รูปภาพ Jose Luis Pelaez Inc / Getty
ประเด็นที่สำคัญ
- การรักษาธาตุเหล็กในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมอาจส่งผลให้อายุการใช้งานและอายุยืนยาวขึ้น
- ธาตุเหล็กในเลือดของคุณมากเกินไปสามารถนำไปสู่การพัฒนาสภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นโรคตับโรคพาร์คินสันและความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อลดลง
- ธาตุเหล็กน้อยเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นพลังงานลดลงความแข็งแรงของกล้ามเนื้อลดลงและความรู้ความเข้าใจลดลง
ในขณะที่ผู้สูงอายุมักจะมีอาการปวดเมื่อยและมีภาวะสุขภาพเรื้อรังมากขึ้น แต่งานวิจัยใหม่จากยุโรปได้เปิดเผยว่าเหตุใดคนบางคนจึงมีอาการดีขึ้นเมื่ออายุมากกว่าคนอื่น ๆ องค์ประกอบสำคัญของทั้งสุขภาพและอายุที่ยืนยาวดูเหมือนจะเป็นธาตุเหล็ก
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเอดินบะระในสกอตแลนด์และ Max Planck Institute for Biology of Aging ในประเทศเยอรมนีได้ศึกษาเกี่ยวกับอายุทางชีวภาพที่แตกต่างกันสามประการและยีนที่เกี่ยวข้อง:
- อายุการใช้งาน (ปีทั้งหมดที่มีชีวิตอยู่)
- healthspan (ปีอยู่โดยไม่มีโรค)
- อายุยืนยาว (อยู่รอดจนถึงอายุมาก)
งานวิจัยของพวกเขาตีพิมพ์ในรายงานวันที่ 16 กรกฎาคมในการสื่อสารธรรมชาติพบว่ายีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กในเลือดนั้นเชื่อมโยงกับชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้น
นอกจากนี้ระดับธาตุเหล็กในเลือดที่สูงหรือต่ำผิดปกติอาจนำไปสู่ภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นโรคตับโรคพาร์คินสันและความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อลดลง
“ ดูเหมือนว่ามนุษย์จะมีประสิทธิภาพน้อยลงในการผสมผสานธาตุเหล็กเข้ากับเซลล์เม็ดเลือดแดงเมื่อเราอายุมากขึ้น” Kalea Wattles, ND แพทย์ด้านธรรมชาติวิทยาและผู้ประสานงานเนื้อหาทางคลินิกของ Institute for Functional Medicine กล่าวกับ Verywell
Wattles กล่าวว่าด้วยเหตุนี้ธาตุเหล็กจึงถูกทิ้งไว้มากขึ้นเพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
"เหล็กสามารถมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาที่สร้าง 'อนุมูลอิสระ' ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทราบกันดีว่าทำลายดีเอ็นเอและเร่งอายุของเซลล์" เธอกล่าว "จากการศึกษาในสัตว์ทดลองความเสียหายนี้เกี่ยวข้องกับสัญญาณแห่งวัยเช่นการสูญเสียกล้ามเนื้อการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อสมองและอายุการใช้งานที่สั้นลง"
ในขณะที่ Wattles กล่าวว่าการวิจัยเกี่ยวกับธาตุเหล็กและอนุมูลอิสระในมนุษย์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แต่ก็แสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระสามารถทำลายเนื้อเยื่อทั่วร่างกายได้ ตัวอย่างเช่นการสะสมของธาตุเหล็กในสมองอาจทำให้เกิดภาวะต่างๆเช่นโรคพาร์คินสันและโรคอัลไซเมอร์
สิ่งนี้หมายถึงอะไรสำหรับคุณ
ธาตุเหล็กในเลือดทั้งในระดับสูงและต่ำสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ การรักษาธาตุเหล็กให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมจะทำให้คุณต้องปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อหาว่าอะไรเหมาะกับคุณ
ความเสี่ยงของเหล็กมากเกินไป
การสื่อสารธรรมชาติผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าระดับธาตุเหล็กในเลือดที่สูงสามารถลด healthspan หรืออายุการใช้งานที่แข็งแรงของคุณได้อย่างไร
“ แม้ว่าธาตุเหล็กจะเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น แต่ก็มีความเป็นพิษในระดับสูง” Wattle กล่าว“ ในการที่ธาตุเหล็กมีน้ำหนักเกินเหล็กจะถูกสะสมไว้ในเนื้อเยื่อของร่างกายรวมทั้งหัวใจตับตับอ่อนและข้อต่อ สิ่งนี้อาจนำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลวโรคตับระดับน้ำตาลในเลือดสูงและโรคข้ออักเสบ หลักฐานล่าสุดชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างเหล็กที่สูงขึ้นและอายุการใช้งานที่สั้นลงสำหรับมนุษย์ด้วยเช่นกัน”
Sofia Norton, RD นักโภชนาการที่ลงทะเบียนที่ Kiss My Keto บอกกับ Verywell ว่าธาตุเหล็กเกินจากอาหารหรืออาหารเสริมอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ทันทีเช่นท้องผูกคลื่นไส้อาเจียนและปวดท้อง
"ธาตุเหล็กทุติยภูมิเกินจากการบริโภคมากเกินไปจะทำให้ธาตุเหล็กสะสมในร่างกายซึ่งอาจทำลายอวัยวะได้" เธอกล่าวและเสริมว่าสิ่งนี้หาได้ยากในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงที่ได้รับธาตุเหล็กจากอาหารเพียงอย่างเดียวเธอเตือนว่าอาหารเสริมเป็นคนละเรื่อง แม้ว่าและควรดำเนินการโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีภาวะขาดธาตุเหล็กเท่านั้น
ความเสี่ยงของเหล็กน้อยเกินไป
ในทางกลับกันนอร์ตันกล่าวว่าระดับธาตุเหล็กต่ำอาจส่งผลเสียต่อความแข็งแรงของกล้ามเนื้อระดับพลังงานและความสามารถทางจิต
"ระดับธาตุเหล็กต่ำทำให้รุนแรงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคที่เกี่ยวข้องกับวัยเนื่องจากธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อสุขภาพปกติ" เธอกล่าว "ตัวอย่างเช่นร่างกายของคุณต้องการธาตุเหล็กเพื่อสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ขนส่งออกซิเจนและสร้างเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการถ่ายเทอิเล็กตรอน และการลดออกซิเดชั่น”
คุณต้องการเหล็กมากแค่ไหน?
ในขณะที่คำตอบนี้สามารถเป็นรายบุคคลได้มากขึ้นอยู่กับสุขภาพของคุณและการมีอยู่ของเงื่อนไขทางการแพทย์ใด ๆ สถาบันสุขภาพแห่งชาติเสนอแนวทางทั่วไปบางประการ
- ผู้ชาย (อายุ 19 ปีขึ้นไป): 8 มก
- ผู้หญิงอายุ 19-50: 18 มก
- ผู้หญิงอายุ 51 ปีขึ้นไป: 8 มก
- หญิงตั้งครรภ์: 27 มก
ตามรายงานของ Norton คนส่วนใหญ่สามารถได้รับธาตุเหล็กทั้งหมดที่ต้องการจากการรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลาย
"เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบริโภคธาตุเหล็กของคุณควรรับประทานอาหารที่สมดุลในอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กทั้งชนิดฮีมและที่ไม่ใช่ฮีม" เธอกล่าว "ธาตุเหล็กเฮมีพบได้มากในอาหารประเภทโปรตีนจากสัตว์เช่นเนื้อแดงสัตว์ปีกไข่และปลาธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมพบได้ในอาหารจากพืชโดยแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ได้แก่ ถั่วเลนทิลถั่วชิกพีเต้าหู้ควินัวแอปริคอตแห้งและผักใบเขียว "
คุณสามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากพืชที่ไม่ใช่ฮีมได้โดยการรวมกับอาหารที่มีวิตามินซีสูงเช่นพริกหวานบรอกโคลีและส้ม
Wattle เสริมว่าแหล่งที่มาของธาตุเหล็กไม่ได้สร้างขึ้นเท่ากัน
“ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแหล่งธาตุเหล็กจากสัตว์และแหล่งที่มาจากพืชดูดซึมธาตุเหล็กต่างกัน” เธอกล่าว ด้วยเหตุนี้เธอจึงกล่าวว่าใครก็ตามที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติอาจมีความต้องการธาตุเหล็กสูงกว่าผู้ที่รับประทานโปรตีนจากสัตว์ถึงหนึ่งถึงสองเท่า
