การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเมื่อคุณเป็นโรคพาร์กินสัน

เมื่อเราเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของโภชนาการต่อสุขภาพและโรคมีคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารสำหรับกลุ่มอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคพาร์กินสันหรือไม่?

อาหารโภชนาการและโรคพาร์กินสัน

ในอดีตมีความคิดว่าการรับประทานอาหารพิเศษเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นในระยะแรกของโรคพาร์กินสัน (PD) และสิ่งที่จำเป็นทั้งหมดคือการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีความสมดุล เมื่อเราเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกลไกในสมองที่เกี่ยวข้องกับโรคพาร์คินสันและบทบาทของสารอาหารบางอย่างอาจมีบทบาทเห็นได้ชัดว่าการรับประทานอาหารให้ดีอาจเป็นความคิดที่ดีแม้ในช่วงต้นหลังการวินิจฉัย

การศึกษาพบว่าพฤติกรรมการกินบางอย่างอาจช่วยชะลอการลุกลามของโรคของคุณได้อย่างน้อยก็ในทางทฤษฎีเนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้มีการพิจารณาบทบาทของอาหารในโรคอย่างเป็นระบบจึงมีแนวโน้มว่าเราจะเรียนรู้มากขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

กินอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น

การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระถือเป็นก้าวแรกที่ดี สารต้านอนุมูลอิสระคือสารเคมีที่ไล่และกินสิ่งที่เรียกว่า ‘อนุมูลอิสระ’ ซึ่งเป็นโมเลกุลเล็ก ๆ ที่ไหลเวียนอยู่ในเนื้อเยื่อของคุณและทำลายเนื้อเยื่อเหล่านั้น อนุมูลอิสระมีความสัมพันธ์พิเศษกับเซลล์ที่ผลิตโดปามีน ดังนั้นยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระในระบบของคุณมีจำนวนมากขึ้น (แน่นอน) จำนวนของอนุมูลอิสระที่หมุนเวียนก็จะน้อยลง

การศึกษาได้ยืนยันถึงความสามารถของโพลีฟีนอลในผักและผลไม้ในการลดการตายของเซลล์ประสาทในสมอง

แล้วอาหารอะไรบ้างที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมาก ๆ ?

• ผักและผลไม้ - แทนที่จะกินผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งหรือผักชนิดใดชนิดหนึ่งควรรับประทานให้หลากหลายเนื่องจากอาหารเหล่านี้มีสารไฟโตนิวเทรียนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสีของมัน นักโภชนาการบางคนอ้างถึงสิ่งนี้ว่าได้สีรุ้ง ตัวอย่างเช่นผักใบเขียว (เช่นผักขม) บรอกโคลีมะเขือเทศแครอทกระเทียมถั่วไตแดงถั่วพินโตบลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกพลัมและแอปเปิ้ล
• ชา - ถึงแม้ว่าชาดำจะดี แต่ชาเขียวและชาขาวก็เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี แม้ว่าชาเขียวจะเป็นแหล่งยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม แต่อย่าลืมเรียนรู้วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้องมิฉะนั้นผลกระทบนี้จะหายไปมาก นอกจากนี้โปรดทราบว่าการเพิ่มครีมหรือผลิตภัณฑ์จากนมสามารถลดสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมากโดยการจับเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติให้เติมเลมอนซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมชาเขียวของร่างกายได้จริง
• กาแฟ - ใช่มีหลายครั้งที่กาแฟสามารถรวมอยู่ในรายการอาหารที่ดีสำหรับคุณได้!
• ไวน์แดงมีสารต้านอนุมูลอิสระ (โปรดคำนึงถึงแนวทางเหล่านี้สำหรับการดื่มในระดับปานกลางและข้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากคุณมีประวัติติดยาเสพติดหรือควบคุมปริมาณของคุณได้ยาก) หลายคนรู้สึกประหลาดใจที่ได้ยินว่าน้ำองุ่นแดงมีสารเรสเวอราทรอลด้วยดังนั้นไวน์จึงไม่มี ไม่จำเป็น
• น้ำผลไม้สีเข้มเช่นน้ำทับทิมและบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

รับโอเมก้า 3 ในอาหารของคุณ

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อส่วนใหญ่ในร่างกายของคุณดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าได้รับประทานสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอ ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแมคเคอเรลปลาเทราท์ปลาแฮร์ริ่งปลาซาร์ดีนปลาทูน่าอัลบาคอร์และปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง 2 ชนิดกรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) ในขณะที่เรากำลังเรียนรู้ว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 อาจส่งผลต่อคนที่เป็นโรคพาร์คินสันได้อย่างไร แต่ดูเหมือนว่าสารอาหารเหล่านี้อาจมีฤทธิ์ป้องกันระบบประสาทในหนูที่มีเงื่อนไขในการจำลองโรคพาร์คินสัน ในคนเราระดับ DHA ที่เพิ่มขึ้นอาจชะลอการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับโรคเกี่ยวกับระบบประสาทหลายชนิด

แนะนำให้กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด หากคุณไม่กินปลาลองทานอาหารเสริมน้ำมันปลาหรือหาแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืช

สารอาหารอื่น ๆ ที่ต้องเน้น

แคลเซียมแมกนีเซียมและวิตามิน D และ K ในปริมาณที่เพียงพอช่วยให้ผิวหนังและกระดูกแข็งแรง คุณสามารถรับสารอาหารเหล่านี้ได้จากผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ตและนม

คุณต้องการอาหารเสริมหรือไม่?

แม้ว่าการได้รับวิตามินและไฟโตนิวเทรียนท์ผ่านแหล่งอาหารจะดีที่สุด แต่การได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอในอาหารอาจเป็นเรื่องยาก การศึกษากำลังบอกเราว่าระดับวิตามินดีที่เพียงพอมีบทบาทในทุกอย่างตั้งแต่โรคพาร์คินสันไปจนถึงการป้องกันมะเร็ง

โดยปกติเราได้รับวิตามินดีจากแสงแดดเป็นจำนวนมาก แต่ด้วยการใช้ครีมกันแดดร่วมกับกิจกรรมในร่มพบว่าคนส่วนใหญ่มีระดับที่ถือว่าต่ำเกินไป

หลายคนต้องทานวิตามิน D3 เสริมเพื่อให้ได้รับเพียงพอ แต่ง่ายต่อการตรวจสอบ การตรวจเลือดอย่างง่ายสามารถแจ้งให้คุณทราบว่าคุณมีภาวะบกพร่องหรืออยู่ในระดับต่ำสุดของ "ช่วงที่ดี" ขอให้แพทย์ตรวจระดับของคุณ คิดว่าการได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตจากดวงอาทิตย์น้อยลงส่งผลให้การดูดซึมวิตามินดีน้อยลงมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคพาร์คินสันอย่างน้อยก็ในคนหนุ่มสาว

วิธีการได้รับอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นในอาหารของคุณ

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยคำนึงถึงสารอาหารข้างต้น:

• บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่สามารถกวนเป็นวานิลลาโยเกิร์ตเพื่อเป็นของหวานแสนอร่อย หรือปั่นกับโยเกิร์ตและน้ำแข็งเพื่อทำสมูทตี้ สมูทตี้ผลไม้ที่มีไฟเบอร์สามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกที่เกี่ยวข้องกับยา PD บางชนิดได้
• ใส่ผักโขมลงในไข่คนและอาหารอื่น ๆ ผัดผักโขมสดสับคลุกน้ำมันมะกอกลงในสลัดหรือข้าวกล้องนึ่ง
• แครอทเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีน แครอทที่ปรุงสุกนึ่งหรือบดให้บริสุทธิ์จะช่วยปลดปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระหรือทำให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น แครอทปรุงสุกมักมีรสชาติดีกว่าเช่นกัน (โปรดทราบว่าคุณควรได้รับเบต้าแคโรทีนจากอาหารของคุณไม่ใช่อาหารเสริมอันที่จริงแล้วในขณะที่เบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงจะป้องกันมะเร็งปอดได้ แต่อาหารเสริมเบต้าแคโรทีนก็มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้น)
• วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและพบได้ในถั่วบางชนิดและในเมล็ดธัญพืช แม้ว่าการศึกษาเกี่ยวกับผลการต่อต้าน PD ของวิตามินอีจะให้ผลลัพธ์ที่น่าท้อใจหรือหลากหลาย แต่วิตามินอีก็ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ ปรุงเมล็ดธัญพืชเช่นข้าวกล้องควินัวหรือข้าวสาลีบุลกูร์ เพื่อความหลากหลายให้เพิ่มลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ผักชีฝรั่งสับหรือผักโขมและน้ำมันมะกอก