและเพื่อกักขังผู้เสียชีวิต
ในทางการแพทย์แผนจีน (TCM) มีการใช้ต้นสนชนิดหนึ่งเป็นสารกระตุ้นไตและกระเพาะปัสสาวะเพื่อล้างสิ่งสกปรกและสารพิษออกไป นอกจากนี้ยังใช้เป็นสมุนไพรยาปฏิชีวนะทั่วไปเพื่อรักษาการติดเชื้อเช่นเดียวกับยาบำรุงกำลังย่อยอาหารสำหรับกระเพาะอาหารลำไส้และม้าม
สิทธิประโยชน์เพิ่มเติม
แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจน แต่ก็มีการอ้างสิทธิ์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาว่าต้นสนชนิดหนึ่งอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการและเงื่อนไขต่างๆ ได้แก่ :
- ฤทธิ์ขับปัสสาวะ: เพิ่มปริมาณปัสสาวะลดอาการบวมน้ำและช่วยลดความดันโลหิต
- สุขภาพผิว
- คุณสมบัติต้านการอักเสบ: ลดอาการบวม
- คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและยาต้านจุลชีพ: รวมถึงฤทธิ์ในการต่อต้านแบคทีเรียและเชื้อราเช่นการฆ่าเชื้อรา Candida
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: ลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
- คุณสมบัติของสารพิษต่อเซลล์ (ต้านมะเร็ง)
- ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร: ส่งเสริมการย่อยอาหาร
- คุณสมบัติในการป้องกันระบบประสาท: ปกป้องสมองและระบบประสาท
การใช้สมุนไพรของ Juniper Berries
มีเงื่อนไขทางการแพทย์หลายอย่างที่บางคนอ้างว่าจูนิเปอร์เบอร์รี่สามารถรักษาได้ ได้แก่ :
- อาการอาหารไม่ย่อย: อาการของช่องท้องส่วนบนที่มีอาการปวดไม่สบายตัวและท้องอืดหลังอาหารและคลื่นไส้อิจฉาริษยาและอาหารหรือกรดสำรอกออกมา
- โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
- อาการนอนไม่หลับ: เมื่อน้ำมันจูนิเปอร์เบอร์รี่ผสมกับน้ำมันอื่น ๆ
- ผื่นกลากและการรักษาบาดแผล
- โรคหลอดลมอักเสบ
- การติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะ
- โรคเบาหวาน: การวิจัยทางคลินิก จำกัด
- cholestero สูง
- มะเร็งบางชนิด: จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
บางคนอ้างว่าเงื่อนไขทางการแพทย์ต่อไปนี้ได้รับการรักษาด้วยน้ำมันหอมระเหยจูนิเปอร์เบอร์รี่:
- การติดเชื้อทางเดินหายใจ
- เจ็บคอ
- ความเหนื่อยล้า
- อาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
- โรคข้ออักเสบ
สิ่งสำคัญอีกครั้งที่ต้องทราบว่าไม่มีหลักฐานทางการแพทย์ที่สนับสนุนการอ้างสิทธิ์เหล่านี้
การใช้งานอื่น ๆ
Juniper มักใช้เป็นเครื่องปรุงใน:
- อาหารดอง
- เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
- ของหวานนมแช่แข็ง
- ลูกอม
- ขนมอบ
- เจลาตินและพุดดิ้ง
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
จูนิเปอร์เบอร์รี่ยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับขมในน้ำหอมและเครื่องสำอางเพื่อให้มีรสชาติเหมือนจินในผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน (สำหรับความสามารถในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์หลายสายพันธุ์รวมถึงแบคทีเรียและเชื้อรา) และสำหรับการใช้ในสัตวแพทย์ (เพื่อรักษา บาดแผลและป้องกันการติดเชื้อปรสิต)
การศึกษา
มีการศึกษาทางคลินิกมากมายที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆของจูนิเปอร์เบอร์รี่ การศึกษาในปี 2550 พบว่าต้นสนชนิดหนึ่งช่วยปรับปรุงอาการอาหารไม่ย่อยในสัตว์
การศึกษาในปี 2559 ที่ตีพิมพ์ในวารสารที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนในสาขาเภสัชวินิจฉัยและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติค้นพบว่าสารสกัดจากจูนิเปอร์เบอร์รี่มีประสิทธิภาพในการสกัดกั้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคไขข้ออักเสบและโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมรวมทั้งมีประโยชน์ในการรักษามะเร็งบางชนิด
จากการศึกษาพบว่าจูนิเปอร์เบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบที่เรียกว่าไบโอฟลาโวนอยด์และฟลาโวนอยด์ซึ่งมักพบในผักและผลไม้
การศึกษาอีกหลายชิ้นแสดงให้เห็นผลในเชิงบวกสำหรับฤทธิ์ต้านจุลชีพของจูนิเปอร์เบอร์รี่ พบว่าน้ำมันจูนิเปอร์เบอร์รี่สามารถต่อสู้กับเชื้อ Staphylococcus aureus, Enterobacteria, โรคปอดบวมและอื่น ๆ อีกมากมาย
การศึกษาอื่น ๆ พบว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของจูนิเปอร์เบอร์รี่ที่เกี่ยวข้องกับการปรับปรุงผลของโรคพาร์คินสันและลดคอเลสเตอรอล น้ำมันจูนิเปอร์ (รวมกับน้ำมันหอมระเหยอื่น ๆ ) ยังพบว่าช่วยลดฤทธิ์เสพติดของยานอนหลับหรือกำจัดมันไปพร้อมกันในผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับ
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
ผลข้างเคียงที่บันทึกไว้จากต้นสนชนิดหนึ่งมีน้อยมาก (นอกเหนือจากอาการแพ้) ซึ่งรวมถึง:
- ผื่นที่ผิวหนัง
- หายใจลำบาก
- ไตเสียหาย (จากการใช้งานมากเกินไป)
- ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น (ผู้ป่วยเบาหวานควรใช้ด้วยความระมัดระวังและควรแจ้งผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนใช้)
หากอาการแพ้เกิดขึ้นหลังจากใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องไปพบแพทย์ก่อนใช้ต่อไป
ความเป็นพิษ
จูนิเปอร์เบอร์รี่ในปริมาณมากอาจเป็นพิษและอาจนำไปสู่:
- อาเจียน
- ท้องร่วง
- ชัก
น้ำมันระเหยของต้นสนชนิดหนึ่งอาจเป็นพิษต่อไต อย่างไรก็ตามความเป็นพิษส่วนใหญ่ถูกค้นพบในปริมาณที่สูงมากในการศึกษาในสัตว์ทดลอง
ข้อห้าม
ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์อาจถูกห้ามใช้ (ไม่แนะนำ) ในบางสถานการณ์ ได้แก่ :
- ไตเสื่อม
- ภาวะตับ
- โรคเบาหวาน: จูนิเปอร์เบอร์รี่อาจลดระดับน้ำตาลในเลือด
- การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่
- การทานยาบางชนิด
- การตั้งครรภ์
ไม่แนะนำให้ใช้ Juniper ในทารกหรือเด็ก
ต้นสนชนิดหนึ่งสามารถรบกวนการฝังตัวของตัวอ่อนที่เหมาะสมในการตั้งครรภ์ระยะแรกและอาจมีคุณสมบัติอื่น ๆ (เช่นกระตุ้นให้เกิดการหดตัวของมดลูก) ที่อาจส่งผลหรือทำให้สูญเสียการตั้งครรภ์ได้
ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือผู้ที่พยายามตั้งครรภ์ไม่ควรใช้จูนิเปอร์ในรูปแบบใด ๆ (รวมทั้งผลเบอร์รี่เป็นเครื่องเทศหรือน้ำมันหอมระเหย)
ผลการศึกษาในปี 2014 พบว่าต้นสนชนิดหนึ่งอาจก่อให้เกิดความเป็นพิษหรือรบกวนความสามารถในการเผาผลาญของยาหลายชนิดโดยการลดเอนไซม์เฉพาะที่จำเป็นในการสลายยาพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนรับประทานจูนิเปอร์เบอร์รี่หรือใช้น้ำมันหอมระเหยจูนิเปอร์ .
การให้ยาและการเตรียม
ปริมาณที่แนะนำโดยทั่วไปของจูนิเปอร์เบอร์รี่คือ:
- 2 ถึง 10 กรัมต่อวันของผลไม้ทั้งผลเบอร์รี่บดหรือผลไม้ผง
- น้ำมันหอมระเหย 20 ถึง 100 มิลลิกรัมสำหรับอาการอาหารไม่ย่อย
- 2 ถึง 3 กรัมแช่ในน้ำต้ม 2/3 ถ้วยเป็นเวลา 20 นาทีและถ่ายวันละสามครั้งสำหรับการแช่
การเตรียมการ
ในการใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นเครื่องเทศที่ส่งเสริมสุขภาพในอาหารหรือในการปรุงอาหารมีคำแนะนำบางประการสำหรับการใช้งานดังต่อไปนี้:
- ก่อนใช้ผลเบอร์รี่ในซอสหรือหมักเนื้ออย่าลืมบดให้ละเอียด
- ในการบดจูนิเปอร์เบอร์รี่ให้ใส่ถุงซิปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วทุบด้วยช้อนหรือเครื่องมือทำครัว (เช่นตะลุมพุกโลหะ)
- หลังจากบดผลเบอร์รี่แล้วให้วางบนเขียงแล้วสับให้ละเอียด
- เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดขึ้นสามารถปิ้งเบอร์รี่ได้ แต่อย่าให้สุกเกินไป หากนำไปเผาจะเพิ่มรสขม
- ในการทำม็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ให้ผสมน้ำโทนิค 2 ถึง 3 ออนซ์กับน้ำเชื่อมจูนิเปอร์เบอร์รี่ 1 ออนซ์และมะนาว เขย่าน้ำแข็ง
- ชงชาขับปัสสาวะให้อร่อยโดยนำจูนิเปอร์เบอร์รี่ไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเติมน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่น ๆ แล้วสนุกได้เลย!
สิ่งที่มองหา
เช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศอย่าลืมซื้อจูนิเปอร์เบอร์รี่จากแหล่งที่มีชื่อเสียง คุณสามารถพบต้นสนชนิดหนึ่งได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่งโดยดูในส่วนของเครื่องเทศซึ่งมีให้เลือกทั้งแบบแห้งทั้งชิ้นหรือแบบบดหรือเป็นผลไม้เล็ก ๆ
เมื่อซื้อน้ำมันหอมระเหยจูนิเปอร์เบอร์รี่ให้มองหาน้ำมันหอมระเหยออร์แกนิก 100% (ไม่มีสารปรุงแต่ง) ซึ่งถือว่าเป็นเกรดอาหาร
คำถามอื่น ๆ
ฉันสามารถกินจูนิเปอร์เบอร์รี่จากพุ่มไม้ได้หรือไม่?
ใช่ แต่คุณต้องรู้ว่าคุณกินจากสายพันธุ์ใด มีพุ่มไม้ / ต้นจูนิเปอร์ประมาณ 60 ถึง 70 สายพันธุ์ ต้นจูนิเปอร์จำนวนน้อยมีพิษและพืชอื่น ๆ ก็มีผลเบอร์รี่ที่ขมเกินกว่าจะกินได้
มีเพียงต้นจูนิเปอร์ทั่วไป (Juniperus communis L. ) เท่านั้นที่ให้ผลเบอร์รี่ที่กินได้ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะใช้เป็นเครื่องปรุงในจินและอาหารอื่น ๆ
ต้นสนชนิดหนึ่งไม่เป็นพิษต่อไตหรือไม่?
ไม่ได้ในการศึกษาหนึ่ง (โดยใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่ในปริมาณที่สูงมาก) พบว่าเป็นพิษ แต่จากข้อมูลของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์หลายคนระบุว่าปลอดภัยต่อไตในปริมาณที่เหมาะสม
น้ำมันจูนิเปอร์สามารถใช้กับผิวหนังได้โดยตรงหรือไม่?
ใช่น้ำมันจูนิเปอร์สามารถใช้ทาเฉพาะที่ (ลูบลงบนผิวหนังโดยตรง) เพื่อรักษาสภาพผิวเช่นกลากและสิว อย่าลืมสังเกตผลข้างเคียงเช่นการระคายเคืองการเผาไหม้รอยแดงและอาการบวม
เป็นความคิดที่ดีที่จะทำการทดสอบแผ่นแปะผิวหนังโดยทาน้ำมันลงบนผิวหนังเล็กน้อยรอ 24 ชั่วโมงและสังเกตอาการแพ้ก่อนใช้ทั่วร่างกาย
คำจาก Verywell
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สมุนไพรใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณในเรื่องการบริหารและปริมาณ เช่นเดียวกับยาและอาหารเสริมทั้งหมดควรเป็นแหล่งข้อมูลของคุณเพื่อให้คำแนะนำว่าการรับประทานจูนิเปอร์นั้นขัดแย้งกับเงื่อนไขทางการแพทย์หรือไม่รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับไตที่คุณอาจมี
ลูกเกดแช่กินสามารถช่วยโรคข้ออักเสบได้หรือไม่?
