ความไวต่ออาหารที่พบบ่อยที่สุด 10 ประการ

ในที่สุดนักวิจัยกำลังตรวจสอบสิ่งที่พวกเราหลายคนรู้จักมานานหลายปี: อาหารบางอย่างไม่เห็นด้วยกับบางคน แม้ว่าอาการแพ้อาหารจะได้รับการยอมรับอย่างดีเนื่องจากสามารถทำการวินิจฉัยได้อย่างชัดเจนโดยใช้การตรวจเลือดเพื่อหาแอนติบอดี IgE แต่ความไวต่ออาหารจะตกอยู่ในบริเวณสีเทา ความไวต่ออาหารเช่นอาการไม่พึงประสงค์หลังจากรับประทานอาหารบางชนิดไม่ง่ายที่จะวินิจฉัย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าอาการเหล่านี้จะเป็นจริงน้อยลง และดูเหมือนว่าพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

8 แหล่งที่มาของสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่น่าแปลกใจ

ระบุความไวต่ออาหารด้วยการควบคุมอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดในการระบุความไวต่ออาหารคือการใช้อาหารกำจัดตามด้วยขั้นตอน "ความท้าทาย" ที่คุณแนะนำอาหารใหม่และประเมินอาการ แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าการตรวจเลือดแบบธรรมดา แต่ก็จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณระบุความไวของคุณได้อย่างถูกต้องเพื่อลดความเสี่ยงในการรับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด มากเกินไป

ตลอดกระบวนการคุณจะต้องเก็บสมุดบันทึกอาหารไว้เนื่องจากปัจจัยอื่น ๆ เช่นสภาพอากาศอารมณ์การออกกำลังกายและรอบเดือนอาจส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร (GI) และการย่อยอาหารและอาการโดยรวม

โปรดทราบว่าแม้ว่าความไวต่ออาหารอาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุ แต่ก็ไม่ค่อยเป็นอันตรายถึงชีวิต

การตัดสินใจว่าจะกำจัดอาหารอะไร

โดยปกติแล้วการเริ่มต้นด้วยอาหารที่ดูเหมือนจะสร้างปัญหาให้กับคนทั่วไปมากที่สุดจะเป็นประโยชน์ คุณสามารถเลือกทำทีละอย่างหรือทำพร้อมกันก็ได้ นี่คือผู้กระทำผิดอันดับต้น ๆ :

ผลิตภัณฑ์นม

รูปภาพ Jamie Grill / Getty

สำหรับผู้ที่แพ้ง่ายผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้เกิดอาการทางระบบทางเดินอาหารและ / หรือระบบทางเดินหายใจรวมถึงปฏิกิริยาทางผิวหนังสาเหตุนี้เกิดขึ้นได้ 2 ประการ:

1. หลายคนแพ้แลคโตส ซึ่งหมายความว่าพวกเขาขาดแลคเตสเพียงพอซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่จำเป็นในการย่อยน้ำตาลแลคโตสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม
2. ผลิตภัณฑ์นมประกอบด้วยโปรตีนที่เรียกว่าเคซีน เคซีนอาจย่อยยากและอาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้และการอักเสบภายในระบบย่อยอาหาร

หากคุณเลือกที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์จากนมคุณจะไม่รวมนมชีสเนยโยเกิร์ตและไอศกรีม รายการนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมวัวแพะและแกะ

ไข่

รูปภาพ Dave Bradley Photography / Getty

ไข่มีความแตกต่างที่มีชื่อเสียงในการอยู่ในรายชื่ออาหารภูมิแพ้สำหรับเด็กอันดับต้น ๆ อย่างไรก็ตามยังมีโปรตีนในไข่ที่ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์สำหรับบางคนไข่ขาวมีโปรตีนเหล่านี้มากกว่า แต่ถ้าคุณจะรวมไข่ไว้ในอาหารกำจัดมันควรหลีกเลี่ยงให้หมด เมื่อคุณกำจัดไข่ออกจากอาหารเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วคุณสามารถท้าทายไข่แดงและไข่ขาวแยกกันเพื่อประเมินการเกิดปฏิกิริยาใด ๆ

ถั่ว

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

ถั่วลิสงอยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ในอาหารอย่างแน่นอนแม้ว่าคุณจะไม่มีอาการแพ้ถั่วลิสง แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่คุณจะรู้สึกไวต่อสิ่งเหล่านี้ ถั่วลิสงไม่ใช่ถั่วแท้ แต่จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว สัญญาณของความไวของถั่วลิสง ได้แก่ อาการทางระบบทางเดินหายใจหรือทางเดินอาหาร

หอย

Jeff Wasserman / Stocksy United

เนื่องจากหอยอยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ในอาหารสำหรับผู้ใหญ่ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารกำจัดของคุณ การเกิดปฏิกิริยาเกิดจากโปรตีนที่พบในสัตว์ทะเลกลุ่มนี้ตัวอย่างของหอย ได้แก่ :

• หอยกาบ
• ปู
• ลอบสเตอร์
• หอยนางรม
• หอยเชลล์
• กุ้ง

ตัง

รูปภาพ rzdeb / E + / Getty

กลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีและข้าวไรย์ต้องหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่เป็นโรค celiac อย่างไรก็ตามคุณสามารถมีความไวต่อกลูเตนได้แม้ว่าคุณจะไม่มีโรค celiac ก็ตามมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าความไวของกลูเตนอาจเป็นสาเหตุของ IBS ในบางคน โดยทั่วไปแล้วกลูเตนถูกสงสัยว่าเป็นปัจจัยในปัญหาสุขภาพและพฤติกรรมที่หลากหลาย

ข้าวโพด

รูปภาพ Max Oppenheim / Getty

น่าเสียดายที่ข้าวโพดในปัจจุบันไม่ใช่ข้าวโพดที่บรรพบุรุษของเรากิน ในการศึกษาวิจัยข้าวโพดเป็นหนึ่งในอาหารชั้นนำที่มีส่วนทำให้เกิดอาการ IBS สิ่งที่ยุ่งยากในการกำจัดข้าวโพดก็คือตอนนี้มันเป็นส่วนประกอบของอาหารแปรรูปจำนวนมากในรูปของน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง คุณจะต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองอยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้อันดับต้น ๆ สำหรับเด็ก โดยปกติแล้วผู้ใหญ่หลายคนให้ความสำคัญกับอาการ IBS ในการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง เช่นเดียวกับข้าวโพดถั่วเหลืองและอนุพันธ์มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด ดังนั้นเช่นเดียวกับข้าวโพดเพื่อหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองคุณต้องระมัดระวังในการอ่านฉลากอาหาร

เนื้อหมูและเนื้อแกะ

รูปภาพ Katrina Wittkamp / Getty

บางคนรายงานว่ามีความไวต่อเนื้อสัตว์ในทางทฤษฎีอาจเป็นเพราะวิธีการเลี้ยงปศุสัตว์ส่วนใหญ่ในปัจจุบัน ปศุสัตว์ที่เลี้ยงตามอัตภาพจะได้รับข้าวโพดและถั่วเหลืองเป็นแหล่งอาหารหลักซึ่งต่างจากการกินหญ้าในทุ่งหญ้า นอกจากนี้สัตว์เหล่านี้ยังได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะซึ่งทั้งหมดนี้มีโอกาสที่จะส่งผลต่อเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังรับประทานอยู่

หากคุณคิดว่าเนื้อเหล่านี้เป็นปัญหาสำหรับคุณคุณอาจลองมองหาสัตว์ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าและท้าทายอาหารโดยพิจารณาจากสัตว์ที่ได้รับการเลี้ยงดูและให้อาหารอย่างเหมาะสม นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะได้กินเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดีแล้วยังมีการคาดเดาว่าเนื้อสัตว์ที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างถูกต้องมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของลำไส้ของคุณ

กาแฟ

รูปภาพของ Jonathan Kantor / Getty

หลายคนรายงานว่าการดื่มกาแฟช่วยกระตุ้นการขับถ่าย นี่อาจเป็นสิ่งที่ดีสำหรับบางคน แต่สำหรับคนอื่น ๆ โปรตีนและสารเคมีบางชนิด (ซาลิไซเลต) ที่พบในกาแฟดูเหมือนจะมีส่วนทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารที่ไม่ต้องการ

หากคุณจะเพิ่มกาแฟลงในรายการอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการลดน้ำหนักของคุณคุณจะต้องหย่านมตัวเองอย่างช้าๆเพื่อป้องกันอาการถอนคาเฟอีน

อาหาร FODMAP สูง

รูปภาพ Diana Miller Cultura / Getty

FODMAPs เป็นคาร์โบไฮเดรตบางชนิดที่พบในอาหารทั่วไปที่หมักได้ออสโมติกและดูดซึมได้ไม่ดีส่งผลให้บางคนเกิดอาการทางเดินอาหาร การศึกษาวิจัยพบว่าการรับประทานอาหาร FODMAP ในระดับต่ำจะช่วยลดอาการ IBS ในผู้ป่วย IBS ได้ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์หากคุณมี IBS ทางเลือกอื่นในการรับประทานอาหารที่มีการกำจัดอย่างเต็มที่คือการเริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารที่มีการกำจัด FODMAPs แล้วจึงดำเนินการ ความท้าทายด้านอาหารที่ตามมา