อาหารที่ปราศจากไขมันมีประโยชน์ต่อระดับไขมันของคุณหรือไม่?

เมื่อคุณตัดสินใจดูระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์เป็นครั้งแรกสิ่งแรกที่คุณอาจเริ่มทำเมื่อเริ่มรับประทานอาหารก็คือการเลือกซื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ วิธีหนึ่งที่คุณน่าจะทำเช่นนี้นอกเหนือจากการบรรจุผลิตผลแล้วก็คือการมองหาอาหารที่มีข้อความว่า“ ปราศจากไขมัน” ท้ายที่สุดถ้ามีข้อความว่า“ ปราศจากไขมัน” บนบรรจุภัณฑ์ก็ควรหมายความว่าอาหารนั้นไม่มีไขมันและควรเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่รวมอยู่ในอาหารลดไขมันของคุณด้วยใช่ไหม ไม่มาก

ความหมายของฉลาก

ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ระบุว่าผู้ผลิตอาหารสามารถระบุว่าอาหารของตน "ปราศจากไขมัน" ได้ก็ต่อเมื่อมีไขมันรวมน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคที่ระบุไว้บนฉลาก “ ไขมันรวม” ได้แก่ ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่ฉลากข้อมูลโภชนาการจะระบุว่ามีไขมันทั้งหมด 0 กรัมแม้ว่าในความเป็นจริงจะมีปริมาณไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอยู่ในอาหารก็ตาม แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะมีไขมันต่ำกว่าอาหารที่มีไขมันสูง แต่ก็สามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณบริโภคอาหารจำนวนมากในการนั่งครั้งเดียว หากอาหารถูกจัดว่าปราศจากไขมัน 100% ไม่เพียง แต่เหมาะกับเกณฑ์ข้างต้น แต่ยังมีไขมันน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์อาหาร 100 กรัมและไม่มีการเติมไขมันลงในผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณา

อย่างไรก็ตามไขมันไม่ใช่ส่วนประกอบเดียวที่คุณควรกังวลหากคุณรับประทานอาหารลดไขมัน น้ำตาลที่ผ่านการกลั่นเป็นส่วนผสมอีกอย่างที่เพิ่มเข้าไปในอาหารบางชนิดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระดับไขมันของคุณหากคุณกินมาก ๆ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไม่เพียง แต่การบริโภคอาหารจะช่วยเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ แต่ยังสามารถลด HDL คอเลสเตอรอลของคุณ น่าเสียดายที่เมื่อผู้ผลิตอาหารลดปริมาณไขมันในอาหารหลายชนิดที่ระบุว่าปราศจากไขมันซึ่งมักจะส่งผลให้มีการเพิ่มน้ำตาลกลั่นในอาหารเหล่านี้เพื่อรักษารสชาติและความสม่ำเสมอ

วิธีอื่น ๆ ในการเพิ่มอาหารที่ปราศจากไขมัน

หากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารปราศจากไขมันที่คุณชื่นชอบเป็นจำนวนมากสิ่งนี้อาจแปลเป็นไขมันและแคลอรี่จำนวนมากที่สะสมอยู่ในอาหารของคุณ เพียงเพราะบางอย่างระบุว่า "ปราศจากไขมัน" ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะกินได้มากเท่าที่ต้องการ มีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายในการเพิ่มอาหารที่ปราศจากไขมันลงในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณโดยไม่ต้องเสียสละสารอาหารเช่น:

• เปลี่ยนอาหารจานด่วนที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และปราศจากไขมันด้วยอาหารที่ปรุงด้วยผักสดผลไม้เมล็ดธัญพืชและโปรตีนไม่ติดมัน
• ทดลองกับเครื่องเทศประเภทต่างๆแทนการเลือกสารปรุงรสอเนกประสงค์ที่ระบุว่า "ปราศจากไขมัน"
• แทนที่จะเลือกซื้อขนมขบเคี้ยวที่ปราศจากไขมันที่บรรจุไว้ล่วงหน้าให้มองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นกราโนล่าธัญพืชเต็มเมล็ดหรือผลไม้สักชิ้น อาหารบางอย่างเช่นถั่วและเมล็ดพืชมีไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งรวมอยู่ในอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณมีอาหารอร่อย ๆ ที่มีไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลต่ำในแผนการรับประทานอาหารของคุณโดยไม่ต้องสูญเสียสารอาหารอื่น ๆ ที่อาจสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการผลิตอาหาร