อาหารทุกชนิดให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา แต่สิ่งที่เรียกว่า "อาหารเสริม" มีศักยภาพในการช่วยป้องกันโรค ต่อไปนี้เป็นอาหารชั้นยอดในการลดคอเลสเตอรอลรวมถึงเคล็ดลับในการรวมไว้ในอาหารของคุณ
รูปภาพ Lucy Lambriex / Gettyข้าวโอ๊ต
ทำไมถึงเป็น Superfood: ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ลดคอเลสเตอรอล การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าβ-glucan (ไฟเบอร์) ในข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL คอเลสเตอรอลที่ไม่ใช่ HDL และอาจเป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
เคล็ดลับร้านขายของชำ: คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาพันธุ์ที่ปรุงช้าอีกต่อไปเพื่อให้ได้ข้าวโอ๊ตที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ตอนนี้มีโฮลเกรนสำเร็จรูปหลายยี่ห้อวางจำหน่ายที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ อย่าลืมมองหาข้าวโอ๊ตรีดทั้งเมล็ดเป็นส่วนผสมแรก
เคล็ดลับในการเตรียม: โรยข้าวโอ๊ตบดด้วยอบเชย 1/2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากอบเชยดูเหมือนจะลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ยและอาจลดการอักเสบที่ก่อให้เกิดโรคได้
พืชตระกูลถั่ว (ถั่วถั่วเลนทิลและถั่วชิกพี)
ทำไมพวกเขาถึงเป็น Superfoods: พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดและใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดีในอาหารหลายชนิด
เคล็ดลับร้านขายของชำ: หากคุณชอบความสะดวกสบายของถั่วกระป๋องและพืชตระกูลถั่ว แต่ไม่ชอบโซเดียมที่เพิ่มเข้ามา (หรือต้องการลดโซเดียมตามแพทย์ของคุณ) คุณสามารถลดปริมาณเกลือได้อย่างง่ายดายเพียงแค่ล้างเนื้อหาในกระชอนใต้น้ำไหล .
เคล็ดลับในการเตรียม: ถั่วถั่วเลนทิลและพืชตระกูลถั่วเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มไฟเบอร์ให้กับอาหารทุกมื้อและเพิ่มความอร่อยให้กับซุปสตูว์และสลัด คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและพริกป่น 1/4 ช้อนชาลงในครีม (ถั่วชิกพีบด) เพื่อรับสารอาหารจาก zesty
อาโวคาโด
ทำไมถึงเป็น Superfood: อย่าปล่อยให้กรัมไขมันทั้งหมดในอะโวคาโดทำให้คุณตกใจ ไขมันที่พบในอะโวคาโดเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมัน "ดี" การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรวมอะโวคาโดในอาหารลดคอเลสเตอรอลอาจให้ประโยชน์เพิ่มเติมแม้ว่านักวิจัยบางคนไม่เห็นด้วยกับขอบเขตของประโยชน์ ควรสังเกตว่าการศึกษาจำนวนมากที่ส่งเสริมประโยชน์ของอะโวคาโดได้รับทุนสนับสนุนจากอุตสาหกรรมที่ปลูกอะโวคาโด ในขณะที่การศึกษาส่วนใหญ่สนับสนุนข้อเท็จจริงที่ว่าอะโวคาโดมีแนวโน้มที่จะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้นักวิจัยกล่าวว่าการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคอะโวคาโดกับสุขภาพของหัวใจจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
เคล็ดลับร้านขายของชำ: "ฉันควรซื้ออะโวคาโดสุกหรือไม่สุก" แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท สำหรับอะโวคาโด Hass หรืออาร์เจนตินา: มองหาอะโวคาโดเนื้อแน่นสีดำทั้งหมดที่มียอดอ่อนเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้ควรใช้หลังจากซื้อไม่นาน หากอะโวคาโดนิ่มอยู่แล้วและถูกกดดันก็น่าจะสุกเกินเวลาที่คุณเตรียมอาหาร
Floridian / Fuerte Avocados: ควรซื้ออะโวคาโดที่เนื้อแน่นที่สุดเท่าที่จะหาได้และรอให้สุกก่อนใช้หลายวัน หากคุณรีบทำให้อะโวคาโดสุกคุณสามารถใส่ลงในถุงกระดาษที่อุณหภูมิห้องเพื่อเร่งกระบวนการ
เคล็ดลับในการเตรียม: กัวคาโมเล่แบบโฮมเมดเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับทุกมื้อ
แซลมอน
ทำไมถึงเป็น Superfood: ปลาแซลมอนเป็นแหล่งไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นไขมันชนิดดีที่เชื่อว่าช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลและชาวอเมริกันจำนวนมากไม่ได้รับเพียงพอ
ป่าหรือฟาร์ม? ปลาแซลมอนทั้งในป่าและในฟาร์มมีโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ความเห็นเป็นเอกฉันท์ของนักวิจัยด้านโภชนาการคือประโยชน์ของการบริโภคปลาแซลมอนจากป่าหรือในฟาร์มซึ่งมีมากกว่าความเสี่ยงที่อาจเกิดการปนเปื้อนของสารปรอทหรือ PCB ต่อสุขภาพของหัวใจ
เคล็ดลับในการเตรียม: ปรุงปลาแซลมอนสองส่วนสำหรับมื้อเย็นและประหยัดครึ่งหนึ่งเพื่อเป็นสลัดแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันของวันถัดไป ทดลองกับมัสตาร์ดรสเผ็ดและอัลมอนด์หั่นบาง ๆ เพื่อเป็นท็อปปิ้งแสนอร่อย
วอลนัท
ทำไมถึงเป็น Superfood: วอลนัทมีกรดไขมันโอเมก้า 3
เคล็ดลับร้านขายของชำ: อย่าลืมมองหาวอลนัทดิบที่ไม่ผ่านการปรุงรสมากกว่าการผสมถั่วแบบผสมเนื่องจากอาจมีโซเดียมสูงกว่า
เคล็ดลับในการเตรียม: วอลนัทสามารถอุ่นได้ง่ายเมื่ออบ (350 F, 8 นาที), ไมโครเวฟ (5 นาทีโดยใช้ความสูงปานกลาง) หรือกระทะปรุงสุก (3 ถึง 5 นาทีโดยใช้ความร้อนสูงปานกลางโดยใช้น้ำมันมะกอกเคลือบเล็กน้อย) ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดโปรดตรวจสอบและกวนบ่อยๆ
