การแลกเปลี่ยนเพื่อสุขภาพสำหรับการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สิ่งที่ยากที่สุดอย่างหนึ่งในการอยู่ร่วมกับโรค prediabetes หรือโรคเบาหวานคือการต้องกำจัดอาหารที่คุณชอบ การรู้เกี่ยวกับทางเลือกอื่นที่อร่อยและน่าพึงพอใจสามารถทำให้การรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานง่ายขึ้น

รูปภาพ Steve Debenport / Getty

การเปลี่ยนอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ทำให้อาการเบาหวานรุนแรงขึ้นเป็นส่วนสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้หากคุณต้องการเช่นกันและหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค prediabetes ให้ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2

1:36

ดูเลยตอนนี้: 7 วิธีในการกินอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แทนที่จะเป็น: อาหารแปรรูปและอาหารบรรจุหีบห่อ

Banu Patel / EyeEm / Getty

กินมากขึ้น: อาหารและของว่างแบบโฮมเมด

อาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงและบรรจุหีบห่อมักจะเต็มไปด้วยโซเดียมน้ำตาลที่เติมและสารกันบูดซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณเมื่อคุณปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองคุณจะสามารถควบคุมสิ่งที่จะเข้าไปในอาหารที่คุณรับประทานได้อย่างแน่นอน

เริ่มต้นที่นี่: เผื่อเวลาเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารหลาย ๆ มื้อที่จะมาถึง ในวันหยุดสุดสัปดาห์ให้ปรุงโปรตีนสองสามอย่างที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อประกอบอาหารง่ายๆเมื่อคุณรู้สึกว่ายุ่งเกินกว่าจะทำอาหารได้เช่นไข่ต้มครึ่งโหลถั่วหม้ออกไก่ย่างสองสามชิ้น คุณยังสามารถหั่นผักสดเช่นแครอทและพริกหวานแล้วเก็บไว้ในขวดโหลเพื่อโยนลงในสลัดหรือจุ่มลงในครีม

แทนที่จะเป็น: คาร์โบไฮเดรตกลั่นเช่นขนมปังขาวพาสต้าข้าวและแคร็กเกอร์

VisitBritain / รูปภาพ James McCormick / Getty

กินมากขึ้น: ธัญพืชและขนมปังธัญพืชพาสต้าอื่น ๆ และแครกเกอร์เมล็ดพืช

ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นที่ใช้ในการทำแป้งขาวจะถูกดึงออกจากรำและจมูกข้าวซึ่งเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสองส่วนของเมล็ดข้าว รำให้เส้นใยในขณะที่จมูกข้าวมีกรดไขมันและวิตามิน

ในทางกลับกันเมล็ดธัญพืชให้ทั้งเมล็ดเหมือนเดิม เนื่องจากมีไฟเบอร์มากกว่าจึงใช้เวลานานกว่าในร่างกายของคุณในการย่อยและสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้

เริ่มต้นที่นี่: ทำความคุ้นเคยกับการอ่านฉลาก มองหาขนมปังที่ทำจากเมล็ดธัญพืช 100% หรือเมล็ดธัญพืชงอกซึ่งย่อยง่ายกว่า ทำการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นการสลับข้าวขาวเป็นสีน้ำตาลข้าวโอ๊ตบดเหล็กสำหรับข้าวโอ๊ตรีดและพาสต้าถั่วเลนทิลพาสต้าถั่วหรือเกลียวผักสำหรับพาสต้าสีขาวแบบดั้งเดิม

แทนที่จะเป็น: คุกกี้ขนมและชิป

Maximilian Stock Ltd./ เก็ตตี้อิมเมจ

กินมากขึ้น: ของว่างที่มีน้ำตาลต่ำเช่นผลเบอร์รี่ถั่วเมล็ดพืชและผักจับคู่กับโปรตีน

คุกกี้ขนมและมันฝรั่งทอดเป็นสิ่งที่ดึงดูดและสะดวกสบาย แต่ให้แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตที่ว่างเปล่าซึ่งร่างกายของคุณไม่ต้องการ นอกจากนี้พวกเขาไม่ค่อยตอบสนองความหิวดังนั้นการเพิ่มแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยให้ของว่างระหว่างมื้ออาหารมีอำนาจมากขึ้น ป.....................

เริ่มต้นที่นี่: ทำเทรลของคุณเองผสมกับเมล็ดฟักทองอัลมอนด์และบลูเบอร์รี่แห้งจับคู่ชีสกับมะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือหรือแอปเปิ้ลฝานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนยถั่ว

แทน: อาหารทอด

รูปภาพของ Brian Leatart / Getty

กินมากขึ้น: อาหารที่ปรุงด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารทอดมีแคลอรี่และไขมันสูงมากและเป็นแหล่งสำคัญของผลิตภัณฑ์ขั้นสูงไกลเคชั่น (AGEs) ซึ่งก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงมากและทำหน้าที่เป็นสารประกอบการอักเสบที่เป็นอันตรายในร่างกาย อายุมีความเชื่อมโยงกับพัฒนาการของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน

เริ่มต้นที่นี่: วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ จะได้รับการบำรุงรักษาในอาหารและการผลิต AGE จะลดลงเมื่ออาหารปรุงด้วยความร้อนต่ำความร้อนชื้นและในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารที่บ้านหรือรับประทานอาหารนอกบ้านให้เลือกอาหารทานเล่นและโปรตีนที่ผ่านการผัดย่างย่างย่างหรืออบแทนการทอด การ จำกัด อาหารทอดจะช่วยลดไขมันส่วนเกินแคลอรี่และอายุ

แทน: เนื้อสัตว์แปรรูปสูง

LauriPatterson / E + / Getty

กินมากขึ้น: เนื้อสัตว์ไม่ติดมันสดหรือแช่แข็งปลาและโปรตีนจากพืชเช่นถั่วและเต้าหู้

เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกเนื้อกลางวันและเบคอนมักมีโซเดียมสูงมากและมักมีไขมันอิ่มตัวซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

เริ่มต้นที่นี่: เลือกโปรตีนที่ไม่ติดมัน - เนื้อสัตว์ที่ผ่านการตัดแต่งไขมันสัตว์ปีกไร้หนังและปลา นอกจากนี้ควรพิจารณาแหล่งโปรตีนมังสวิรัติเช่นถั่วเลนทิลถั่วและเต้าหู้ซึ่งมีไฟเบอร์จำนวนมากมีราคาค่อนข้างถูกและเตรียมง่ายและสามารถนำไปประกอบเป็นอาหารจากอาหารสไตล์ใดก็ได้

แทน: อาหารกระป๋องที่เพิ่มโซเดียมและน้ำตาล

รูปภาพของ Betsie Van der Meer / Getty

กินมากขึ้น: อาหารที่ไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่ม

ถั่วผักและซุปที่มีความเสถียรในชั้นวางมักจะเต็มไปด้วยโซเดียม ผลไม้กระป๋องมีปัญหาคล้ายกันในรูปของน้ำตาลเพิ่มหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ

เริ่มต้นที่นี่: ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อผักผลไม้สดหรือแช่แข็งแทนกระป๋อง ในความเป็นจริงผลผลิตแช่แข็งมักจะแช่แข็งทันทีที่เก็บเกี่ยวซึ่งในบางกรณีจะรักษาสารอาหารได้อย่างเต็มที่และมีประสิทธิภาพมากกว่าผลไม้และผักที่ซื้อสด แต่ไม่ได้รับประทานทันที เก็บตู้กับข้าวของคุณด้วยเครื่องกระป๋องที่มีโซเดียมน้ำตาลและสารกันบูดเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

หมายเหตุเกี่ยวกับบางส่วน

นอกจากการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพื่อจัดการและป้องกันโรคเบาหวานแล้วสิ่งสำคัญคือคุณต้องคอยสังเกตส่วนต่างๆของคุณด้วย ใส่ใจกับขนาดการให้บริการที่ระบุไว้ในฉลากข้อมูลโภชนาการบนผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อและติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรต / น้ำตาลของคุณ

ทำงานร่วมกับผู้ให้บริการดูแลของคุณนักโภชนาการ / นักกำหนดอาหารหรือนักการศึกษาโรคเบาหวานที่ได้รับการรับรองเพื่อกำหนดคำแนะนำประจำวันของคุณสำหรับการทานคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนจากนั้นปฏิบัติตามเป้าหมายเหล่านั้นเพื่อความสมดุลของน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม