สมูทตี้ผลไม้ที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวาน

สมูทตี้ผลไม้สะดวกรวดเร็วทำง่าย นอกจากนี้ยังสามารถเป็นโรงไฟฟ้าโภชนาการหรือระเบิดน้ำตาล หากคุณเป็นโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้ในสมูทตี้มีปริมาณเท่าใดและมีการเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ หรือไม่ก่อนที่จะจิบ

วิธีหนึ่งที่ทำได้: ทำทานเองที่บ้าน ทำได้ง่ายถ้าคุณมีเครื่องปั่นและการตีสมูทตี้ของคุณเองจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมและรักษาให้สอดคล้องกับแนวทางการรับประทานที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวาน - มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล

เคล็ดลับเตรียมความพร้อมสำหรับ A.M. สมูทตี้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ชิ้นผลไม้เนยถั่วเมล็ดพืชผักใบเขียว ฯลฯ ) ลงในเครื่องปั่นตอนกลางคืนและเก็บไว้ในตู้เย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำแข็งในเช้าวันรุ่งขึ้น

ส่วนประกอบของสมูทตี้ที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวาน

การสร้างสมูทตี้ที่เข้ากันได้กับแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเกี่ยวข้องกับการเลือกส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยซึ่งจะไม่ทำให้น้ำตาลกลูโคสพุ่งสูงขึ้น

ไฟเบอร์

ไฟเบอร์มีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยการชะลอการเข้าสู่กระแสเลือดเนื่องจากโครงสร้างที่ซับซ้อนของแป้งจึงต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควรในการย่อยสลายเส้นใยในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร ไฟเบอร์ยังเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและการเผาผลาญ มองหาไฟเบอร์แปดกรัมขึ้นไปในสมูทตี้ของคุณ (ปริมาณประมาณหนึ่งถ้วยแบล็กเบอร์รี่)

แหล่งข้อมูลที่ดี ได้แก่ :

• ผลไม้ทั้งหมด: จำกัด ไม่เกินสองเสิร์ฟต่อสมูทตี้ตัวอย่างเช่นกล้วยลูกเล็ก 1 ลูกบวกผลไม้อีก 3/4 ถ้วย กล้วยสุกมากเป็นเบสสมูทตี้ที่ดีที่สุดเพราะเป็นครีมเมื่อผสมและหวานตามธรรมชาติ ผลเบอร์รี่มีน้ำตาลค่อนข้างต่ำและมีเส้นใยมากมาย ผลไม้เมืองร้อนเช่นกีวีหรือสับปะรดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและให้รสชาติที่แปลกใหม่ การทิ้งผิวผลไม้เช่นลูกพีชสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ได้ ผลไม้แช่แข็งเช่นกล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและผลเบอร์รี่แช่แข็งช่วยลดความจำเป็นในการเติมน้ำแข็ง
• ผักใบเขียว: คะน้าทารกและผักโขมทารกมีความนุ่มมากกว่าผักใบเขียวที่โตเต็มที่และจะเข้ากันได้อย่างราบรื่นกับส่วนผสมอื่น ๆ
• เนยถั่วและเมล็ดพืช: เมล็ดเป็นวิธีที่ดีอย่างยิ่งในการเพิ่มไฟเบอร์ในสมูทตี้ ลองใช้เมล็ดแฟลกซ์เชียป่านทานตะวันฟักทองหรือเมล็ดงา

โปรตีน

เช่นเดียวกับเส้นใยโปรตีนจะชะลออัตราที่น้ำตาลกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่สม่ำเสมอและยาวนานแหล่งโปรตีนที่เหมาะสำหรับสมูทตี้ผลไม้ ได้แก่ :

• ผงโปรตีน: เลือกผงที่ทำจากเวย์ซึ่งแสดงว่าช่วยเรื่องความไวของอินซูลินหรือผงจากพืชที่ทำจากเมล็ดป่านหรือถั่วที่มีโปรตีนอย่างน้อย 10 กรัมต่อหนึ่งมื้อและน้ำตาลไม่เกิน 5 กรัม . หลีกเลี่ยงผงโปรตีนจากข้าวเนื่องจากพบว่าอาจปนเปื้อนโลหะหนักเช่นสารหนู
• Silken เต้าหู้ซึ่งมีครีมมากกว่าเนื้อแน่น
• โยเกิร์ตกรีกธรรมดาไขมันเต็มหรือไอซ์แลนด์สกายซึ่งมีโปรตีนสูงกว่าและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าโยเกิร์ตประเภทอื่น ๆ และไม่มีน้ำตาลเพิ่ม
• ถั่วเนยถั่วและเมล็ดพืช สิ่งเหล่านี้นับเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดี ตัวอย่างเช่นเมล็ดป่าน 2 ช้อนโต๊ะให้โปรตีน 8 กรัม สังเกตว่านมถั่วโดยทั่วไปคือไม่แหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย

อ้วน

ไขมันเป็นสิ่งสำคัญในการส่งเสริมความอิ่มและสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุลโดยการชะลอการดูดซึมกลูโคสเช่นเดียวกับเส้นใยและโปรตีนไขมันยังให้ความเป็นครีม ไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ควรค่าแก่การปั่น ได้แก่ :

• ไขมันจากพืชเช่นถั่วเนยถั่วเมล็ดพืช: ช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มเช่นนมสดหรือโยเกิร์ตกรีกธรรมดา: จำกัด ไว้ที่สี่ถึงแปดออนซ์ต่อสมูทตี้
• อะโวคาโด: หนึ่งในสี่ถึงครึ่งหนึ่งของอะโวคาโดอร่อยเป็นพิเศษในสมูทตี้สีเขียว
• กะทิลดไขมัน: สี่ออนซ์จะเพิ่มความเป็นครีมและรสชาติ

หากคุณรับประทานอาหารจากพืชคุณสามารถทดแทนนมถั่วที่ไม่ได้ทำให้หวานเป็นผลิตภัณฑ์จากนมได้ แต่โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แหล่งไขมันหรือโปรตีนที่สำคัญ

Add-in รสชาติ

สมุนไพรเครื่องเทศและสารเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ที่คัดสรรมาอย่างดีมักให้สารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน ตัวเลือกอร่อย ๆ :

• ขิงสดขูดหรือขิงผง
• อบเชย
• เครื่องเทศเช่นกระวานและกานพลู
• สะระแหน่สด
• มะนาวหรือน้ำมะนาว
• สารสกัดวานิลลา (1/2 ช้อนชา)
• ผงโกโก้ไม่หวาน

เคล็ดลับสมูทตี้สีเขียว

หากคุณชอบสมูทตี้ผักสดนอกเหนือจากการทดลองผักใบเขียวกับผักที่มีรสชาติเป็นกลางเช่นกะหล่ำดอกสับแตงกวาบวบสควอชสีเหลืองหรือแม้แต่หัวบีทปรุงสุกหรือมันเทศเล็กน้อย ทั้งหมดจะเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก มัทฉะ (ชาเขียวแบบผง) สามารถเพิ่มผลหารสีเขียวของสมูทตี้ของคุณได้ด้วย

สารให้ความหวาน

ผลไม้ควรให้ความหวานจากธรรมชาติในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณใช้ส่วนผสมจากผักเป็นหลักวันที่หลุมจะช่วยได้ นอกจากความหวานแล้วอินทผลัมยังมีแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและไฟเบอร์

หญ้าหวานเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีในการเพิ่มความหวาน แต่ควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียมซึ่งอาจส่งผลเสียต่อแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารและแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2