ปลานิลสำหรับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ

คิดว่าปลาแซลมอนและปลาทูน่าเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพเพียงตัวเดียวในบล็อกหรือไม่? คิดใหม่. ปลานิลที่มีโปรตีนสูง (และปลานิลอบโดยเฉพาะ) เป็นปลาที่อร่อยและเป็นมิตรกับคอเลสเตอรอลอีกชนิดหนึ่งซึ่งช่วยเพิ่มอาหารของคุณได้เป็นอย่างดี ปลานิลมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาซึ่งพวกมันได้รับการเลี้ยงครั้งแรก - อาจจะย้อนกลับไปเมื่อเทียบกับชาวอียิปต์โบราณ ปัจจุบันปลานิลส่วนใหญ่เลี้ยงในลาตินอเมริกาจีนอินโดนีเซียและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาทำให้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำในอเมริกาส่วนใหญ่

ข้อมูลโภชนาการของปลานิล

แม้ว่าจะมีไขมันโอเมก้า 3 ไม่สูงเท่าปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า แต่ปลานิลก็ยังถือว่าดีต่อสุขภาพ มีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่ต่อออนซ์

ต่อปลานิลอบ 3 ออนซ์: 121 แคลอรี่ไขมันรวม 2.1 กรัม (กรัม) ไขมันอิ่มตัว 0.8 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.5 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.8 กรัมคอเลสเตอรอล 46 มก. โซเดียม 48 มก. โพแทสเซียม 323 มก. คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม , ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 25.3 กรัม, แคลเซียม 1%, ธาตุเหล็ก 3%

เคล็ดลับการเตรียมปลานิล

ปลานิลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของปลาเนื่องจากมีความอ่อนไม่ติดมันขาวมากและแทบไม่มีรสชาติเป็นของตัวเอง ด้วยรสชาติที่มองไม่เห็นของตัวเองปลานิลจึงรับรสชาติของส่วนผสมที่ปรุงได้อย่างง่ายดาย ลองชิมปลานิลกับส้ม (มะนาวมะนาวส้ม) อาหารคาว (ทาร์รากอนผักชีลาว) หรือเผ็ด (พริกพริกซอสพริก) หรือรสชาติแบบเอเชีย ปลานิลมีความละเอียดอ่อนดังนั้นควรทอดนึ่งอบหรือย่างจะดีที่สุด อย่ากินมันดิบและอย่าย่างมัน สำหรับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำการเตรียมการนึ่งการอบหรือการย่างเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อเนื้อปลาสด

เมื่อซื้อปลานิลสด:

• มองหาเนื้อสีสดใส
• ดมมัน. เนื้อไม่ควรมีกลิ่นฉุน
• หากมีของเหลวบนเนื้อควรใสไม่ใช่น้ำนม ของเหลวน้ำนมบนเนื้อเป็นขั้นตอนแรกของการเน่า
• ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้นิ้วกดเนื้อปลา ควรมีความยืดหยุ่นเพียงพอเพื่อให้การเยื้องของคุณหายไป หากลายนิ้วมือของคุณยังคงอยู่ให้ดำเนินการต่อ

ปลานิลเป็นปลาที่มีสารปรอทต่ำหรือไม่?

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาและหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกาทำการทดสอบและตรวจสอบระดับสารปรอทในปลาที่ขายในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาตามหน่วยงานเหล่านั้นปลานิลมีระดับปรอทต่ำที่สุด

ปลาอีก 14 ตัวที่มีปรอทต่ำที่สุด ได้แก่ :

1. ปลาแองโชวี่
2. ปลาทูแอตแลนติก
3. ปลาดุก
4. หอยกาบ
5. ปู
6. กุ้งก้ามกราม
7. ปลาเทราท์น้ำจืด
8. ค๊อด
9. แฮร์ริ่ง
10. หอยนางรม
11. Pollock
12. แซลมอน
13. หอยเชลล์
14. กุ้ง