การกินข้าวเมื่อคุณเป็นโรคเบาหวาน

มีข้อ จำกัด ด้านอาหารบางประการในการบริโภคอาหารบางชนิดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตสารปรุงแต่งและระดับน้ำตาลในเลือดในอาหารบางชนิด

ในขณะที่ข้าวขาวเป็นที่ทราบกันดีว่ามีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและมีเส้นใยธาตุอาหารรองและโพลีฟีนอลต่ำ แต่ก็มีตัวเลือกข้าวที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานที่คุณสามารถพิจารณาได้ เมื่อเลือกแผนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสิ่งสำคัญคือต้องพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเกี่ยวกับทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไลฟ์สไตล์ของคุณ

Rani Sr Prasiththi / รูปภาพ EyeEm / Getty

ข้าวในอาหารเบาหวาน

เมื่อผู้ป่วยเบาหวานบริโภคข้าวสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าร่างกายมีปฏิกิริยาอย่างไร

ข้าวขาว 1 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 53.4 กรัมเมื่อผู้ป่วยโรคเบาหวานบริโภคเครื่องดื่มและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะแตกตัวเป็นกลูโคสและน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น

คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างไร

เมื่อบริโภคข้าวเข้าไปอาจทำให้ระดับกลูโคสสูงขึ้นหลังอาหาร:

• ในผู้ที่ไม่เป็นโรคเบาหวานอินซูลินจะช่วยไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นมากเกินไป
• หากบุคคลใดเป็นโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับชนิดร่างกายจะไม่สร้างอินซูลินหรือร่างกายจะดื้อยา

ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องดูปริมาณคาร์โบไฮเดรต:

• สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ตับอ่อนจะไม่ผลิตอินซูลินดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนับคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหารของคุณ
• สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ร่างกายจะดื้อต่ออินซูลินและอาจผลิตได้ไม่เพียงพอที่จะชดเชยการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดได้อย่างเหมาะสมดังนั้นจึงควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตตลอดทั้งวันเมื่อเทียบกับครั้งละมาก ๆ

ข้าวเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและปริมาณน้ำตาลในเลือด การศึกษาพบว่าการบริโภคข้าวขาวในปริมาณสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานถึง 11%

การศึกษาอื่นสรุปได้ว่าผู้ที่เลือกใช้ข้าวกล้องและเมล็ดธัญพืชแทนข้าวขาวอาจมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง

ข้าวเพื่อสุขภาพ

เมื่อบริโภคข้าวแล้วสิ่งสำคัญคือต้องมีสติ ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกใช้ข้าวกล้องซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภทสองได้เนื่องจากมี:

• ไฟเบอร์
• วิตามิน
• แร่ธาตุ
• สารอาหารหลายชนิด

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับข้าว ได้แก่ :

• ข้าวป่า: คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม
• ข้าวหอมมะลิ: คาร์โบไฮเดรต 39 กรัม
• ข้าวบาสมาติ: คาร์โบไฮเดรต 37 กรัม

รายการทางเลือกสำหรับข้าว

มีอาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถลองเป็นตัวเลือกอื่นได้ สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• แป้งกะหลํ่าดอก
• ข้าวฟ่าง
• Quinoa
• บัควีท
• บาร์เล่ย์

สิ่งสำคัญคือต้องพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพก่อนที่คุณจะเพิ่มอาหารใด ๆ ลงในอาหารของคุณ พวกเขาสามารถให้ข้อมูลที่ถูกต้องเนื่องจากเกี่ยวข้องกับเงื่อนไขเฉพาะของคุณ

คำจาก Verywell

เมื่อผู้ชักนำเป็นโรคเบาหวานการรับประทานอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาสุขภาพให้แข็งแรงและควบคุมระดับน้ำตาล ทุกอย่างเกี่ยวกับความสมดุล พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเพื่อให้คุณสามารถวางแผนเมนูที่จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้อย่างเหมาะสม

สิ่งสำคัญคือต้องให้ความรู้เกี่ยวกับตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารวิถีชีวิตและการออกกำลังกายเพื่อให้คุณมีคุณภาพชีวิตที่ดีเยี่ยม หากคุณมีคำถามหรือข้อกังวลใด ๆ โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณและพวกเขาสามารถนำคุณไปในทิศทางที่ถูกต้อง