ไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถบำรุงสมองผู้สูงวัยได้อย่างไร

ทำไมต้องใช้ถั่วและน้ำมันมะกอก?

ที่เรียกว่าความเครียดออกซิเดชันถือเป็นปัจจัยหลักในการพัฒนาภาวะสมองเสื่อม ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเผาผลาญตามธรรมชาติของเซลล์อนุมูลอิสระจะถูกผลิตขึ้นและโดยปกติแล้วระบบป้องกันของร่างกายจะถูกทำความสะอาดอย่างดี การผลิตโมเลกุลที่ไม่เสถียรเหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราท่วมท้นและเป็นอันตรายต่อเซลล์ได้ แต่เชื่อว่าส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่เรากินจะต่อต้านกระบวนการนี้

เข้าสู่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งตั้งชื่อตามประเทศริมทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งโดยทั่วไปกินพืชถั่วปลาธัญพืชและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกในขณะที่บริโภคเนื้อแดงเพียงเล็กน้อย อุบัติการณ์ของโรคหัวใจในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเช่นกรีซอิตาลีและฝรั่งเศสต่ำกว่าในอเมริกาเหนืออย่างมีนัยสำคัญ

สิ่งที่นักวิจัยกำหนด

ผู้เข้าร่วมที่มีอายุมากกว่า 447 คนที่มีอายุเฉลี่ยต่ำกว่า 67 ปีได้รับคัดเลือกในบาร์เซโลนาประเทศสเปนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาโภชนาการของผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสูง การทดลอง Prevencion con Dieta Mediterranea ดำเนินการระหว่างปี 2546 ถึง 2552 กลุ่มตัวอย่างแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มสำหรับการศึกษาและสุ่มเลือกให้รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ปริมาณมาก (1 ลิตร / สัปดาห์) ซึ่งเป็นชาวเมดิเตอร์เรเนียน อาหารเสริมด้วยถั่วผสมประมาณ 1 ออนซ์ (30 กรัม) ต่อวันหรืออาหารควบคุมไขมันต่ำ ผู้เข้าร่วมได้รับการทดสอบความสามารถในการรับรู้ผ่านการทดสอบความจำความสนใจและการทำงานของผู้บริหาร (ทักษะการคิดที่สูงขึ้น) ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและในการติดตามผลโดยเฉลี่ย 4.1 ปี

ถั่วและน้ำมันมะกอกที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพทางปัญญาที่ดีขึ้น

ในกลุ่มควบคุมอาหารที่มีไขมันต่ำพบว่าการทำงานขององค์ความรู้ทุกด้านลดลงอย่างมีนัยสำคัญ จากการเปรียบเทียบกลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและกลุ่มถั่วมีผลการทดสอบความจำดีกว่าและกลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมกับน้ำมันมะกอกแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในการทำงานของผู้บริหารและการทดสอบความรู้ความเข้าใจทั่วโลกในการทดสอบติดตามผล

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคน้ำมันมะกอกและถั่วควบคู่ไปกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจากพืชอาจช่วยรักษาการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุซึ่งเป็นการค้นพบจากการวิจัยที่ผ่านมาเกี่ยวกับประโยชน์ของการบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสุขภาพสมอง แม้ว่านี่จะเป็นการทดลองที่ค่อนข้างเล็กโดยมีระยะเวลาติดตามผลสั้น ๆ ตามระยะเวลาที่ความรู้ความเข้าใจสามารถลดลงได้ แต่ก็มีข้อเสนอที่น่าจะพบได้จากการขาดการรักษาหรือวิธีการรักษาสำหรับภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตในเรื่องอาหารการออกกำลังกายและการจัดการความเครียดจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบันทึกความทรงจำของคุณ

เนื่องจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการแสดงเพื่อป้องกันโรคหัวใจเบาหวานและมะเร็งบางชนิดโดยไม่มีผลข้างเคียงในทางลบจึงมีเหตุผลบางประการที่จะไม่ปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (และอร่อย) นี้