ทำไมรำจึงไม่ดีสำหรับ IBS

การรับประทานอาหารที่มีรำจะทำให้อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) แย่ลง หากคุณมีอาการนี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับไฟเบอร์ที่เป็นมิตรกับ IBS เพียงพอในอาหารของคุณ แต่เมื่อคุณมี IBS เส้นใยรำอาจทำให้ปวดท้องและท้องผูกได้

รำคืออะไร?

รำเป็นรูปแบบของเส้นใยที่ได้จากเมล็ดธัญพืชชั้นนอกแข็งเช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดข้าวโอ๊ตข้าวและข้าวสาลี แม้ว่ารำจะได้มาจากเมล็ดธัญพืชที่แตกต่างกัน แต่ผลิตภัณฑ์เช่นซีเรียลรำและมัฟฟินมักจะเตรียมด้วยรำข้าวสาลี

นอกเหนือจากการเป็นแหล่งของโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมและวิตามินบี 6 แล้วรำข้าวสาลีหนึ่งถ้วยสามารถให้ไฟเบอร์ได้ 100% ของปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวัน

รำสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ "รำทั้งหมด" และในผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยแป้งสาลี แป้งสาลีทั้งหมดประกอบด้วยจมูกข้าวสาลี (ส่วนในของเมล็ดข้าว) เอนโดสเปิร์ม (ส่วนใหญ่ของเมล็ดข้าว) และรำซึ่งทั้งหมดนี้จะถูกบดเข้าด้วยกัน ปริมาณรำช่วยในการย่อยอาหารและให้ส่วนประกอบทางโภชนาการมากกว่าแป้งกลั่น

IBS และ Bran

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ารำมีแนวโน้มที่จะทำให้อาการของ IBS แย่ลง

ในการทบทวนในปี 2014 American College of Gastroenterology สรุปว่าไม่แนะนำให้ใช้แหล่งที่มาของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเช่นรำข้าวสาลีสำหรับ IBS เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มก๊าซและท้องอืด

สาเหตุและคำอธิบาย

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนว่าทำไมรำจึงเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มี IBS แม้ว่านักวิจัยจะเริ่มตั้งสมมติฐานว่าเหตุใดเส้นใยรูปแบบนี้จึงทำให้อาการแย่ลงได้

ทฤษฎีหนึ่งคือเปลือกรำแข็งระคายเคืองต่อเส้นประสาทที่เยื่อบุลำไส้ ในฐานะที่เป็นภาวะที่มีความผิดปกติของแกนสมองและลำไส้ IBS อาจทวีความรุนแรงขึ้นโดยความเครียดทางกายภาพที่วางอยู่บนระบบประสาทลำไส้ของลำไส้

ความเป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือรำข้าวสาลีมีฟรุกแทนซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่หมักได้ซึ่งเป็นหนึ่งในสารหลายชนิดที่จัดอยู่ใน FODMAP การรับประทานอาหารที่มี FODMAP สูงเชื่อว่าจะเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของอาการ IBS

คำอธิบายที่ง่ายกว่านั้นคือการให้บริการรำข้าวสาลีมาตรฐานนั้นมากเกินไปสำหรับคนที่มี IBS ในฐานะที่เป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำรำข้าวสาลีจะดึงดูดน้ำเข้าสู่ลำไส้ทำให้อุจจาระนุ่มขึ้นและช่วยย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณกินมากเกินไปก็สามารถเพิ่มการผลิตก๊าซทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้

เนื่องจากรำข้าวสาลีหนึ่งถ้วยแสดงถึงปริมาณไฟเบอร์ที่มีอยู่เต็มวันจึงเป็นไปได้ว่าคนที่มี IBS อาจกินรำมากเกินกว่าที่ควร สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมคนบางคนที่มี IBS จึงได้รับผลกระทบจากรำข้าวและคนอื่น ๆ ไม่ได้

การลดการบริโภครำอาจเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงอาการ IBS ของคุณ เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถพิจารณาเพิ่มปริมาณรำที่คุณกินได้เนื่องจากร่างกายของคุณสามารถทนต่อเส้นใยนี้ได้มากขึ้น

ทางเลือกไฟเบอร์ที่เป็นมิตรกับ IBS

หากรำข้าวสาลีทำให้คุณมีปัญหามีไฟเบอร์อื่น ๆ ที่คุณสามารถพิจารณาได้

แหล่งที่ดีของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ได้แก่ :

• แอปเปิ้ล (ไม่ได้ปอกเปลือก)
• ถั่ว
• แบล็กเบอร์รี่
• กะหล่ำ
• กระหล่ำปลี
• ถั่วเขียว
• ถั่วเขียว
• ผักคะน้า
• ถั่ว
• มันฝรั่ง
• ลูกพรุน
• ผักโขม

คุณอาจทนต่อรำข้าวที่ไม่ใช่ข้าวสาลีได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาการท้องผูก

ในแง่ของอาหารเสริมไฟเบอร์ไซเลียม (หรือที่เรียกว่าไอเอสฟากูลาฮัสก์) อาจช่วยบรรเทาอาการ IBS ได้อีกทางเลือกหนึ่งคือเมล็ดแฟลกซ์บดซึ่งสามารถช่วยได้หากอาการท้องผูกเป็นอาการเด่นของ IBS ของคุณ

แม้ว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงจะดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร แต่การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มี IBS (IBS-C) ที่มีอาการท้องผูกมากกว่าชนิดย่อยของ IBS อื่น ๆ

คำจาก Verywell

มีหลักฐานยืนยันว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในผักผลไม้และพืชตระกูลถั่วอาจทนต่อ IBS ได้ดีกว่าใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำหากคุณไม่แน่ใจว่าแหล่งที่มาของเส้นใยใดดีที่สุดสำหรับคุณให้ปรึกษานักโภชนาการ มีประสบการณ์กับ IBS ในการวางแผนการบริโภคอาหาร บ่อยครั้งการค้นหาสิ่งที่เหมาะสมที่สุดต้องใช้การลองผิดลองถูก

โดยไม่คำนึงถึงประเภทของเส้นใยที่คุณบริโภคทางที่ดีควรใช้วิธีที่ค่อยเป็นค่อยไปเมื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์เพื่อให้ร่างกายปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงได้