อิซาเบลพาเวีย / Getty
ประเด็นที่สำคัญ
- DHA และ EPA เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา แต่ชาวอเมริกันจำนวนมากยังไม่ได้รับปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
- โอเมก้า 3 พบได้ตามธรรมชาติในปลาที่มีน้ำมัน สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากปลาแหล่งที่มาของ DHA และ EPA ที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมที่สร้างขึ้นใหม่จะให้ผลในระดับพลาสม่าเช่นเดียวกับน้ำมันปลา
- ทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่ปลาสามารถช่วยให้ผู้ที่ไม่บริโภคปลาได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพของโอเมก้า 3
จากการศึกษาใหม่พืชดัดแปลงพันธุกรรมอาจช่วยให้คุณได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในอาหารของคุณหากคุณไม่กินปลา
ผู้คนหลีกเลี่ยงปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาด้วยเหตุผลต่างๆเช่นรสชาติความกังวลเรื่องการปนเปื้อนต้นทุนความพร้อมใช้งานและความยั่งยืน อย่างไรก็ตามปลาโดยเฉพาะปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
จากการศึกษาซึ่งรวมถึงชาวอเมริกันเกือบ 15,000 คนพบว่าผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาจำนวนมากไม่ได้รับโอเมก้า 3 เพียงพอในอาหารของพวกเขา
นักวิจัยได้สร้างน้ำมันจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม (ดัดแปลงพันธุกรรม) ที่สร้างกรดไขมันหลักโดยการใส่เอนไซม์บางชนิดลงในพืชทางพันธุกรรม ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าค. sativa น้ำมัน.
นักวิจัยได้เผยแพร่ข้อมูลอัปเดตเกี่ยวกับน้ำมันดัดแปลงพันธุกรรมใหม่ในวารสารแถลงการณ์โภชนาการ ในเดือนธันวาคม 2563
ดีเท่าน้ำมันปลาหรือไม่?
นักวิจัยได้ทำการทดลองทางคลินิกเพื่อประเมินว่าการบริโภคค. sativaน้ำมันให้ระดับกรดไขมันในพลาสมาใกล้เคียงกับน้ำมันปลาที่บริโภค
ในการทดลองแบบ double-blind, cross-over นักวิจัยได้ให้อาหารทดสอบกับกลุ่มคนที่มีสุขภาพแข็งแรง อาหารบางมื้อมีกรดไขมันโอเมก้า 3 (450 มก. EPA + DHA) จากอย่างใดอย่างหนึ่งค. sativa น้ำมันและอื่น ๆ ใช้น้ำมันปลาผสมทางการค้า
“ จากผลการศึกษาพบว่าการดัดแปรพันธุกรรมค. sativa น้ำมันมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับน้ำมันปลาเช่นเดียวกับอาหารเสริมโอเมก้า 3 ในแง่ของการดูดซึมการรวมตัวกับไขมันในเลือดและการสะสมในไขมันในพลาสมา” Colleen Woods, MS, RDN นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและเจ้าของ EdibleEdits.com กล่าวกับ Verywell “ นอกจากนี้ยังทนได้เช่นเดียวกับน้ำมันปลาและอาจถูกปากมากกว่า”
การศึกษาอื่น ๆ ที่มีรูปแบบคล้ายกันก็ให้ผลลัพธ์ในเชิงบวกเช่นกันการสร้างใหม่นี้อาจเป็นทางเลือกที่น่ายินดีสำหรับปลาและน้ำมันปลาสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ความกังวลเกี่ยวกับ GMOs
Woods กล่าวว่าปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับโซลูชัน DHA และ EPA ที่ไม่ใช่ปลาสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับผลกระทบระยะยาวที่ไม่ทราบสาเหตุของการบริโภคสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs)
อย่างไรก็ตามสถาบันวิทยาศาสตร์วิศวกรรมและการแพทย์แห่งชาติไม่พบหลักฐานที่ยืนยันว่าอาหารจากพืชดัดแปลงพันธุกรรมมีความปลอดภัยน้อยกว่าอาหารจากพืชที่ไม่ดัดแปลงพันธุกรรม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของโอเมก้า 3
ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์สารอาหารบางอย่างที่เราต้องการได้ซึ่งหมายความว่าเราไม่จำเป็นต้องได้รับจากอาหารของเรา สารอาหารเหล่านี้เรียกว่าไม่จำเป็นเนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องบริโภคเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
ในทางกลับกันสารอาหารที่จำเป็นคือสารอาหารที่ร่างกายของคุณต้องใช้ในการทำงาน แต่ไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ นั่นหมายความว่าเราต้องบริโภคมันเพื่อรักษาสุขภาพของเรา
กรดไขมัน DHA และ EPA Omega-3
มีกรดไขมันโอเมก้า 3 2 ชนิดที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ ได้แก่ กรด docosahexaenoic (DHA) และกรด eicosapentaenoic (EPA) ร่างกายสามารถสังเคราะห์กรดไขมันเหล่านี้ได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องบริโภคโอเมก้า 3 ในอาหารผ่านอาหารหรืออาหารเสริม
โอเมก้า 3 ส่วนใหญ่พบได้ในแหล่งทางทะเลหรืออาหารเสริมน้ำมันปลา แต่อาหารบางอย่างเช่นไข่ก็เสริมด้วยเช่นกัน ปลามันเช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่าเป็นแหล่งอาหารหลักของโอเมก้า 3
แนวทางการบริโภคอาหารล่าสุดสำหรับชาวอเมริกัน (พ.ศ. 2563-2568) แนะนำให้รับประทานปลา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อรับประโยชน์จากกรดไขมันเหล่านี้
DHA และ EPA ไม่ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญในทางเทคนิค แต่เราจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารของเราเนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เพียงพอต่อความต้องการ
ใครต้องการโอเมก้า 3
เราทุกคนต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 เพื่อสนับสนุนการทำงานของร่างกาย แต่คนบางกลุ่มที่อยู่ในสถานการณ์ด้านสุขภาพบางอย่างก็ต้องการกรดไขมันเหล่านี้มากยิ่งขึ้น
American Heart Association (AHA) แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 EPA บวก DHA ประมาณ 1 กรัมต่อวันผู้ตั้งครรภ์ต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 เพื่อสนับสนุนการพัฒนาสมองและตาของทารกในครรภ์
การได้รับโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในเชิงป้องกันอีกด้วย “ การบริโภค DHA และ / หรือ EPA ในปริมาณที่เพียงพอยังเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้าบรรเทาอาการไมเกรนและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2” Brittany Scanniello, RD นักโภชนาการที่จดทะเบียนในโคโลราโดกล่าวกับ Verywell
อุปทานที่ จำกัด ความต้องการที่เพิ่มขึ้น
จำเป็นต้องมีแหล่งอื่นของกรดไขมันเหล่านี้ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน แหล่งที่มาของ EPA และ DHA ในทะเลกำลังลดลงเมื่อความต้องการเพิ่มขึ้นและบางคนหลีกเลี่ยงปลาหรือผลิตภัณฑ์จากปลาด้วยเหตุผลอื่น
“ การผลิต EPA และ DHA จากน้ำมันเมล็ดเป็นแหล่งที่น่าสนใจสำหรับการให้อาหารปลาในฟาร์มและใช้กับมนุษย์โดยตรงเนื่องจากชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้รับโอเมก้า 3 สายยาวเพียงพอในอาหารของพวกเขา” Tom Brenna, PhD, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการของมนุษย์ มหาวิทยาลัยเทกซัสออสตินกล่าวกับ Verywell
ทางออกสำหรับทุกคน?
หากคุณปฏิบัติตามวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติไม่สามารถทนต่ออาหารเสริมจากปลาหรือน้ำมันปลาได้หรือมีข้อกังวลอื่น ๆ เกี่ยวกับการบริโภคอาหารทะเลคุณจะได้รับประโยชน์จากการใช้วิธีที่ไม่ใช่ปลาเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับโอเมก้า 3 อย่างไรก็ตามหากคุณสามารถรวมปลาไว้ในอาหารของคุณการทำเช่นนั้นจะให้ประโยชน์ที่ไม่มีเม็ดใดเทียบได้
“ อาหารทะเลไม่เพียง แต่เป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของ EPA และ DHA เท่านั้น แต่ยังเป็นสารอาหารที่จำเป็นรวมทั้งซีลีเนียมธาตุเหล็กสังกะสีและโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตพัฒนาการและการบำรุงรักษาสุขภาพที่ดี” Brenna กล่าว
สิ่งนี้หมายถึงอะไรสำหรับคุณ
กรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ DHA และ EPA มีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ ร่างกายของคุณสามารถสังเคราะห์โอเมก้า 3 ได้บ้าง แต่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย คุณต้องทำให้พวกเขาผ่านการควบคุมอาหารโดยการบริโภคปลามันอาหารเสริมและอาหารเสริมบางอย่าง หากคุณหลีกเลี่ยงปลาและผลิตภัณฑ์จากปลาดัดแปลงพันธุกรรมค. ศน้ำมันสามารถนำเสนอวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรับโอเมก้า 3
