โครงการคุณค่าทางโภชนาการของ Dole อาจมาถึงเมืองของคุณ

รูปภาพ SDI Productions / Getty

ประเด็นที่สำคัญ

• Dole Packaged Foods มีพันธกิจในการปรับปรุงความเท่าเทียมทางโภชนาการและเพิ่มความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมทั่วโลก
• บริษัท มีแผนที่จะปรับปรุงการเข้าถึงโภชนาการคุณภาพสูงสำหรับประชากร 1 พันล้านคน
• ฤดูร้อนนี้ Dole ได้เปิดตัวโปรแกรมการเตรียมอาหารและโปรแกรมการศึกษาโดยตรงไปยังเมืองต่างๆที่ถือว่าเป็นทะเลทรายแห่งอาหาร
• การกำจัดขยะผลไม้ในการผลิตและการสร้างบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นก็เป็นส่วนหนึ่งของแผนนี้เช่นกัน

ทั่วโลกมีผู้คนประมาณ 690 ล้านคนที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการตาม World Action Against Hungerในอเมริกาบ้านมากกว่า 1 ใน 10 แห่งไม่ปลอดภัยด้านอาหาร Feeding America ประเมินว่าประชาชนราว 42 ล้านคนไม่ได้รับประทานอาหารเพียงพอนับตั้งแต่เริ่มการระบาดของ COVID-19

Dole Packaged Foods บริษัท ผักและผลไม้กำลังดำเนินการบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้

“ สิ่งที่เกิดขึ้นในสหรัฐฯยังเกิดขึ้นในหลายประเทศที่พัฒนาแล้ว ไม่ได้เจาะจงไปที่ประเทศหรือภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง แต่เป็นเรื่องที่ไม่แบ่งแยกและเป็นการแพร่ระบาดแบบเงียบ ๆ ” Lara Ramdin, PhD, Chief Innovation Officer ของ Dole กล่าวกับ Verywell “ ช่องว่างในการเข้าถึงโภชนาการที่ดีมีมากขึ้นและเราจำเป็นต้องมีการเจรจากันทั่วโลก เราไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง”

แต่เราสามารถเริ่มต้น ในเดือนกุมภาพันธ์ Dole ได้สร้าง Sunshine for All Fund ซึ่งเป็นกองทุนประจำปีมูลค่า 2 ล้านดอลลาร์ซึ่งจะสนับสนุนการเป็นหุ้นส่วนเชิงกลยุทธ์และนวัตกรรมระดับโลกในด้านที่สำคัญของความยั่งยืนการเข้าถึงอาหารและของเสีย กองทุนเปิดตัวในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ควบคู่กับ The Growing Distance ซึ่งเป็นภาพยนตร์สั้นที่กล่าวถึงช่องว่างสำคัญที่ บริษัท มองว่าเป็นอุปสรรคต่อโภชนาการที่ดีสำหรับทุกคน

นำผลผลิตสู่ทะเลทรายอาหาร

Ramdin อ้างอิงอาหารทะเลทราย -ย่านที่มีร้านขายของชำเพียงไม่กี่แห่งซึ่งเป็นอุปสรรคอย่างหนึ่งในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา

“ ถ้าคุณพยายามหาผักและผลไม้ทางเลือกของคุณมี จำกัด ” Ramdin กล่าว “ ผู้คนจำนวนมาก [ในแหล่งอาหาร] เริ่มต้นที่ทีวีหรืออาหารสำเร็จรูปเพราะง่ายและสะดวก พวกเขาคิดว่าการทำอาหารนั้นยากกว่า”

ในเดือนสิงหาคม 2020 Dole ได้พัฒนาโปรแกรม Sunshine for All Cities ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มที่จะนำผลิตผลสดและบรรจุหีบห่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและโอกาสทางการศึกษาให้กับชุมชนที่ต้องการมากที่สุด เมืองแจ็กสันรัฐมิสซิสซิปปีซึ่งมีร้านขายของชำเพียงร้านเดียวต่อประชากร 10,000 คนเป็นเมืองแรกที่โดลเลือก

Dole ร่วมมือกับเกษตรกรในพื้นที่พ่อครัวนายกเทศมนตรี Chokwe Antar Lumumba และ Boys and Girls Club ใน Jackson เพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและชั้นเรียนทำอาหารให้กับผู้อยู่อาศัยรวมถึงกิจกรรมอื่น ๆ บริษัท วางแผนที่จะวัดความสำเร็จของโครงการตามความร่วมมือในท้องถิ่นที่พวกเขาสามารถสร้างได้และจำนวนทรัพยากรใหม่ที่พวกเขาสามารถสร้างได้

“ เราต้องการแสดงให้คนหนุ่มสาวรวมถึงครอบครัวเห็นว่าการทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเรื่องง่ายมาก” Ramdin กล่าว

สิ่งนี้หมายถึงอะไรสำหรับคุณ

ขณะนี้โดลกำลังวางแผนที่จะไปเยือนเมืองบัลติมอร์รัฐแมริแลนด์และกำลังประเมินเมืองอื่น ๆ ที่อาจจะไปถึงได้ในปี 2021 คุณสามารถเสนอชื่อเมืองของคุณให้เป็นเมือง Sunshine For All แห่งถัดไปของโดลได้

การปรับปรุงคุณภาพของผักและผลไม้สำเร็จรูป

ในขณะที่ผลิตผลกระป๋องและแช่แข็งได้รับตัวแทนที่ไม่ดี แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน

“ เมื่อเราใส่สับปะรดลงในกระป๋องพวกมันจะถูกคัดด้วยมือและพวกเขาก็ตรงเข้าไปในกระป๋อง วิธีที่เราทำให้พวกเขาคงความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการนั้นไว้” Ramdin กล่าว “ การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรับผักและผลไม้เพราะแช่แข็งเมื่อผลไม้สด อาหารแช่แข็งและอาหารกระป๋องรับประกันความสดใหม่ตลอดทั้งปี”

"ทุกที่เป็นไปได้เราจะไม่ใช้สารให้ความหวาน" เธอกล่าวเสริม

การปรับปรุงความยั่งยืน

Ramdin บอกกับ Verywell ว่าการดำเนินงานของ Dole ในประเทศไทยจะใช้พลังงานหมุนเวียน 100% ภายในสิ้นปี 2564 และหลักการที่ได้เรียนรู้จะนำไปใช้กับโรงงานอื่น ๆ ทั่วโลก

“ เราใช้ไฟฟ้าจำนวนมากในการดำเนินงาน แต่เรามุ่งเน้นไปที่การใช้พลังงานหมุนเวียน 100%” เธอกล่าว “ เรากำลังดำเนินการริเริ่มเพื่อดูว่าเราใช้ขยะของเราแตกต่างกันอย่างไร ผลไม้จำนวนมากถูกปฏิเสธเพราะมันดูไม่ดีเท่าไหร่ แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายและรสชาติดีมาก”

ทั้งการปรับปรุงการเข้าถึงโภชนาการและการปรับปรุงความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมจำเป็นต้องให้ทุกฝ่ายที่ร่วมมือกันในห่วงโซ่การผลิตอาหารมีบทบาท Dole กำลังขอให้ผู้ประกอบการเกษตรกรร้านขายของชำและคนอื่น ๆ พัฒนาแนวคิดในการปรับปรุงความเท่าเทียมกันของอาหารทั่วโลก

“ ฉันคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเราต้องมาร่วมมือกัน เราต้องการให้ทุกคนเข้าถึงโภชนาการได้อย่างเท่าเทียมกันเพราะเราเชื่อว่าเป็นสิทธิขั้นพื้นฐานของมนุษย์” Ramdin กล่าว