Verywell / Zorica Lakonic
อาการแพ้มะพร้าวเป็นเรื่องที่หายากมากโดยมีรายงานเพียงไม่กี่รายในวรรณกรรมทางการแพทย์ American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) ระบุว่า:
“ แม้ว่าอาการแพ้มะพร้าวจะได้รับการบันทึกไว้ แต่คนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วต้นไม้สามารถกินมะพร้าวได้อย่างปลอดภัย หากคุณแพ้ถั่วต้นไม้ให้พูดคุยกับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ของคุณก่อนที่จะเพิ่มมะพร้าวลงในอาหารของคุณ "
มะพร้าวเป็นเมล็ดของต้นมะพร้าวที่พบในเขตร้อน หลายคนเข้าใจผิดว่ามะพร้าวเป็นถั่วต้นไม้ (ไม่น่าแปลกใจที่มี“ ถั่ว” อยู่ในชื่อและแหล่งที่มาเป็นต้นไม้) แต่จริงๆแล้วมะพร้าวเป็นผลไม้
ในยุโรปมะพร้าวไม่ปรากฏอยู่ในรายชื่อถั่วต้นไม้ที่ต้องติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหารเสมอไป ในสหรัฐอเมริกาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) จัดให้เป็นถั่วต้นไม้เพื่อวัตถุประสงค์ในการติดฉลาก
อาการแพ้มะพร้าว
แม้ว่าอาการแพ้มะพร้าวจะไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่อาการแพ้อาหารที่เกี่ยวข้องกับการแพ้มะพร้าวอาจเกิดขึ้นหลังจากดื่มหรือรับประทานอาหารที่ทำจากมะพร้าวในผู้ที่แพ้ ปฏิกิริยาเหล่านี้อาจรวมถึง:
- ปฏิกิริยาทางผิวหนัง: ผื่นลมพิษหรือกลาก
- อาการระบบทางเดินอาหาร: คลื่นไส้ปวดท้องอาเจียนหรือท้องร่วง
- อาการทางเดินหายใจ: หายใจไม่ออกไอหรือน้ำมูกไหล
- อาการบวม (angioedema): ที่ริมฝีปากลิ้นหรือใบหน้า
ปฏิกิริยาที่รุนแรงที่เรียกว่าแอนาฟิแล็กซิสอาจเกิดขึ้นในการแพ้มะพร้าวและส่งผลต่อระบบอวัยวะต่างๆ อย่างไรก็ตามการแพ้มะพร้าวนั้นหายากมาก
ติดต่อผิวหนังอักเสบ
การสัมผัสผิวหนังอักเสบจากการแพ้มะพร้าวเป็นเรื่องปกติมากกว่าอาการแพ้แบบเต็มรูปแบบ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่มาจากมะพร้าวเช่น:
- มะพร้าว diethanolamide
- โคคาไมด์ซัลเฟต
- โคคาไมด์ปปส
- CDEA
สิ่งเหล่านี้สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเช่นแชมพูมอยส์เจอร์ไรเซอร์สบู่น้ำยาทำความสะอาดและน้ำยาล้างมือ
ผื่นพุพองที่คันอาจเกิดขึ้นหนึ่งหรือสองวันหลังจากสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ในมะพร้าวและใช้เวลาหลายวันในการแก้ไข หากคุณสงสัยว่าเกิดจากผิวหนังอักเสบจากมะพร้าวให้ติดต่อแพทย์เพื่อรับการทดสอบที่เหมาะสม
ปฏิกิริยาข้าม
ในทางพฤกษศาสตร์มะพร้าวมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับปาล์มและถั่วอื่น ๆ มากที่สุด ในขณะที่ความสัมพันธ์ทางพฤกษศาสตร์ไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ตัดสินว่าอาหารสองชนิดจะทำปฏิกิริยาข้ามกันได้หรือไม่ แต่ญาติทางชีววิทยาที่ใกล้ชิดมักแบ่งปันโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับสารก่อภูมิแพ้
ตัวอย่างเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วพิสตาชิโอมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดและมีโปรตีนที่คล้ายคลึงกันผู้ที่แพ้ถั่วชนิดใดชนิดหนึ่งเหล่านี้มักจะแพ้อีกชนิดหนึ่งเช่นกัน
การแจ้งเตือนโรคภูมิแพ้
เมื่อพูดถึงมะพร้าวมีหลักฐานบางอย่างของปฏิกิริยาข้ามระหว่าง:
- มะพร้าวและเฮเซลนัท
- มะพร้าวและวอลนัท
อย่างไรก็ตามระยะห่างทางพฤกษศาสตร์ระหว่างมะพร้าวและต้นถั่วแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้มีแนวโน้มที่จะทนต่อมะพร้าวได้
การวินิจฉัยและการรักษา
การแพ้มะพร้าวมักได้รับการวินิจฉัยโดยแพทย์ (ผู้ที่เป็นภูมิแพ้) หลังจากทำประวัติทางการแพทย์การตรวจร่างกายและการทดสอบการแพ้อาหาร
การรักษาอาการแพ้มะพร้าวคือการกำจัดมะพร้าวออกจากอาหาร คุณจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีมะพร้าวอย่างสมบูรณ์เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้
มะพร้าวพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดและมีการเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส อาหารที่มีมะพร้าวมากที่สุด ได้แก่ กราโนล่าบาร์คุกกี้ของหวานอื่น ๆ และซีเรียล
พระราชบัญญัติการติดฉลากภูมิแพ้อาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) ระบุว่ามะพร้าวเป็นถั่วต้นไม้ (แม้ว่าจะเป็นผลไม้) เพื่อวัตถุประสงค์ในการติดฉลากผลิตภัณฑ์และการคุ้มครองผู้บริโภคจากสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น
ผู้ผลิตต้องระบุว่ามะพร้าวเป็นส่วนผสมที่อาจก่อให้เกิดภูมิแพ้และอาหารที่มีมะพร้าวจะต้องระบุว่า "มีถั่วต้นไม้" ภายใต้ FALCPA คุณอาจพบข้อความที่ระบุว่า“ มีมะพร้าว” อยู่บนฉลาก
ไม่เพียง แต่คุณจะพบข้อมูลนี้ในรายการส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังควรอยู่ในบรรจุภัณฑ์ด้วย
ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่ได้ระบุส่วนผสมจากมะพร้าวบนฉลาก มีสองสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในสถานการณ์นี้: โทรหาผู้ผลิตและถามเกี่ยวกับส่วนผสมเฉพาะในผลิตภัณฑ์หรืออย่ากินมัน
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
เพื่อหลีกเลี่ยงมะพร้าวในอาหารคุณต้องเป็นนักสืบฉลากอาหาร มะพร้าวมีอยู่ในอาหารหลายชนิดเป็นอนุพันธ์ คุณอาจพบมะพร้าว:
- เค้ก
- ช็อคโกแลต
- รัม
- ลูกอม
- ของหวานมากมาย
- สูตรสำหรับทารก
- สบู่และแชมพู
ดูรูปแบบใด ๆ หรือมะพร้าวบนฉลากรวมถึง:
- มะพร้าว
- กะทิ
- น้ำมะพร้าว
- น้ำมันมะพร้าว (โดยทั่วไปน้ำมันที่ผ่านการกลั่นสูงจะไม่มีปัญหา)
- กะทิ
- กะทิผง
- น้ำตาลมะพร้าว
อาหารที่อาจมีมะพร้าว
- ลูกกวาด (อัลมอนด์จอย)
- คุกกี้ (macaroons)
- พาย (พายครีมมะพร้าว)
- โยเกิร์ตรสมะพร้าว
- ไอศครีม
- กราโนล่า
- สมูทตี้
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสม (piña coladas)
คำจาก Verywell
เนื่องจากไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้มะพร้าวการใช้ชีวิตร่วมกับการแพ้มะพร้าวจึงหมายถึงการเรียนรู้ที่จะหลีกเลี่ยงส่วนผสมของมะพร้าวและมะพร้าวในอาหารและรายการที่ไม่ใช่อาหารในขณะที่เตรียมพร้อมสำหรับปฏิกิริยาในอนาคต
คุณควรพกชุดปฐมพยาบาลฉุกเฉินติดตัวไปด้วยรวมถึงข้อมูลการติดต่อยาแก้แพ้และเครื่องฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติหากแพทย์สั่ง
หากคุณแพ้ถั่วต้นไม้อื่น แต่กินมะพร้าวโดยไม่มีปัญหาและต้องการเก็บไว้ในอาหารของคุณให้พูดคุยเกี่ยวกับการทดสอบเพิ่มเติมกับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ของคุณ พวกเขาสามารถนำคุณไปสู่ขั้นตอนต่อไปที่สมเหตุสมผล
