ถั่วลิสงต้มอาจเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาอาการแพ้ถั่วลิสง

ปัจจุบันไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้ถั่วลิสง แต่มีวิธีการรักษาบางอย่างที่สามารถลดผลกระทบในบางคนได้เช่นเดียวกับการรักษาฉุกเฉินสำหรับภาวะภูมิแพ้ที่รุนแรง การหลีกเลี่ยงยังคงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการจัดการกับอาการแพ้ถั่วลิสง แต่บางครั้งก็ไม่สามารถทำได้และคุณอาจสัมผัสกับถั่วลิสงโดยบังเอิญแม้ว่าคุณจะพยายามหลีกเลี่ยงก็ตาม

การแปรรูปในรูปแบบต่างๆอาจเปลี่ยนแปลงปฏิกิริยาของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ในถั่วลิสงและงานวิจัยบางชิ้นได้มุ่งเน้นไปที่ว่าอาการแพ้อาจแตกต่างกันไปหรือไม่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมถั่วลิสง

การแปรรูปและการปรุงอาหารเปลี่ยนแปลงการแพ้ถั่วลิสงได้อย่างไร

อาการแพ้อย่างรุนแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อถั่วลิสงส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตหลายสิบรายในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา อัตราการแพ้ถั่วลิสงเพิ่มขึ้นอย่างมากในศตวรรษที่ 21 และปัจจุบันส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกาและประเทศตะวันตกอื่น ๆ

วิธีการเตรียม

ในส่วนอื่น ๆ ของโลกเช่นเกาหลีจีนและอิสราเอลอัตราการแพ้ถั่วลิสงต่ำกว่าประเทศตะวันตกมาก

ในประเทศตะวันตกนิยมใช้ถั่วลิสงคั่วแบบแห้ง อย่างไรก็ตามในประเทศที่ไม่ใช่ตะวันตกถั่วลิสงมักถูกต้มผัดหรือดอง นักวิจัยบางคนแนะนำว่าอัตราการแพ้ถั่วลิสงที่ลดลงในประเทศเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับวิธีการแปรรูปถั่วลิสง

สารก่อภูมิแพ้ถั่วลิสง

สารก่อภูมิแพ้เป็นส่วนประกอบที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ มีการระบุสารก่อภูมิแพ้ในถั่วลิสงที่สำคัญ 3 ชนิด -Ara h 1,อาราชั่วโมง 2,และอาราชั่วโมง 3คนที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาที่เป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงส่วนใหญ่มักจะแพ้อารา 2โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงในรูปแบบที่รุนแรงขึ้น

สารก่อภูมิแพ้ในถั่วลิสงที่สำคัญถูกเปลี่ยนแปลงโดยการแปรรูปถั่วลิสง

• ถั่วลิสงคั่วช่วยเพิ่มปฏิกิริยาของแอนติบอดี IgE ต่ออารา 2ซึ่งสามารถอธิบายได้ว่าทำไมคนในสหรัฐอเมริกาจึงมีอาการแพ้ถั่วลิสงทั่วไปและรุนแรงกว่า
• ถั่วลิสงคั่วนั้นไม่ค่อยมีใครรับประทานในเกาหลีซึ่งเป็นที่นิยมในการรับประทานถั่วลิสงดองต้มหรือทอดซึ่งเป็นกระบวนการที่ดูเหมือนจะลดความสามารถของอารา 2ทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้

นี่เป็นคำอธิบายที่เป็นไปได้อย่างหนึ่งว่าทำไมอาการแพ้ถั่วลิสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่รุนแรงจึงมักพบได้บ่อยในประเทศตะวันตกมากกว่าประเทศในเอเชีย

ปัจจุบันมีวิธีรักษาโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงหรือไม่?

ไม่มีการรักษาอาการแพ้ถั่วลิสง Palforzia เป็นภูมิคุ้มกันบำบัดชนิดหนึ่งในช่องปากที่ได้รับการรับรองให้ใช้ในการรักษาอาการแพ้ถั่วลิสง เป็นยาประจำวันที่อาจลดอาการในบางคนที่แพ้ถั่วลิสง

หากคุณหรือบุตรหลานของคุณมีปฏิกิริยารุนแรงคุณควรปรึกษาแพทย์ว่าคุณควรมี EpiPen หรือไม่และเรียนรู้วิธีใช้

มีงานวิจัยเล็ก ๆ จำนวนหนึ่งที่มุ่งเน้นไปที่การใช้ภูมิคุ้มกันบำบัดทางปากในการรักษาอาการแพ้ถั่วลิสงตัวอย่างเช่นในการศึกษาหนึ่งผู้เข้าร่วมได้รับแป้งถั่วลิสงในปริมาณที่เพิ่มขึ้น (มักอยู่ในแคปซูลเจลาติน) เป็น กลืนเป็นประจำทุกวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์ถึงเดือน หลังจากช่วงเวลานี้ได้มีการใช้ความท้าทายในช่องปากต่อถั่วลิสงเพื่อกำหนดปริมาณถั่วลิสงที่บุคคลนั้นสามารถทนได้โดยไม่เกิดอาการแพ้

รายงานผลของภูมิคุ้มกันบำบัดสำหรับการรักษาอาการแพ้ถั่วลิสง:

• การศึกษาบางส่วนแสดงให้เห็นว่าหลังจากที่เด็ก ๆ ได้รับการบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันทางปากกับถั่วลิสงเป็นเวลาหลายเดือนพวกเขาสามารถกินถั่วลิสงได้เป็นจำนวนมาก (ประมาณ 20) โดยไม่เกิดอาการแพ้
• สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเด็กเหล่านี้เกือบทั้งหมดมีอาการแพ้บางรูปแบบในระหว่างการทำภูมิคุ้มกันบำบัดด้วยถั่วลิสงในช่องปาก
• มีรายงานเด็กจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่เป็นโรค eosinophilic esophagitis ซึ่งเป็นผลข้างเคียงของการรักษาด้วยภูมิคุ้มกันในช่องปาก

อย่าพยายามบำบัดประเภทนี้ด้วยตัวคุณเอง ตามที่เครือข่ายโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดควรทำภูมิคุ้มกันบำบัดในสำนักงานของแพทย์หรือสถานพยาบาลเท่านั้นที่สามารถให้การรักษาได้ในกรณีที่เกิดอาการแพ้

หากคุณสนใจในการบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันคุณสามารถติดต่อผู้ที่เป็นภูมิแพ้เพื่อชั่งน้ำหนักความเสี่ยงและผลประโยชน์ของคุณ

ภูมิคุ้มกันบำบัดสำหรับโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงเป็นการรักษาไม่ใช่การรักษาสำหรับอาการแพ้ถั่วลิสง ออกแบบมาเพื่อลดความถี่และความรุนแรงของอาการแพ้หลังจากสัมผัสถั่วลิสงโดยไม่ได้ตั้งใจ หากคุณได้รับภูมิคุ้มกันบำบัดสำหรับอาการแพ้ถั่วลิสงคุณยังควรหลีกเลี่ยงถั่วลิสงและพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการใช้ EpiPen ในกรณีที่เกิดภาวะภูมิแพ้

การต้มถั่วลิสงอาจนำไปสู่การรักษาอาการแพ้อาหารได้หรือไม่?

แนวคิดเบื้องหลังการต้มถั่วลิสงเป็นไปตามหลักการของภูมิคุ้มกันบำบัดเช่นเดียวกับประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารอื่น ๆ

การศึกษาที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าผ่านการให้ความร้อนอย่างกว้างขวางสารก่อภูมิแพ้ในอาหารบางชนิดเช่นนมและไข่จะมีการเปลี่ยนแปลงคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้นมและไข่จะทนต่ออาหารเหล่านี้ได้เมื่อได้รับความร้อนสูง และบางคนที่มีอาการแพ้นมหรือไข่ซึ่งมักรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในรูปแบบที่ร้อนจัดก็มีอัตราการแพ้มากกว่า

การศึกษาล่าสุดได้ดำเนินการกับเด็ก 4 คนที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงที่กินถั่วลิสงต้มในปริมาณที่เพิ่มขึ้นทุกวันในช่วงหลายเดือน หลังจากหลายเดือนของการสัมผัสเด็กบางคนสามารถกินถั่วลิสงดิบได้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการได้รับปริมาณต่ำอย่างต่อเนื่องและบ่อยครั้งอารา 2อาจนำไปสู่การพัฒนาความอดทนในช่องปาก

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะไม่สามารถสรุปได้ในแง่ของการกำกับการรักษาโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง แต่ข้อมูลนี้จะเพิ่มความรู้ทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการแพ้ถั่วลิสง

หากคุณมีอาการแพ้ถั่วลิสงเป็นเรื่องสำคัญมากที่คุณจะต้องไม่ลองกินถั่วลิสงต้มที่บ้านด้วยตัวเอง การศึกษาดังกล่าวข้างต้นมีผู้ป่วยจำนวนน้อยเท่านั้นและผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงอาจมีอาการแพ้อย่างรุนแรงถึงชีวิตได้จากการรับประทานถั่วลิสงต้ม

หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วลิสงคุณสามารถพูดคุยกับแพทย์ของคุณได้ว่าคุณมีคุณสมบัติที่จะรับ Palforzia หรือมีส่วนร่วมในการทดลองวิจัยใด ๆ