เพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนในอาหารลดคอเลสเตอรอล

ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารนอกบ้านหรือรับประทานอาหารในสถานที่ของคุณอาหารอิตาเลียนก็สามารถทำให้เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจได้ แม้ว่าอาหารอิตาเลียนจะมีเครื่องเทศที่เป็นมิตรกับคอเลสเตอรอลผักผลไม้เมล็ดธัญพืชและถั่วมากมาย แต่อาหารแสนอร่อยนี้ยังมีครีมเนยและชีสซึ่งทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มปริมาณไขมันของคุณได้ โชคดีที่แม้จะรับประทานอาหารลดคอเลสเตอรอล แต่คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนที่คุณชื่นชอบได้ทั้งหมดในแบบที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและแคลอรี่จำนวนมากในอาหารของคุณ

ใช้พาสต้าโฮลวีต

เมื่อคุณนึกถึงอาหารอิตาเลียนคุณมักจะนึกถึงพาสต้า แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วพาสต้าจะมีไขมันต่ำ แต่คุณควรใส่พาสต้าโฮลวีตในการทำอาหารอิตาเลียนด้วย พาสต้าโฮลวีตมีเส้นใยสูงกว่าเมื่อเทียบกับพาสต้าประเภทอื่นซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยเฉพาะระดับ LDL ของคุณ

พูดว่า "ใช่" กับสลัด

สลัดสามารถทำได้หลายวิธี สลัดอิตาเลียนประกอบด้วยผักหลายชนิดรวมทั้งผักกาดหอมผักโขมและมะเขือเทศซึ่งทั้งหมดนี้มีสารอาหารและเส้นใยมากมายและไม่มีไขมัน หลายครั้งถั่วและมะกอกดำหรือเขียวจะรวมอยู่ในสลัดเหล่านี้ด้วยซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงที่สามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้ ดังนั้นกองสลัดโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมตราบเท่าที่พวกเขายังคงมีสุขภาพดีหากคุณชอบใส่น้ำสลัดให้เลือกใช้น้ำสลัดที่มีน้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูแทนน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของครีมเนื่องจากสิ่งเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวมากกว่าด้วย ในความเป็นจริงคุณอาจไม่จำเป็นต้องแต่งกายด้วยซ้ำเนื่องจากการผสมผสานที่หลากหลาย

ดูชีสของคุณ

ชีสถูกนำมาใช้ในอาหารอิตาเลียนหลายชนิด แม้ว่าจะเต็มไปด้วยแคลเซียม แต่ชีสก็มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่แตกต่างกันซึ่งอาจทำให้ไขมันของคุณเพิ่มขึ้นหากคุณบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นประจำ เมื่อต้องการชีสเพื่อเตรียมอาหารของคุณหรือเลือกจากเมนูให้เลือกอาหารที่มีชีสไขมันต่ำเช่นริคอตต้าหรือชีสที่ทำจากหางนมหรือนมไขมันต่ำรวมถึงพาร์มีซานหรือมอสซาเรลล่าชีสบางยี่ห้อ สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นตัวอย่างที่ดีในการผสมผสานชีสเข้ากับอาหารอิตาเลียนและยังมีไขมันต่ำและอร่อยอีกด้วย

รับประทานอาหารที่ทำจากครีมในปริมาณที่พอเหมาะ

บัตเตอร์และครีมมักใช้ในอาหารอิตาเลี่ยนบางชนิดเพื่อให้อาหารมีเนื้อสัมผัสเล็กน้อย แม้ว่าสิ่งนี้จะทำให้อาหารอร่อย แต่ก็สามารถเพิ่มไขมันและแคลอรี่ให้กับอาหารได้เช่นกัน หากคุณชอบริซอตโตแบบครีมหรืออัลเฟรโดมีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารเหล่านี้โดยไม่ต้องกำจัดอาหารเหล่านี้ให้หมดเพื่อลดคอเลสเตอรอล หากคุณต้องการเตรียมอาหารอิตาเลียนของคุณเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถแทนที่ครีมไขมันเต็มของคุณด้วยนมไขมันต่ำน้ำมันมะกอกหรือริคอตต้าชีสไขมันต่ำที่เลียนแบบความเป็นครีม แต่ไม่มีไขมันส่วนเกิน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ซอสมารินาราแทนซึ่งใช้มะเขือเทศและเครื่องเทศเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารอิตาเลียนหลายรายการ

จำกัด ไส้กรอก

อาหารอิตาเลียนเป็นอาหารที่น่าอับอายเนื่องจากมีเนื้อไก่หรือปลาที่ไม่ติดมัน แต่สูตรอาหารอิตาเลียนบางอย่างก็เรียกร้องให้ใช้ไส้กรอก แม้ว่าไส้กรอกสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณได้ แต่ก็สามารถเพิ่มไขมันอิ่มตัวได้เช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้กรอกทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว มีหลายวิธีในการเพิ่มไส้กรอกลงในอาหารอิตาเลียนของคุณโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันส่วนเกินที่อาจทำลายอาหารของคุณรวมถึงการเปลี่ยนไส้กรอกไก่หรือไก่งวงที่ไม่ติดมันแทนไส้กรอกเนื้อวัวหรือหมูหรือแม้กระทั่งการใช้เครื่องเทศร่วมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ทำให้เกิดรสชาติประเภทเดียวกันโดยไม่ต้อง เพิ่มไขมันของคุณ

ใส่กระเทียมลงในอาหาร

อาหารอิตาเลียนหลายรายการใช้กระเทียมเป็นส่วนผสม การศึกษาก่อนหน้านี้ระบุว่ากระเทียมสามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลโดยเฉพาะระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณกำลังทำอาหารอิตาเลียนที่บ้านมีหลายวิธีในการรวมอาหารที่มีไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพนี้ไว้ในอาหารอิตาเลียนหลายรายการของคุณ