ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานสับปะรดได้หรือไม่?

สับปะรดเป็นผลไม้รสหวานที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนมักหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีผลต่อน้ำตาลในเลือด แต่เป็นสิ่งที่คุณต้องหลีกเลี่ยงเช่นโรคระบาดหรือสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีผลเสียต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?

ตำนานเกี่ยวกับผลไม้และโรคเบาหวาน

โดยทั่วไปแล้วเป็นตำนานที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องหลีกเลี่ยงผลไม้ ผลไม้เป็นแหล่งอาหารที่มีวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพและการหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้จะทำให้ร่างกายของคุณขาดสารต้านอนุมูลอิสระโฟเลตไบโอฟลาโวนอยด์และโพแทสเซียมที่จำเป็นมาก

หากคุณเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถรับประทานผลไม้ได้ แต่ต้อง จำกัด ปริมาณการบริโภคเนื่องจากจะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ตลอดเวลา คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักที่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดมากที่สุด ปริมาณอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผลไม้โดยที่ผลไม้ "หวานน้อย" บางชนิดจะมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าผลไม้ที่มีรสหวาน

เราวัดค่าเหล่านี้โดยใช้ระบบที่เรียกว่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index - GI) ซึ่งจัดอันดับว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นหลักสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้เร็วเพียงใด อาหาร GI สูง (มีอันดับมากกว่า 70) จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินของคุณได้เร็วกว่าอาหารที่มี GI ต่ำ (55 หรือต่ำกว่า)

ท้ายที่สุดแล้วคุณไม่สามารถทานผลไม้ได้มากนัก แต่คุณบริโภคได้มากแค่ไหนภายในข้อ จำกัด ของอาหารที่คุณแนะนำ

วิธีเปรียบเทียบสับปะรด

สับปะรดเป็นอาหารไร้ไขมันที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน ไฟเบอร์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดลดคอเลสเตอรอลและควบคุมลำไส้ ในความเป็นจริงสับปะรดสดหนึ่งถ้วยที่ให้บริการหนึ่งถ้วยมีเส้นใย 2.2 กรัมที่น่าประทับใจและมีแคลอรี่เพียง 78 แคลอรี่เท่านั้น

อย่างไรก็ตามสับปะรดยังมีค่า GI ที่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ จากการวิเคราะห์ของสถาบันโรคอ้วนโภชนาการและการออกกำลังกายที่มหาวิทยาลัยซิดนีย์พบว่าสับปะรดสดทั้งลูกมีค่า GI อยู่ที่ 59 โดยอยู่ที่ระดับล่างสุดของช่วงปานกลาง

ในทางตรงกันข้ามน้ำสับปะรดที่ไม่ได้ทำให้หวานมีอันดับ GI ต่ำกว่ามากเนื่องจากการกำจัดคาร์โบไฮเดรตที่เป็นของแข็งออกไป ผลไม้กระป๋องในน้ำผลไม้มีค่า GI มากหรือน้อยเช่นเดียวกับสับปะรดสด สับปะรดกระป๋องในน้ำเชื่อมเป็นเพียง "ไม่มี" สำหรับทุกคนที่เป็นโรคเบาหวาน

นี่คือวิธีที่สับปะรดซ้อนกับผลไม้สดอื่น ๆ ในดัชนีน้ำตาล (จัดอันดับจากสูงไปต่ำ):

• แตงโม: 76
• สับปะรด: 59
• กล้วย: 51
• มะม่วง: 51
• องุ่น: 49
• สีส้ม: 43
• สตรอเบอร์รี่: 40
• แอปเปิ้ล: 36
• แพร์: 33
• ส้มโอ: 25
• เชอร์รี่: 22

วิธีเพลิดเพลินกับสับปะรดอย่างปลอดภัย

แม้ว่าการจัดอันดับ GI ที่สูงขึ้นอาจชี้ให้เห็นว่าสับปะรดไม่เหมาะกับคุณ แต่ก็มีวิธีรับประทานอย่างปลอดภัยหากคุณเป็นโรคเบาหวาน แม้ในปริมาณที่น้อยลง แต่สับปะรดก็สามารถตอบสนองความหวานของฟันได้มากกว่าแอปเปิ้ลหรือเกรปฟรุตและไม่ทำให้คุณรู้สึกขาดถ้าคุณมีความอยากอย่างกะทันหัน

ถ้าคุณชอบสับปะรดให้ติดส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วจับคู่กับโปรตีนเช่นคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือกรีกโยเกิร์ต หรือจะใส่ลงในไก่ผัดเพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อย

หากคุณรวมสับปะรดเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร (เช่นหมูย่างและสับปะรด) ให้พิจารณากินโปรตีนก่อน มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการทำเช่นนั้นสามารถช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดได้

คำจาก Verywell

เมื่อพูดถึงการเลือกรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาดการกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญเสมอ ใช้เวลาในการอ่านฉลากอาหารและค้นคว้าเพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารบางชนิดอาจส่งผลต่อคุณหรือไม่ ด้วยการทำเช่นนี้คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมเบาหวานได้ดีขึ้นในระยะยาว