ประโยชน์ต่อสุขภาพของไฟโตสเตอรอล

Verywell / Anastasia Tretiak

ไฟโตเอสโตรเจนเป็นสารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ผลิตในร่างกาย ไฟโตเอสโตรเจนสามารถกระตุ้นหรือยับยั้งเอนไซม์และฮอร์โมนบางชนิดได้โดยการจับกับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจน เชื่อกันว่าป้องกันหรือรักษาภาวะที่เกี่ยวข้องกับการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนหรือความไม่สมดุลเช่นโรคกระดูกพรุนหรืออาการร้อนวูบวาบในวัยหมดประจำเดือน

แพทย์ทางเลือกเชื่อว่าไฟโตสเตอรอลสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งที่ขึ้นกับฮอร์โมนรวมทั้งมะเร็งเต้านมบางรูปแบบ อย่างไรก็ตามมีหลักฐานว่าการรบกวนการทำงานของฮอร์โมนปกติอาจส่งผลร้ายแรงได้

ไฟโตเอสโทรเจนเป็นหนึ่งในหัวข้อที่ถกเถียงกันมากที่สุดในแวดวงโภชนาการและสุขภาพของผู้หญิงในปัจจุบัน

หรือที่เรียกว่า

ไฟโตเอสโตรเจนอยู่ในกลุ่มของสารที่เรียกว่าสารประกอบฟีนอลิกและบางครั้งเรียกว่าเอสโตรเจนในอาหาร. เนื่องจากได้มาจากการย่อยอาหารจากพืชบางชนิดในระหว่างการย่อยอาหาร ได้แก่ เมล็ดธัญพืชเมล็ดถั่วผักรากและถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟโตเอสโตรเจน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ไฟโตเอสโทรเจนไม่ถือว่าเป็นสารอาหารที่จำเป็นเนื่องจากการขาดอาหารไม่ได้ทำให้เกิดโรค พวกเขาอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง isoflavones, coumestans และ prenylflavonoids เป็นไฟโตเอสโตรเจน 3 ชนิดที่มีฤทธิ์เอสโตรเจนที่รุนแรงที่สุด อย่างไรก็ตามจากผลการวิจัยในปัจจุบันยังไม่ชัดเจนว่าผลประโยชน์ดังกล่าวมีมากกว่าความเสี่ยงหรือไม่

หลักฐานส่วนใหญ่ที่สนับสนุนการใช้การบริโภคไฟโตเอสโตรเจนเป็นเพียงเล็กน้อย แม้ว่าจะมีการวิจัยเบื้องต้น แต่ข้อสรุปมักถูก จำกัด ด้วยขนาดตัวอย่างที่เล็กและการออกแบบการศึกษาที่ไม่ดี มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยเกินไปที่จะรับรองไฟโตสเตอรอลอย่างมั่นใจในการรักษาภาวะสุขภาพใด ๆ

การทบทวนงานวิจัยที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับไฟโตสเตอรอลชี้ให้เห็นถึงเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังการอภิปรายเกี่ยวกับการใช้งาน

คอเลสเตอรอลสูง

งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าไฟโตสเตอรอลอาจป้องกันโรคหัวใจได้โดยการลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของหลอดเลือด (หลอดเลือดแดงแข็ง)

การศึกษาในวารสารการแพทย์ของเยอรมันในปี 2555Geburtshilfe und Frauenheilkundeรายงานว่าสตรีวัยหมดประจำเดือนที่ได้รับสารสกัดไอโซฟลาโวนทุกวัน (ที่ได้จากถั่วเหลืองหรือถั่วแดง) พบว่าคอเลสเตอรอลรวมไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล LDL ("ไม่ดี") ลดลงอย่างมีนัยสำคัญรวมทั้งการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล HDL ("ดี") เมื่อเทียบกับ ผู้หญิงได้รับยาหลอก

ในทางตรงกันข้ามการทบทวนการศึกษาในปี 2559 ในวารสารเภสัชวิทยาอังกฤษสรุปได้ว่าไอโซฟลาโวนไม่มีผลต่อระดับไขมันหรือลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ที่สูบบุหรี่หนัก

การสูญเสียกระดูก

สตรีวัยหมดประจำเดือนบางคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟโตเอสโตรเจนเป็นทางเลือกในการบำบัดทดแทนฮอร์โมน (HRT) เชื่อกันว่าการทำเช่นนี้สามารถบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนและลดอัตราการเกิดกระดูกพรุน (การสูญเสียกระดูก) ที่เกิดขึ้นจากวัยหมดประจำเดือน อย่างไรก็ตามการค้นพบเกี่ยวกับอาหารเสริมไฟโตเอสโตรเจนในปัจจุบันได้ถูกผสมเข้าด้วยกัน

การทบทวนการศึกษาในปี 2555 ในวารสารเวชศาสตร์เขตร้อนแห่งเอเชียแปซิฟิกสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองที่รับประทานในปริมาณที่มากกว่า 75 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวันช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกในผู้หญิงได้ 54% ในขณะที่ลดการสลายของกระดูก (การสลายตัวของเนื้อเยื่อกระดูก) ลง 23%

ในทางกลับกันการศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในวารสารวัยหมดประจำเดือนรายงานว่าการบริโภคไอโซฟลาโวนในปริมาณที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับอัตราการสูญเสียแร่ธาตุของกระดูกที่สูงขึ้นในกระดูกสันหลังส่วนเอวและคอในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือน

โรคมะเร็ง

การใช้ไฟโตสเตอรอลในการป้องกันมะเร็งยังคงเป็นที่ถกเถียงกันมาก การศึกษาบางชิ้นแนะนำถึงประโยชน์ในการป้องกันในขณะที่บางงานเตือนถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

จากผลการวิจัยในเชิงบวกการทบทวนการศึกษาในปี 2559รายงานวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองที่เพิ่มขึ้นสอดคล้องกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักลง 23% แม้จะมีการค้นพบในเชิงบวกนักวิจัยก็ยอมรับว่าปัจจัยอื่น ๆ สามารถอธิบายถึงผลกระทบที่เกิดจากรูปแบบต่างๆและความไม่สอดคล้องกันในการศึกษาที่ได้รับการทบทวน

ความคิดเห็นอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองช่วยป้องกันมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูกและมะเร็งในระบบทางเดินอาหารอย่างไรก็ตามบทวิจารณ์ส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่การบริโภคถั่วเหลืองมากกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองที่ควบคุมได้

สำหรับมะเร็งเต้านมไฟโตสเตอรอลอาจมีผลในเชิงบวกหรือเป็นอันตรายขึ้นอยู่กับการศึกษาที่คุณอ้างถึง บทวิจารณ์ที่ครอบคลุมเผยแพร่ในยาในปี 2560 ได้ตรวจสอบทั้งสองด้านของปัญหาและพบว่าไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองในขณะที่สามารถกระตุ้นการตายของเซลล์ (การตายของเซลล์) ในการศึกษาในหลอดทดลองมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นการเติบโตของมะเร็งเต้านมในการศึกษาในสัตว์ทดลอง

แม้จะมีการค้นพบที่ขัดแย้งกันนักวิจัยได้เน้นย้ำถึงการทดลองหลายครั้งที่การบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณสูง (ส่วนใหญ่ในผู้หญิงเอเชีย) สอดคล้องกับการลดลงของอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งและการกลับเป็นซ้ำของมะเร็งเต้านม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

โดยทั่วไปไฟโตเอสโทรเจนในอาหารจากพืชสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหากเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล ในทางตรงกันข้ามไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยในระยะยาวของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟโตเอสโตรเจน

ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นประเภทที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารเสริมไฟโตเอสโตรเจนอาจทำให้ปวดท้องท้องอืดแก๊สและคลื่นไส้ อาการแพ้เป็นเรื่องที่หายาก แต่อาจเกิดขึ้นในผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองที่รู้จักกันดี

ผู้ที่เป็นมะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมนควรปรึกษาแพทย์ว่าสามารถรับประทานอาหารเสริมไฟโตเอสโตรเจนได้หรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาได้แสดงข้อมูลที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับผลของไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองที่ใช้ทาม็อกซิเฟนสำหรับมะเร็งเต้านม

ไม่ทราบความปลอดภัยของอาหารเสริมไฟโตเอสโตรเจนในการตั้งครรภ์ เพื่อความปลอดภัยหลีกเลี่ยงการรับประทานไฟโตเอสโตรเจนในรูปแบบเสริมใด ๆ หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

การเลือกและการจัดเก็บ

หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณไฟโตเอสโตรเจนของคุณคุณอาจได้รับบริการที่ดีที่สุดโดยใช้แหล่งอาหารแทนที่จะเป็นอาหารเสริมด้วยเหตุผลหลายประการรวมถึงความสะดวกประหยัดต้นทุนและความบริสุทธิ์

หากคุณกำลังพิจารณาการเสริมควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณมากที่สุดและปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุณ

แหล่งอาหาร

อาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจนโดยเฉพาะ ได้แก่ :

• เมล็ดพืช: แฟลกซ์ฟักทองทานตะวันงาดำและงา
• ธัญพืชไม่ขัดสี: ข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์
• รำ: ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์
• ถั่วและถั่วฝักยาว
• ผลไม้: โดยเฉพาะแอปเปิ้ลและเบอร์รี่
• ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: เทมเป้ถั่วเหลืองและเต้าหู้
• ผัก: โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีกะหล่ำปลีและกะหล่ำบรัสเซลส์

ตามหลักการแล้วควรเลือกรับประทานอาหารทั้งตัวมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟโตเอสโตรเจนจะจำหน่ายในรูปแบบแคปซูลหรือแท็บเล็ตและสามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือตามร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำนวนมากมีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ทำด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ที่มีไฟโตเอสโตรเจนหรือไอโซฟลาโวนจำพวกถั่วแดง

อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอเพื่อดูว่าไฟโตเอสโตรเจนชนิดใดที่ใช้ (เช่นไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์) รวมทั้งปริมาณที่วัดเป็นมิลลิกรัม แม้ว่าจะไม่มีแนวทางในการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟโตเอสโตรเจนอย่างเหมาะสม แต่การศึกษาได้ใช้ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองในปริมาณสูงถึง 100 มก. เป็นเวลา 12 เดือนโดยไม่มีผลข้างเคียงที่น่าสังเกต

ไม่มีหลักฐานว่าปริมาณที่สูงขึ้นให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

เพื่อให้ได้คุณภาพควรซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ผ่านการทดสอบโดยหน่วยงานรับรองอิสระเช่น U.S. Pharmacopeia, ConsumerLab หรือ NSF International

อาหารเสริมที่ได้รับการรับรองจากกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่สัมผัสกับยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีที่ไม่ต้องการอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟโตเอสโตรเจนรวมถึงไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในห้องเย็นและแห้ง อย่าใช้อาหารเสริมเลยวันหมดอายุ