น้ำสลัดสำหรับอาหารลดคอเลสเตอรอล

เมื่อคุณคิดถึงอาหารที่ควรกินเมื่อคุณกำลังรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งรวมถึงอาหารที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณได้สลัดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งที่ควรคำนึงถึง เนื่องจากสลัดบางชนิดมักจะจืดไปหน่อยจึงอาจทำให้สลัดของคุณมีชีวิตชีวาขึ้นด้วยการเติมน้ำสลัด แม้ว่าน้ำสลัดเหล่านี้บางส่วนสามารถเพิ่มรสชาติให้กับสลัดของคุณได้มาก แต่ก็ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเช่นไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลซึ่งอาจทำให้อาหารลดไขมันของคุณตกรางได้ คู่มือนี้จะแสดงวิธีใช้น้ำสลัดอย่างชาญฉลาดโดยไม่ทำลายอาหารลดคอเลสเตอรอล

ครีมที่ใช้กับน้ำสลัดที่ใช้น้ำมัน

แม้ว่าน้ำสลัดจะมีหลายแบบ แต่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก:

• น้ำสลัด Vinaigrette
• น้ำสลัดครีม

น้ำสลัดครีมมักประกอบด้วยนมครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือครีมเป็นฐาน โดยทั่วไปจะมีความหนาและไม่สม่ำเสมอกัน น้ำสลัดที่ทำจากครีม ได้แก่ ชีส bleu, Thousand Island, ฟาร์มปศุสัตว์และน้ำสลัดของรัสเซีย เนื่องจากเนื้อครีมเป็นส่วนประกอบการใช้น้ำสลัดประเภทนี้ในปริมาณมากอาจทำให้มีไขมันอิ่มตัวเข้าไปในสลัดได้

Vinaigrettes ประกอบด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูหลายชนิดและอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นชีสขูดน้ำผลไม้สมุนไพรเครื่องเทศหรือพริกไทย น้ำสลัดเหล่านี้ระบุได้ง่ายเนื่องจากแยกออกจากกันได้ง่ายเมื่อไม่ขยับหรือเขย่าเป็นระยะเวลาหนึ่ง ตัวอย่างไวน์ ได้แก่ น้ำสลัดอิตาเลียนและน้ำสลัดขิง

Vinaigrettes ไม่มีฐานครีมดังนั้นจึงอาจมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า แม้ว่าน้ำสลัดเหล่านี้จะมีน้ำมันที่อาจเพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพให้กับสลัดของคุณ แต่ก็ยังสามารถเพิ่มแคลอรี่ได้เช่นกัน

น้ำสลัดทั้งสองประเภทอาจมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่อาจส่งผลต่อสุขภาพหัวใจของคุณเช่นเกลือและน้ำตาล ดังนั้นคุณควรตรวจสอบฉลากข้างขวดน้ำสลัดเพื่อหาปริมาณแคลอรี่ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโซเดียมก่อนใส่ลงในสลัด

ใช้น้ำสลัดเมื่อดูไขมันของคุณ

เพียงเพราะคุณกำลังดูไขมันอยู่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องละทิ้งการใช้น้ำสลัดไปทั้งหมด อย่างไรก็ตามเนื่องจากน้ำสลัดเหล่านี้บางส่วนมีส่วนผสมที่อาจส่งผลต่อปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่คุณบริโภคในอาหารของคุณคุณควรระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับปริมาณที่คุณเพิ่มลงในสลัดหรือในอาหารอื่น ๆ เช่นแครกเกอร์ แซนวิชหรือผัก

มีสองวิธีในการเพลิดเพลินกับน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบโดยไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของสลัดของคุณอย่างมีนัยสำคัญ:

• อย่าแช่สลัดของคุณ ไม่ว่าคุณจะเตรียมสลัดที่บ้านหรือสั่งในร้านอาหารโปรดคุณควรวางน้ำสลัดไว้ในภาชนะที่ด้านข้างเสมอแทนที่จะวางไว้บนสลัดโดยตรง ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดได้ตามความชอบของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยลดแคลอรี่ได้อีกด้วย
• ใช้น้ำสลัดที่คุณชื่นชอบแบบไขมันต่ำ หากคุณมีน้ำสลัดชนิดใดชนิดหนึ่งที่คุณชอบใช้โปรดตรวจสอบร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณเพื่อดูว่ามีจำหน่ายในรูปแบบไขมันต่ำหรือไม่ แม้ว่าจะช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในน้ำสลัด แต่ผู้ผลิตบางรายอาจชดเชยด้วยการเติมเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มเติมลงไป ดังนั้นคุณควรตรวจสอบฉลากโภชนาการของคุณ

คุณต้องการน้ำสลัดจริงๆหรือ?

หากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ที่เพิ่มลงในสลัดจริงๆให้ละเว้นน้ำสลัดทั้งหมด มีวิธีอื่น ๆ ในการแต่งสลัดและเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำสลัด

เพื่อเพิ่มรสชาติให้สลัดของคุณลองทำอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

• ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือเช่นสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่มะเขือเทศหรือมะม่วงลงในสลัดของคุณ
• บีบมะนาวมะนาวหรือผลไม้อื่น ๆ ที่ชอบลงไป
• เพิ่มผักที่มีรสชาติให้กับสลัดของคุณเช่นต้นหอมสับกระเทียมหรือหัวหอม
• ใช้เครื่องเทศเพื่อทำให้สลัดของคุณมีชีวิตชีวาขึ้นเช่นผักชีฝรั่งใบโหระพากระเทียมหรือกุ้ยช่าย
• ใส่ครีมหรือซัลซ่าลงในสลัดจานโปรดของคุณ

แต่งกายด้วยตัวคุณเอง

การทำน้ำสลัดของคุณเองสามารถช่วยคุณประหยัดเงินค่าซื้อของได้และมั่นใจได้ว่าคุณได้เพิ่มส่วนผสมที่เป็นมิตรกับคอเลสเตอรอล มีน้ำสลัดเพื่อสุขภาพมากมายที่คุณสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับสลัดครั้งต่อไปได้ ตัวอย่างเช่นลองน้ำสลัดมะนาวกระเทียมแบบกรีก