เครื่องตรวจจับกลูเตนและชุดทดสอบ: Nima, EZ Gluten และ GlutenTox Home

คุณเคยสั่งอาหารที่ร้านอาหารหรือนั่งคุยกับเพื่อน ๆ ที่โต๊ะอาหารเย็นเพียงเพื่อสงสัยว่าอาหารที่เรียกเก็บเงินแบบไม่มีกลูเตนจะทำให้คุณป่วยในวันรุ่งขึ้นหรือไม่? คุณเคยลองผลิตภัณฑ์ใหม่หรือไม่หรืออาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของกลูเตน แต่ขาดการกำหนดฉลาก "ปราศจากกลูเตน" เพียงเพื่อค้นพบปฏิกิริยาที่ไม่ดีที่ไม่ได้ค่อนข้างปราศจากกลูเตนอย่างที่คุณคาดหวังหรือไม่?

หากสถานการณ์เหล่านี้เคยเกิดขึ้นกับคุณ (และหากคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมานานกว่าหนึ่งสัปดาห์แสดงว่าคุณอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้อย่างแน่นอน) คุณอาจต้องการหาวิธี เพื่อทดสอบโปรตีนกลูเตนในอาหารของคุณก่อนคุณกินมัน

มีข่าวดีและข่าวร้าย: ใช่คุณสามารถซื้อชุดทดสอบและอุปกรณ์กลูเตนในบ้านได้และเมื่อใช้อย่างถูกต้องพวกเขาจะบอกคุณว่าอาหารที่เป็นปัญหานั้นมีกลูเตนอยู่หรือไม่ แต่วิธีการทดสอบเหล่านี้ไม่ถูกต้องอาจให้ผลบวกปลอม (บ่งชี้ว่าอาหารมีกลูเตนอยู่ในนั้นเมื่อไม่มีจริง) และผลลบเท็จ (แสดงว่าอาหารไม่มีกลูเตนอยู่ในนั้นเมื่อทำจริง) ป.....................

ในที่สุดพวกเขาบางคนก็มีส่วนเกี่ยวข้องเล็กน้อย ... ซึ่งหมายความว่าพวกเขาอาจไม่สะดวกในการใช้ที่โต๊ะอาหารค่ำ

ต่อไปนี้เป็นบทสรุปโดยละเอียดของตัวเลือกการทดสอบกลูเตนสามตัวในตลาดตอนนี้ ได้แก่ Nima, EZ Gluten และ GlutenTox Home ซึ่งรวมถึงค่าใช้จ่ายผลประโยชน์และข้อเสีย

เครื่องทดสอบ Nima Gluten

เครื่องทดสอบกลูเตนของ Nima เป็นอุปกรณ์แบบชาร์จไฟที่ใช้แบตเตอรี่ขนาดเล็กพอที่จะใส่ในกระเป๋าเสื้อหรือกระเป๋าเงินได้ ในการใช้งานให้ใส่แคปซูลทดสอบแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งใส่ตัวอย่างอาหารขนาดใหญ่ที่คุณต้องการทดสอบและรอประมาณสามนาทีจนกว่าการทดสอบจะเสร็จสมบูรณ์

เมื่ออุปกรณ์เล็ก ๆ ทำงานเสร็จแล้วหน้าจอจะสว่างขึ้นไม่ว่าจะเป็นใบหน้าที่ยิ้ม (เช่นอาหารปราศจากกลูเตน) หรือมีไอคอนข้าวสาลีและข้อความ "พบกลูเตน"

เป็นไปได้ที่จะทดสอบอาหารเกือบทุกประเภทด้วย Nima รวมถึงขนมอบของทอดซุปซอสและของหวาน คุณยังสามารถซิงค์ผู้ทดสอบกับอุปกรณ์ iOS ของคุณซึ่งช่วยให้คุณตรวจสอบผลการทดสอบของคุณเองและมีส่วนร่วมในฐานข้อมูลผลการทดสอบที่มาจากฝูงชน

ประโยชน์และข้อเสียของ Nima

ฟังดูดีมากใช่มั้ย? Nima เป็นการปฏิวัติอย่างแท้จริงและ บริษัท สมควรได้รับเครดิตในการแก้ไขปัญหาที่ยากลำบากด้วยวิธีที่ใช้งานง่ายและพกพาได้

Nima ใช้งานง่าย (คนส่วนใหญ่ไม่ลังเลที่จะวางไว้บนโต๊ะที่ร้านอาหารและทดลองใช้) และผลลัพธ์ของมันก็ง่ายต่อการตีความไม่มีคำถามที่จะช่วยคุณได้หากเซิร์ฟเวอร์ของคุณนำเค้กช็อคโกแลตที่มีกลูเตนหรือซุปผักกับข้าวบาร์เลย์มาให้คุณโดยบังเอิญ อย่างไรก็ตาม Nima มีข้อเสียบางประการ

อันดับแรกมันแพงที่จะซื้อและมีราคาแพงในการใช้ ตัวอุปกรณ์ซึ่งมาพร้อมกับชุดเริ่มต้นของแคปซูลทดสอบแบบใช้แล้วทิ้งสามตัวสายไมโคร USB และกระเป๋าใส่ของมีจำหน่ายในราคา $ 279 (ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลง) ซึ่งช่วยให้คุณมีเครื่องมือในการทดสอบอาหารสามชนิดสำหรับกลูเตน (และอย่าลืมว่าหากมื้ออาหารในร้านของคุณประกอบด้วยซุปอาหารจานข้างและของหวานคุณจะต้องทดสอบอาหารแต่ละชนิดแยกกันโดยใช้หนึ่งแคปซูลสำหรับแต่ละอย่าง) Nima เสนอแพ็คเกจ 12 แคปซูลในราคาประมาณ 75 เหรียญหรือคุณสามารถซื้อการสมัครสมาชิกแคปซูลรายเดือนประมาณ 60 เหรียญ (12 แคปซูลจัดส่งทุก ๆ เดือน) เป็นประมาณ 120 เหรียญ (24 แคปซูลต่อเดือน)

ประการที่สอง Nima ทดสอบอาหารตามขีด จำกัด ที่กฎหมายกำหนดน้อยกว่า 20 ส่วนต่อหนึ่งล้านของกลูเตน หากอาหารที่เป็นปัญหามีกลูเตนบางส่วน แต่มีปริมาณกลูเตนต่ำกว่าเกณฑ์ทางกฎหมายที่กำหนดโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา Nima จะยังคงแสดงใบหน้าที่ยิ้ม อย่างไรก็ตามหลายคนในชุมชนปลอดกลูเตนมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อการติดตามกลูเตนต่ำกว่า 20 ส่วนต่อล้าน หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น Nima อาจทำงานได้ไม่ดีสำหรับคุณเนื่องจากจะตรวจไม่พบกลูเตนต่ำกว่า 20 ส่วนต่อหนึ่งล้านเกณฑ์

ประการที่สามอุปกรณ์นี้ไม่จำเป็นต้องตรวจจับการปนเปื้อนข้ามของกลูเตนที่ไม่สอดคล้องกันในอาหาร นั่นเป็นเพียงลักษณะของการปนเปื้อนข้าม - หากเศษขนมปังกรอบเล็ก ๆ ตกลงไปในถั่วเขียวของคุณในห้องครัวของร้านอาหารคุณจะตรวจพบเศษนั้นได้ก็ต่อเมื่อมันเป็นส่วนหนึ่งของตัวอย่างถั่วเขียวที่คุณทดสอบใน Nima ดังนั้นคุณอาจรู้สึกถึงความปลอดภัยที่ผิดพลาดจากการทดสอบอาหารด้วยอุปกรณ์

คุณควรซื้อ Nima หรือไม่? หากคุณเดินทางและรับประทานอาหารนอกบ้านค่อนข้างบ่อยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ค่อยมีความอ่อนไหวในการติดตามกลูเตนก็อาจเป็นการลงทุนที่ดีต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ยังอาจเป็นการลงทุนที่ดีหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac แต่คุณไม่ได้รับปฏิกิริยาที่ชัดเจนต่อกลูเตนในกรณีนี้อาจช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นอันตรายต่อคุณโดยที่คุณไม่ได้ตระหนักว่ามันเป็นอันตราย ในทางกลับกันหากคุณไม่ค่อยทานอาหารนอกบ้านหรือถ้าคุณรู้สึกไวต่อการติดตามกลูเตนเป็นพิเศษ Nima อาจไม่คุ้มค่าสำหรับคุณ

ชุดทดสอบกลูเตน EZ

ก่อนที่ Nima จะเข้าสู่ตลาดผู้คนในชุมชนปลอดกลูเตนได้ใช้ชุดทดสอบ EZ Gluten เพื่อตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อหาการปนเปื้อนข้ามกลูเตน ในความเป็นจริงหลายคนที่เป็นโรค celiac และความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac อาศัยการทดสอบเหล่านี้เพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยก่อนที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาจะอนุมัติมาตรฐานทางกฎหมายสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน

EZ Gluten จะตรวจจับระดับกลูเตนได้ต่ำถึง 10 ส่วนต่อล้านซึ่งสูงกว่า Nima ถึงครึ่งหนึ่ง

การใช้ชุดทดสอบมีส่วนเกี่ยวข้องอยู่บ้าง ขั้นแรกคุณต้องบดตัวอย่างอาหารที่เป็นปัญหาให้มีความสม่ำเสมอดี (ซึ่งออกแบบมาเพื่อกระจายการปนเปื้อนของกลูเตนไปทั่วทั้งตัวอย่างที่จะทดสอบเพื่อให้ตรวจพบ) ประการที่สองคุณเพิ่มตัวอย่างลงในสารละลายของเหลวในหลอดเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน ประการที่สามคุณใส่ส่วนผสมนั้นลงในหลอดทดลองเพียงไม่กี่หยด ประการที่สี่คุณวางแถบทดสอบของชุดลงในหลอดทดลองและปล่อยให้มันดูดซับส่วนผสม และประการที่ห้าคุณรอ 10 นาทีเพื่อดูว่าแถบทดสอบแสดงอะไร

การตีความผลของแถบทดสอบจำเป็นต้องมีการฝึกฝนเช่นกัน แม้ว่าแถบทดสอบจะดูเหมือนการทดสอบการตั้งครรภ์ แต่ก็มีสามบรรทัดและการรวมกันต่างๆของเส้นเหล่านี้หมายถึงผลลัพธ์ที่แตกต่างกันตั้งแต่ "เชิงลบ" ถึง "ผลบวกสูง" และ "ผลบวกสูงมาก" นอกจากนี้ยังมีผลลัพธ์ที่หมายความว่า "การทดสอบไม่ถูกต้อง" ผลบวกที่จางมากอาจต้องใช้แว่นขยายเพื่อตรวจจับ

คุณยังสามารถใช้ชุดทดสอบเพื่อทดสอบการปนเปื้อนข้ามของกลูเตนบนพื้นผิวได้แม้ว่าการทำเช่นนั้นจะต้องใช้ไม้กวาดทดสอบที่ปราศจากเชื้อก็ตาม

ประโยชน์และข้อเสียของ EZ Gluten

ประโยชน์หลักของ EZ Gluten คือมีความไวต่อกลูเตนในระดับที่ต่ำกว่า หลายคนที่เป็นโรค celiac และความไวของกลูเตนพบว่าพวกเขาตอบสนองต่อระดับของกลูเตนได้ต่ำกว่ามาตรฐานทางกฎหมายที่ 20 ส่วนต่อล้านที่อนุญาตในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนและ EZ Gluten สามารถช่วยคุณระบุปฏิกิริยาหรือระบุผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนต่ำกว่าได้ ระดับที่สูงกว่ามาตรฐานนั้น

แถบทดสอบมีข้อบกพร่องบางประการ อย่างแรกอย่างนิมะแพง สองแพ็คมีราคาประมาณ 25 เหรียญในเว็บไซต์ของ บริษัท และชุดทดสอบ 25 ชุดขายปลีกในราคาประมาณ 262 เหรียญ

ประการที่สองพวกมันค่อนข้างเกี่ยวข้องกับการใช้งานมากจนไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเอาชุดทดสอบในร้านอาหารและไปทดสอบ เนื่องจากการทดสอบใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการดำเนินการอาหารของคุณจะเย็นก่อนที่คุณจะเสร็จสิ้นการทดสอบ (อย่างไรก็ตามคุณสามารถทดสอบอาหารที่ซื้อกลับบ้านได้อย่างแน่นอน) และยังมีช่วงการเรียนรู้เล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับการแสดงและตีความการทดสอบเหล่านี้

EZ Gluten เหมาะที่สุดสำหรับใช้ที่บ้านบนเคาน์เตอร์ครัวหรือโต๊ะเพื่อช่วยให้คุณระบุผลิตภัณฑ์ที่ผลิตซึ่งตรงกับความต้องการที่ปราศจากกลูเตนของคุณโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ชุดทดสอบเพื่อดูว่าซอสที่ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนนั้นปราศจากกลูเตนจริงหรือไม่ (จำกัด การทดสอบไว้ที่ 10 ส่วนต่อหนึ่งล้านส่วน)

ชุดทดสอบในบ้าน GlutenTox

GlutenTox ผลิตการทดสอบกลูเตนระดับมืออาชีพพร้อมกับเทคโนโลยี GlutenTox Home สำหรับผู้บริโภค GlutenTox Home จะตรวจพบกลูเตนได้ต่ำถึง 5 ส่วนต่อล้าน นั่นทำให้การทดสอบไวกว่า EZ Gluten ถึงสองเท่าและไวกว่า Nima ถึงสี่เท่า

การใช้ GlutenTox Home ค่อนข้างเกี่ยวข้องกับแม้ว่าจะซับซ้อนกว่าการใช้ EZ Gluten เล็กน้อย ขั้นแรกคุณบดตัวอย่างของคุณให้เป็นผงละเอียด ประการที่สองคุณเพิ่มจำนวนตัวอย่างที่วัดได้ลงในขวดสกัดแล้วเขย่าเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาที ประการที่สามคุณใช้หลอดหยดเพื่อมีส่วนร่วมในสารละลายจากขวดสกัดและหยดลงในขวดเจือจาง ประการที่สี่คุณเขย่าขวดผสมที่เจือจางเบา ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที ประการที่ห้าคุณใช้หลอดหยดใหม่เพื่อหยดส่วนผสมของขวดเจือจางห้าหรือหกหยดลงในฝาขวด ประการที่หกคุณจุ่มแถบทดสอบลงในส่วนผสมนี้ และประการที่เจ็ดคุณรอ 10 นาทีเพื่อดูว่าแถบทดสอบเผยให้เห็นอะไร กระบวนการทั้งหมดใช้เวลามากกว่า 20 นาที

แถบทดสอบ GlutenTox นั้นค่อนข้างตีความได้ง่ายกว่าแถบทดสอบ EZ Gluten มีสองบรรทัด: เส้นควบคุมสีน้ำเงิน (ซึ่งแสดงให้คุณเห็นว่าการทดสอบทำงานได้อย่างถูกต้อง) และเส้นผลบวกสีชมพู (ซึ่งจะปรากฏขึ้นก็ต่อเมื่อมีกลูเตนในตัวอย่าง) เส้นสีชมพูจะดูเข้มขึ้นหากมีกลูเตนมากกว่าและอ่อนกว่าหากไม่มีกลูเตนมากนัก อีกครั้งแว่นขยายสามารถมีประโยชน์ในการระบุผลการทดสอบในเชิงบวกที่จางมาก

ประโยชน์และข้อเสียของ GlutenTox Home

GlutenTox Home มีความไวในการติดตามกลูเตนมากกว่า EZ Gluten และ Nima นั่นคือประโยชน์หลักของมัน

ข้อเสียรวมถึงการขาดความง่ายในการทดสอบ (ใช้งานยากกว่า Nima มากและต้องใช้กระบวนการที่เกี่ยวข้องมากกว่าเมื่อเทียบกับ EZ Gluten) และค่าใช้จ่าย เช่นเดียวกับ EZ Gluten คุณไม่น่าจะดึงชุดทดสอบออกมาแล้วบดโรลมื้อค่ำของคุณด้วยครกและสากที่โต๊ะในร้านอาหารหรือในครัวของเพื่อนคุณ อย่างไรก็ตาม GlutenTox Home อาจเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความไวต่อการติดตามกลูเตนเป็นพิเศษเนื่องจากสามารถใช้ระบุผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกลูเตนน้อยหรือไม่มีเลย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการทดสอบพื้นผิว

เช่นเดียวกับ Nima และ EZ Gluten ชุดทดสอบ GlutenTox Home มีราคาแพง: มีราคาตั้งแต่ 32 เหรียญสำหรับชุด 2 ชุดไปจนถึง 135 เหรียญสำหรับชุด 10 ชุด

บรรทัดล่าง

การทดสอบกลูเตนอาจเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการช่วยกำจัดรายการอาหารที่อาจทำให้คุณป่วยได้ อย่างไรก็ตามมันไม่สามารถทดแทนความขยันเนื่องจากการพูดคุยกับผู้จัดการและพ่อครัวที่ร้านอาหารเลือกผลิตภัณฑ์ที่ร้านขายของชำอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่เลวร้ายที่โต๊ะอาหารของเพื่อนและญาติ

หากคุณตัดสินใจว่าต้องการทดลองกับการทดสอบกลูเตนคุณมีทางเลือกที่ดีสามทาง ได้แก่ Nima, EZ Gluten และ GlutenTox Home Nima เป็นตัวเลือกที่ชัดเจนหากคุณต้องการความสะดวกในการใช้งานในขณะที่ GlutenTox Home ช่วยให้สามารถตรวจจับระดับกลูเตนต่ำสุดได้ EZ Gluten อยู่ตรงกลางด้วยความไวที่เหมาะสมและกระบวนการทดสอบที่เกี่ยวข้องน้อยกว่า GlutenTox Home ทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณจะขึ้นอยู่กับลำดับความสำคัญในการทดสอบของคุณ