ประโยชน์ต่อสุขภาพของเลซิติน

เลซิติน (หรือที่เรียกว่าอัลฟา - ฟอสฟาติดิลโคลีน) เป็นสารอาหารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่พบในอาหารที่ขายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เลซิตินไม่ใช่สารเดี่ยว แต่เป็นกลุ่มของสารเคมีที่เป็นของสารประกอบที่เรียกว่าฟอสโฟลิปิด ฟอสโฟลิพิดเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเซลล์มีความสำคัญต่อการทำงานของสมองเส้นประสาทตับและอวัยวะสำคัญอื่น ๆ

เลซิตินสามารถพบได้ในผักสีเขียวเนื้อแดงและไข่ การเตรียมการทางการค้าส่วนใหญ่มักทำจากถั่วเหลืองไข่แดงหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่เพียง แต่นำเลซิตินมาเป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังใช้ในการผลิตยาหยอดตาครีมบำรุงผิวและอิมัลซิไฟเออร์อาหาร (ตัวแทนที่ป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกจากกัน)

ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมเลซิตินถูกคิดว่าจะลดคอเลสเตอรอลและรักษาอาการทางระบบประสาทและการอักเสบบางอย่าง อย่างไรก็ตามไม่ได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

หรือที่เรียกว่า

• เลซิตินไข่
• เลซิตินัมอดีตถั่วเหลือง
• โอโวเลซิติน
• โซจาเลซิติน
• เลซิตินจากถั่วเหลือง
• เลซิตินจากถั่วเหลือง
• ฟอสโฟลิปิดถั่วเหลือง
• เลซิตินถั่วเหลือง
• Vegilecithin
• ไวเทลลิน
• ไวเทลลีน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อกินเข้าไปเลซิตินจะถูกย่อยสลายเป็นสารที่เรียกว่าโคลีนซึ่งร่างกายใช้ในการขนส่งไขมันควบคุมการเผาผลาญรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างของเซลล์และอำนวยความสะดวกในการส่งกระแสประสาท (โดยการสังเคราะห์สารสื่อประสาทที่เรียกว่าอะซิติลโคลีน) โคลีนไม่ได้ผลิตโดยร่างกายพร้อม; ส่วนใหญ่ได้มาจากอาหารที่เรารับประทาน

เลซิตินได้รับการขนานนามว่ามีประโยชน์ในการรักษาภาวะสุขภาพมากมายและกล่าวกันว่า:

• ปรับปรุงรูปแบบการนอนหลับ
• เพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา
• บรรเทาความเครียดและความวิตกกังวล
• ลดคอเลสเตอรอล
• ลดอาการอักเสบ
• ปรับปรุงการทำงานของตับ
• ป้องกันการสูญเสียความสามารถในการรับรู้และการเริ่มมีอาการของภาวะสมองเสื่อม

จนถึงปัจจุบันมีหลักฐานยืนยันว่าการใช้เลซิตินเสริมสามารถรักษาอาการป่วยได้

คอเลสเตอรอลสูง

การศึกษาในปี 2010 ที่ตีพิมพ์ในวารสารคอเลสเตอรอลรายงานว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองซึ่งให้ทุกวันเป็นอาหารเสริม 500 มิลลิกรัม (มก.) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้ 42% และระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" ลง 56.15% หลังจากสองเดือน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าเลซิตินอาจเป็นยาเสริมที่มีประสิทธิภาพในการรักษาภาวะไขมันในเลือดสูง (คอเลสเตอรอลสูง)

ด้วยเหตุนี้เลซิตินยังมีส่วนในการพัฒนาหลอดเลือด ("การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง") ด้วยการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ลำไส้ใหญ่

Ulcerative colitis เป็นโรคลำไส้อักเสบที่เชื่อมโยงกับสารเคมีระดับต่ำที่พบในเลซิตินที่เรียกว่าฟอสฟาติดิลโคลีน ฟอสฟาติดิลโคลีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของเมือกในระบบทางเดินอาหารช่วยปกป้องลำไส้ใหญ่จากการอักเสบและการแทรกซึมของแบคทีเรียในอุจจาระ

การศึกษาในปี 2010 ที่ตีพิมพ์ในโรคทางเดินอาหารรายงานว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลซิตินช่วยลดการอักเสบของลำไส้ในผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลได้ถึง 50% เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก อย่างไรก็ตามการค้นพบนี้ถูก จำกัด ด้วยขนาดที่เล็กของการศึกษา (ผู้ใหญ่ 18 คน) การศึกษาอื่น ๆ ไม่พบประโยชน์ดังกล่าว

เต้านมอักเสบ

โรคเต้านมอักเสบการอักเสบของเนื้อเยื่อเต้านมเป็นโรคที่พบบ่อยในมารดาที่ให้นมบุตร งานวิจัยบางชิ้นรายงานว่าเลซิตินสามารถช่วยป้องกันท่อน้ำนมอุดตันที่นำไปสู่โรคเต้านมอักเสบได้ เลซิตินดูเหมือนจะลดความหนืดของนมแม่และโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์

ด้วยเหตุนี้เลซิตินยังคงไม่ได้รับการศึกษาในสตรีที่เป็นโรคเต้านมอักเสบและไม่ควรใช้โดยไม่ได้ปรึกษาสูติแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสมก่อน

โรคอัลไซเมอร์

โคลีนที่ได้จากเลซิตินมีความคิดว่าจะช่วยปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์และโรคสมองเสื่อมประเภทอื่น ๆ (รวมถึงภาวะสมองเสื่อมพาร์คินสัน)

ในฐานะที่เป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาท acetylcholine เลซิตินอาจช่วยเพิ่มการส่งกระแสประสาทในสมองและบรรเทาอาการของความผิดปกติของระบบประสาทที่ก้าวหน้าและมักจะทำลายล้าง จนถึงปัจจุบันยังขาดการค้นพบเพื่อสนับสนุนผลประโยชน์เหล่านี้

ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานว่าเลซิตินเสริมสามารถชะลอหรือย้อนกลับการลุกลามของภาวะสมองเสื่อมในผู้ที่เป็นอัลไซเมอร์หรือโรคทางระบบประสาทอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามการศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเลซิตินอาจมีฤทธิ์ในการป้องกันระบบประสาทช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมโดยการชะลอการเสื่อมของเซลล์ glial ที่ช่วยปกป้องและรักษาเสถียรภาพของเนื้อเยื่อสมองจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

แม้ว่าอาหารเสริมเลซิตินโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่ก็ไม่ได้ถูกควบคุมในลักษณะเดียวกับยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเลซิตินหรืออาหารเสริมอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังจัดการกับสภาวะสุขภาพมีอาการแพ้หรือกำลังรับประทานยาประเภทใดก็ตาม

ผลข้างเคียงทั่วไปของเลซิตินอาจรวมถึง:

• การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น
• ความอยากอาหารลดลง
• ท้องร่วง
• คลื่นไส้
• อาการปวดท้อง
• ท้องอืด

อาการแพ้เป็นที่ทราบกันดีว่าเกิดขึ้นแม้ว่าจะเป็นเรื่องผิดปกติแม้ในกลุ่มคนที่แพ้ถั่วเหลืองก็ตาม เลซิตินที่ทำจากถั่วเหลืองไม่มีโปรตีนถั่วเหลืองเพียงพอที่จะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ผู้เชี่ยวชาญจาก University of Nebraska’s Food Allergy Research and Resource Program (FARRP) กล่าว

เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนไม่ควรใช้เลซิตินในสตรีที่ให้นมบุตรตั้งครรภ์หรือพยายามตั้งครรภ์เว้นแต่ภายใต้การดูแลของสูติแพทย์ - นรีแพทย์ เด็กควรหลีกเลี่ยงเลซิตินเนื่องจากไม่มีการวิจัยด้านความปลอดภัย

การให้ยาและการเตรียม

เลซิตินมีให้เลือกทั้งแบบเม็ดยาเม็ดแคปซูลซอฟเจลแกรนูลผงของเหลวหรือวาง ไม่มีแนวทางในการใช้เลซิตินอย่างเหมาะสมแม้ว่าผู้ผลิตหลายรายจะรับรองปริมาณ 2,400 มก. สำหรับผู้ใหญ่ทุกวัน ตามกฎทั่วไปจะต้องไม่เกินปริมาณที่แนะนำบนฉลากผลิตภัณฑ์

สิ่งที่มองหา

ไม่มีหน่วยงานกำกับดูแลในสหรัฐอเมริการวมถึง FDA ที่ควบคุมความบริสุทธิ์หรือความปลอดภัยของอาหารเสริม

เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพที่ดีขึ้นให้เลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้รับการทดสอบอย่างอิสระโดยหน่วยงานรับรองบุคคลที่สามเช่น U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International หรือ ConsumerLab หน่วยงานเหล่านี้สามารถรับรองได้ว่าส่วนผสมนั้นบริสุทธิ์และอยู่ในปริมาณที่ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์

นอกจากอาหารเสริมแล้วยังมีแหล่งอาหารของเลซิตินที่อาจให้สารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการได้

แหล่งอาหารของเลซิติน

• เนื้ออวัยวะ (เช่นตับ)
• เนื้อแดง
• อาหารทะเล
• ไข่
• ถั่ว
• จมูกข้าวสาลี
• น้ำมันคาโนล่า
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักสีเขียว (เช่นบรอกโคลีและกะหล่ำบรัสเซลส์)
• พืชตระกูลถั่ว (เช่นถั่วดำถั่วไตและถั่วเหลือง)

คำถามอื่น ๆ

เลซิตินจากถั่วเหลืองมาจากแหล่งดัดแปลงพันธุกรรม (GM) หรือไม่?

ในสหรัฐอเมริกาพืชผลทางการค้าขนาดใหญ่จำนวนมากรวมถึงพืชถั่วเหลืองได้มาจากแหล่งจีเอ็มโอ เพื่อหลีกเลี่ยงเลซิตินจากถั่วเหลืองที่ทำจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ออร์แกนิก" เท่านั้น

เลซิตินถั่วเหลืองทำอย่างไร?

เลซิตินจากถั่วเหลืองมักผลิตด้วยสารเคมีเช่นเฮกเซนหรืออะซิโตนที่สกัดเลซิตินจากถั่วเหลือง เฮกเซนเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์รุนแรงที่นิยมใช้ในการเคลือบเงาและกาว

เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับเฮกเซนหรืออะซิเตทให้มองหาอาหารเสริมที่ผ่านกระบวนการอบไอน้ำ โดยปกติจะมีการโฆษณาบนฉลากผลิตภัณฑ์

มีทางเลือกอื่นแทนเลซิตินจากถั่วเหลืองหรือไม่?

ใช่. นอกจากนี้ยังสามารถพบเลซิตินได้แม้ว่าจะมีน้อยกว่าก็ตามในเลซิตินดอกทานตะวันที่ทำจากน้ำมันดอกทานตะวันที่ขาดน้ำ เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันได้มาจากเมล็ดพืชที่ผ่านการสกัดเย็นหรือกดร้อนเลซิตินจากดอกทานตะวันจึงมีโอกาสน้อยที่จะเกี่ยวข้องกับเฮกเซนหรืออะซิเตท

คำจาก Verywell

ไม่มีการวิจัยทั่วไปเกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของอาหารเสริมจากธรรมชาติเช่นเลซิติน นี่ไม่จำเป็นต้องหมายความว่าอาหารเสริมไม่ได้ผลหรือไม่ปลอดภัย หมายความว่าผู้บริโภคจำเป็นต้องใช้วิจารณญาณที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารเสริมโดยควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีการบริโภคเลซิตินในแต่ละวันที่แนะนำและคุณจะได้รับเพียงพอโดยการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งมีผักสีเขียวพืชตระกูลถั่วและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ