รูปภาพ Sharon Pruitt / Getty
ประเด็นที่สำคัญ
- ในการศึกษาระยะสั้นหนึ่งคนที่มีสุขภาพดีที่ใช้ขัณฑสกรเป็นสารให้ความหวานเทียมทุกวันไม่พบผลลัพธ์ที่เป็นลบใด ๆ
- การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปเชื่อมโยงกับผลลัพธ์เช่นโรคอ้วนและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเป็นโรคเบาหวาน
- แม้ว่าข้อมูลจะผสมกันเกี่ยวกับประโยชน์ของการใช้สารให้ความหวานเทียม แต่การใช้นิสัยเช่นการดื่มน้ำการออกกำลังกายและการหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้
เมื่อคนที่มีสุขภาพดีบริโภคขัณฑสกรซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมในปริมาณสูงเป็นเวลาสองสัปดาห์จะไม่นำไปสู่การพัฒนาของโรคเบาหวานตามการศึกษาใหม่
“ การศึกษาแบบ double-blind ซึ่งควบคุมด้วยยาหลอกนี้ไม่พบการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารหรือการแพ้กลูโคสในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีหลังจากการให้อาหารเสริมขัณฑสกรเป็นเวลาสองสัปดาห์”, Hailey Crean, MS, RD, CDCES, CSOWM นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนและนักการศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรอง ที่ Hailey Crean Nutrition บอก Verywell
ในขณะที่ขัณฑสกรมีรสหวาน แต่ก็ถือว่าไม่ใช่แคลอรี่เนื่องจากมนุษย์ไม่สามารถเผาผลาญได้ ดังนั้นบางคนจึงเลือกที่จะใส่สารให้ความหวานนี้ในอาหารแทนน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต
ในการศึกษาผู้เข้าร่วมได้รับขัณฑสกรในปริมาณสูงสุดที่แนะนำทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ซึ่งถือว่ามากเกินกว่าที่ผู้บริโภคทั่วไปจะใช้ นอกจากนี้หนูยังได้รับขัณฑสกรทุกวัน ในตอนท้ายของการศึกษาทั้งในสัตว์และมนุษย์ไม่พบผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ ต่อสุขภาพเมื่อรับประทานสารให้ความหวานรวมถึงอาการของโรคเบาหวาน ผลการวิจัยเหล่านี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารไมโครไบโอม ในเดือนมกราคม
“ ผลกระทบของสารให้ความหวานเทียมที่ไม่มีแคลอรี่ต่อความทนทานต่อกลูโคสและไมโครไบโอมในลำไส้เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันมากโดยมีผลการวิจัยที่ขัดแย้งกันในปัจจุบัน” Crean กล่าวเสริม อย่างไรก็ตามการศึกษาในปัจจุบันมีลักษณะเฉพาะคือมุ่งเน้นไปที่เรื่องที่มีสุขภาพดีไม่ใช่ผู้ที่มีภาวะสุขภาพพื้นฐาน ความแตกต่างนี้มีความสำคัญในการช่วยให้นักวิจัยสามารถระบุได้ว่าสารให้ความหวานมีผลต่อสุขภาพหรือไม่โดยไม่ต้องคำนึงถึงตัวแปรที่ทำให้สับสน
“ ด้วยอุบัติการณ์ของโรค prediabetes และโรคเบาหวานประเภท 2 ที่เพิ่มขึ้นและการใช้สารให้ความหวานเทียมที่ไม่มีแคลอรี่เพิ่มขึ้นทั้งในเด็กและผู้ใหญ่จึงเป็นสาเหตุที่ดีสำหรับการศึกษาต่อไป” Crean กล่าว ป.....................
สิ่งนี้หมายถึงอะไรสำหรับคุณ
หากคุณเป็นบุคคลที่มีสุขภาพแข็งแรงการใช้ขัณฑสกรเป็นสารให้ความหวานอาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและเป็นไปได้หากคุณ จำกัด น้ำตาลที่เติมเพื่อลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานคุณยังสามารถรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงออกกำลังกายเป็นประจำและ จำกัด น้ำตาลที่เพิ่มในอาหารของคุณ
สารให้ความหวานเทียมเป็นทางออกหรือไม่?
ตั้งแต่ขนมไปจนถึงไอศกรีมน้ำตาลจะพบได้ในอาหารที่เป็นที่รักมากที่สุด แต่ในขณะที่น้ำตาลที่เพิ่มเข้ามานั้นให้รสหวานที่น่าพึงพอใจในบางสถานการณ์การบริโภคนั้นเชื่อมโยงกับผลลัพธ์เช่นการเพิ่มน้ำหนักและความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานที่เพิ่มขึ้น
แนวทางการบริโภคอาหารล่าสุดสำหรับชาวอเมริกันปี 2020-2025 แนะนำให้ชาวอเมริกัน จำกัด การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปเป็น 10% ของแคลอรี่ที่บริโภคต่อวัน
สารให้ความหวานเทียมมีหลายรูปแบบ จากขัณฑสกรไปจนถึงแอสพาเทมทางเลือกเหล่านี้ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มประชากรที่ จำกัด น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปเนื่องจากปัญหาด้านสุขภาพ พวกเขามักจะถูกเติมลงในอาหารในลักษณะเดียวกับน้ำตาลและให้รสหวานที่คล้ายกัน
นักวิจัยคาดการณ์ว่าเด็ก 25% และผู้ใหญ่ 41% บริโภคสารให้ความหวานเทียมที่ไม่มีแคลอรี่ทุกวันตามที่รายงานในการศึกษาในปี 2560
และในขณะที่มีข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคสารให้ความหวานเทียมมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมองโรคอ้วนและการเปลี่ยนแปลงทางลบของจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารอย่างไรการศึกษาในปัจจุบันชี้ให้เห็นเฉพาะผลลัพธ์ที่เป็นบวกเท่านั้น
ทำไมต้องมีความคลาดเคลื่อน?
“ ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องวนเวียนอยู่กับสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำและไม่มีแคลอรี่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเนื่องจากการใช้และการตีความ 'การศึกษาเชิงสังเกตการณ์' ที่ไม่เหมาะสม "Hope Warshaw, MMSc, RD, CDCES, นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนและผู้เขียนการวางแผนมื้ออาหารสำหรับโรคเบาหวาน Made Easy . "อย่างไรก็ตามผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และคำแนะนำทั้งหมดจากหน่วยงานด้านสุขภาพทั่วโลกรวมถึง FDA พบว่าปลอดภัยที่จะบริโภค เมื่อมีการใช้สารให้ความหวานเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างเพื่อทดแทนแหล่งที่มาของน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปเช่นน้ำตาลทรายน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งจะสามารถช่วยให้ผู้คนบริโภคแคลอรี่น้อยลงและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นน้อยลงซึ่งจะช่วยให้ผู้คนสามารถควบคุมน้ำหนักโรคเบาหวาน และใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี”
เมื่อเร็ว ๆ นี้ Warshaw ได้ตีพิมพ์บทความที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพแขนมีกลยุทธ์ที่ใช้ได้จริงเพื่อช่วยให้ผู้คนลดน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา "หนึ่งในกลยุทธ์ที่ดีที่สุดคือให้ผู้คนเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ - ประหยัดพลังงานได้ 50 แคลอรี่ทุกวัน ที่นี่และแคลอรี่เพิ่มขึ้น 100 แคลอรี่จริงๆ "เธอกล่าว "สารให้ความหวานต่ำและไม่มีแคลอรี่สามารถช่วยลดช่องว่างดังกล่าวได้"
Warshaw ยังสนับสนุนให้“ ผู้คนเลือกใช้สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำหรือไม่มีแคลอรีที่ดีที่สุดเพื่อให้พวกเขาใช้ต่อไปในระยะยาว”
อย่างไรก็ตามผลกระทบระยะยาวของสารให้ความหวานเหล่านั้นไม่ได้รับการประเมินในการศึกษาล่าสุดนี้
“ ข้อ จำกัด ที่สังเกตได้จากการศึกษานี้คือการแทรกแซงนั้นใช้เวลาเพียงสองสัปดาห์และอาจต้องใช้เวลานานกว่าในการสัมผัสกับสารให้ความหวานเทียมที่ไม่มีแคลอรี่เพื่อดูผล” Crean กล่าว “ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อาจสนับสนุนการปฏิบัติในการกลั่นกรองเนื่องจากการศึกษาดูเหมือนจะสนับสนุนการใช้ขัณฑสกรในระยะสั้นโดยไม่มีผลเสียต่อแบคทีเรียในกระเพาะอาหารหรือความทนทานต่อกลูโคส”
วิธีลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
เห็นได้ชัดว่าข้อมูลยังคงขัดแย้งกันในเรื่องของสารให้ความหวานเทียมและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน จากการศึกษาในปัจจุบันการบริโภคไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงในขณะที่งานวิจัยอื่น ๆ แนะนำเป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียม
จนกว่าจะมีความเห็นพ้องกันอย่างชัดเจนว่าสารให้ความหวานเทียมควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนการรับประทานอาหารหรือไม่มีวิธีอื่น ๆ ที่ผู้คนสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน ได้แก่ :
- รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
- มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายเป็นประจำ
- จำกัด น้ำตาลที่เพิ่มในอาหารของคุณ
และเมื่อเลือกเครื่องดื่มและตัดสินใจระหว่างเครื่องดื่มที่ให้ความหวานกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมอย่าลืมเกี่ยวกับตัวเลือกที่สามนั่นคือน้ำ เนื่องจากนักวิจัยระบุว่าทั้งเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมและน้ำผลไม้ไม่น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากน้ำตาลในการป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 น้ำจึงเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์มาก
