การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจช่วยให้โรคเบาหวานหายได้

ลิเซกาญ / เก็ตตี้

ประเด็นที่สำคัญ

• การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าที่แนะนำโดย American Diabetes Association สามารถปรับปรุงผลลัพธ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
• จากการวิจัยยังพบว่ามากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้ให้ประโยชน์มากเท่ากับการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• แต่ละคนควรพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของตนเกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตเพื่อช่วยในการจัดการกับโรคเบาหวาน

การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลาหกเดือนมีอาการทุเลาโดยไม่มีผลเสียต่อสุขภาพงานวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ของอังกฤษในวันที่ 13 มกราคม.

ผู้ใหญ่ประมาณ 1 ใน 11 คนทั่วโลกเป็นโรคเบาหวาน เงื่อนไขนี้รับผิดชอบ 11% ของการเสียชีวิตในแต่ละปี

สำหรับการทบทวนวรรณกรรมและการวิเคราะห์อภิมานนักวิจัยได้ศึกษาการศึกษา 23 เรื่องที่มีผู้เข้าร่วม 1,357 คนโดยส่วนใหญ่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนและมีการวินิจฉัยโรคเบาหวานประเภท 2 นักวิจัยได้ประเมินผลของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกันที่มีต่อสุขภาพของอาสาสมัครโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

การศึกษานี้ได้นำเสนออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ 2 ประเภท ได้แก่ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายถึงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 26% ของอาหาร 2,000 แคลอรี่และการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากหมายถึงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตซึ่งคิดเป็นมากกว่า 10% ของอาหาร 2,000 แคลอรี่

หลังจากหกเดือนผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะมีอัตราการหายของโรคเบาหวานสูงขึ้น (หมายถึงฮีโมโกลบิน A1C น้อยกว่า 6.5% หรือระดับน้ำตาลในการอดอาหารน้อยกว่า 7 มิลลิโมล / ลิตร) เมื่อเทียบกับคนที่ (ส่วนใหญ่) ต่ำ อาหารควบคุมไขมัน

เฮโมโกลบิน A1C คืออะไร?

ฮีโมโกลบิน A1C คือการวัดเลือดที่แสดงระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ยของบุคคลในช่วงสามเดือน

นอกจากนี้ผู้ทดลองยังเห็นการปรับปรุงในการลดน้ำหนักระดับไตรกลีเซอไรด์และความไวของอินซูลินที่หกเดือน อย่างไรก็ตามผลกระทบเหล่านี้ลดลงเมื่อ 12 เดือนโดยเฉพาะในกลุ่มที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

กำลังติดตามมากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้ส่งผลให้น้ำหนักลดลงมากเท่าที่ควรในหกเดือน ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าอาจเป็นเพราะอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตาม

ทุกคนที่เป็นเบาหวานควร จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตหรือไม่?

ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่พอดีกับทั้งหมดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทาน อย่างไรก็ตามสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำว่าผู้ที่มีภาวะนี้มีเป้าหมายที่จะได้รับแคลอรี่ประมาณครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ต่อวันจากการทานคาร์โบไฮเดรต

ประโยชน์ที่ได้รับ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (โดยทั่วไปหมายถึงคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 20%) ถูกนำมาใช้มากขึ้นเพื่อช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถจัดการสุขภาพได้ดีขึ้น

การศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นปลอดภัยและสามารถช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักลดปริมาณยาลงและแม้แต่การลดอาการเบาหวานได้

ความเสี่ยง

Hailey Crean, MS, RD, CDE, CSOWM นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและนักการศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองจาก Hailey Crean Nutrition, LLC บอก Verywell เกี่ยวกับความกังวลที่พวกเขามีเกี่ยวกับผลการศึกษาในปัจจุบัน: ผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ไม่จำเป็น เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

แม้ว่าอาสาสมัครที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะแสดงผลลัพธ์ในเชิงบวก แต่นักวิจัยยังพบว่าสิ่งที่พวกเขากำหนดว่า 'มีความสำคัญทางคลินิก แต่ไม่มีนัยสำคัญทางสถิติคุณภาพชีวิตที่แย่ลงและไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) คอเลสเตอรอลที่ 12 เดือน . '"

“ ด้วยความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดและภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ (ความผิดปกติของการทดสอบแผงไขมัน) ที่อาจเกิดขึ้นในโรคเบาหวานประเภท 2 การเพิ่มขึ้นของ LDL จึงเป็นสิ่งสำคัญในการเฝ้าติดตามบุคคลที่ต้องการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ” Crean กล่าว

คาร์โบไฮเดรต: ปริมาณเทียบกับคุณภาพ

ในขณะที่นักวิจัยประเมินปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารของอาสาสมัครคุณภาพ ของอาหารไม่ได้ถูกนำมาพิจารณา Crean กล่าวว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตจากแหล่งที่มีการประมวลผลสูงเมื่อเทียบกับธัญพืชเต็มเมล็ดและแหล่งผักเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

การวิเคราะห์อภิมานที่เผยแพร่ในมีดหมอในปี 2018 พบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นโดยมีความเสี่ยงน้อยที่สุดโดยสังเกตได้จากการบริโภคคาร์โบไฮเดรต 50% ถึง 55% อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันจากสัตว์มีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่สูงขึ้น

อย่างไรก็ตามอาหารที่เน้นโปรตีนจากพืชและไขมันมีความสัมพันธ์กับอัตราการตายที่ลดลงผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าควรคำนึงถึงคุณภาพของอาหารไม่ใช่แค่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเมื่อมุ่งเน้นไปที่ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต

วิธีการเลือกคาร์โบไฮเดรตเพื่อจัดการกับโรคเบาหวาน

ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารคาร์บต่ำมากอาหารคาร์บปานกลางหรืออะไรก็ตามประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินก็มีความสำคัญ

Brittany Scanniello, RD นักโภชนาการที่จดทะเบียนในโคโลราโดแนะนำว่าเมื่อพิจารณาตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตผู้ป่วยโรคเบาหวานจะเลือกอาหารเช่น:

• เมล็ดธัญพืชเช่นข้าวกล้องและข้าวโอ๊ต
• ผลไม้เช่นลูกแพร์และบลูเบอร์รี่
• ผักที่มีแป้งเช่นมันเทศและถั่วลันเตา
• พัลส์เช่นถั่วเลนทิลและถั่วชิกพี

ในขณะเดียวกันผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถได้รับประโยชน์จากการ จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเช่น:

• ขนมปังขาว
• น้ำตาลและขนมเข้มข้น
• โซดา
• คุ้กกี้
• ของว่างชั้นดีเช่นเพรทเซิลที่ทำจากแป้งขาว

การเลือกอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นช่วยกระตุ้นร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญรวมทั้งไฟเบอร์ การวิจัยพบว่าการบริโภคใยอาหารสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารและลดค่าฮีโมโกลบิน A1c ได้

สิ่งนี้หมายถึงอะไรสำหรับคุณ

หากคุณเป็นโรคเบาหวานให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารอาจช่วยให้คุณจัดการกับอาการนี้ได้อย่างไร การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าบางคนสามารถเห็นการบรรเทาโรคเบาหวานได้อย่างสมบูรณ์โดยการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ