ทำไมถั่วถึงทำให้เกิดแก๊ส

ทุกคนส่งผ่านก๊าซระหว่าง 13 ถึง 21 ครั้งต่อวันและอาจเกิดขึ้นได้แม้ในขณะนอนหลับก๊าซเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการย่อยอาหารตามธรรมชาติ หากก๊าซไม่น่ารำคาญไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามโดยทั่วไปก็ไม่ใช่เรื่องที่ต้องกังวล อย่างไรก็ตามหลายคนพบว่าก๊าซเป็นเรื่องน่าอายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาผ่านก๊าซในปริมาณมากเกินไป

เป็นความจริงที่ว่าอาหารบางชนิดอาจทำให้คน ๆ หนึ่งผลิตก๊าซได้มากกว่าอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีไฟเบอร์สูงมักจะทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเฟ้อได้บ่อยครั้ง

นอกจากนี้ยังเป็นความจริงที่ว่าคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับเส้นใยอาหารเพียงพอและควรรับประทานอาหารที่มีเส้นใยมากขึ้น อาหารชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงก๊าซคือถั่ว ถั่วเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการทำให้ท้องอืด แต่สาเหตุที่ทำให้คุณประหลาดใจ

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับแก๊ส

ก๊าซในลำไส้ประกอบด้วยไฮโดรเจนไนโตรเจนและคาร์บอนไดออกไซด์เป็นหลักซึ่งก๊าซทั้งหมดที่ไม่มีกลิ่น อย่างไรก็ตามในประมาณหนึ่งในสามของผู้คนก๊าซในลำไส้ยังมีส่วนผสมอีกอย่างคือมีเทน

ไม่ชัดเจนว่าทำไมร่างกายของคนบางคนจึงผลิตก๊าซมีเทนและคนอื่น ๆ ไม่ทำเช่นนั้น วิธีหนึ่งที่จะบอกได้ว่ามีก๊าซมีเทนหรือไม่คือการดูที่อุจจาระคนที่ผลิตก๊าซมีเทนโดยทั่วไปจะมีอุจจาระที่ลอยอยู่ในน้ำ

กำมะถันเป็นสารที่ทำให้ก๊าซมีกลิ่นที่โดดเด่น ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารที่มีกำมะถันสูงเช่นกระเทียมหัวหอมบรอกโคลีกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีอาจทำให้ก๊าซของคุณ "มีกลิ่น" มากขึ้น

ทำไมถั่วถึงทำให้เกิดแก๊ส

ถั่ว (พืชตระกูลถั่ว) ทำให้เกิดก๊าซเนื่องจากมีน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสลายได้เต็มที่ โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ น้ำตาลอื่น ๆ จะถูกย่อยสลายและดูดซึมในลำไส้เล็ก แต่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตเอนไซม์ที่สลายโอลิโกแซ็กคาไรด์

โอลิโกแซ็กคาไรด์ในถั่วทำให้ไปถึงลำไส้ใหญ่โดยไม่ย่อย แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่สลายน้ำตาลเหล่านี้ในที่สุด การทำเช่นนี้ทำให้เกิดการหมักและการผลิตก๊าซที่เราปล่อยออกมาเป็นอาการท้องอืด

โดยหลักการเดียวกันอาหารอื่น ๆ ที่เข้ามาในลำไส้ใหญ่โดยไม่ถูกดูดซึมในลำไส้เล็กจะทำให้เกิดแก๊ส ตัวอย่างเช่นความเครียดอาจส่งผลต่อการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารและส่งผลให้เกิดก๊าซส่วนเกิน

การป้องกันก๊าซจากถั่ว

เพื่อป้องกันก๊าซที่เกิดจากการกินถั่วหรืออาหารอื่น ๆ โอลิโกแซ็กคาไรด์จะต้องถูกย่อยสลายก่อนที่จะไปถึงลำไส้ใหญ่และกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียประจำถิ่นที่อาศัยอยู่ที่นั่น

มีเอนไซม์ที่สลายโอลิโกแซ็กคาไรด์เรียกว่าแอลฟา - กาแลกโตซิเดส เอนไซม์ที่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้สร้างขึ้นนี้ได้มาจากเชื้อราAspergillus nigerและมีจำหน่ายในรูปแบบเม็ดภายใต้ชื่อแบรนด์ Beano และอื่น ๆ

Alpha-galactosidase อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากการสลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ก่อนกำหนดอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จากเชื้อรา

Alpha-galactosidase อาจเพิ่มระดับกาแลคโตสในเลือดและไม่ควรใช้กับผู้ที่เป็นโรคทางพันธุกรรม galactosemia

คำจาก Verywell

ตราบใดที่ไม่ทำให้เกิดอาการปวดหรือท้องอืดมากเกินไปก๊าซก็เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการย่อยอาหารตามปกติ ในความเป็นจริงก๊าซเป็นตัวบ่งชี้ว่าสิ่งต่างๆกำลังไปในทางที่ควรจะเป็นในลำไส้

ก๊าซจากอาหารจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่การทำตามขั้นตอนเพื่อลดก๊าซสามารถใช้ได้หากทำให้เกิดปัญหามากเกินไป คนที่รู้สึกว่ามีแก๊สมากเกินไปหรือรู้สึกไม่สบายจากแก๊สควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับวิธีจัดการที่ดีที่สุด