นมวัวมีคอเลสเตอรอลหรือไม่?

คำถาม“ นมมีคอเลสเตอรอลหรือไม่?” เคยมีคำตอบง่ายๆว่า“ ใช่ยกเว้นนมพร่องมันเนยหรือไม่มีไขมัน คำถามต่อไป."

แต่กาลเวลาเปลี่ยนไปและตอนนี้“ นม” ของเราไม่เพียง แต่มาจากวัว (และในระดับที่น้อยกว่าจากแพะ) แต่ยังมาจากแหล่งที่มาจากพืชเช่นถั่วเหลืองอัลมอนด์ข้าวและมะพร้าว และอย่างที่คุณทราบกันดีว่าแม้แต่นมวัว (นมวัว) ก็มีจำหน่ายแลคโตส (น้ำตาลในนม) ที่ปราศจากน้ำตาลและในรูปแบบต่างๆโดยพิจารณาจากปริมาณไขมัน

นมประเภทไหนดีที่สุดสำหรับฉัน?

บางทีความจริงพื้นฐานที่สำคัญที่สุดที่คุณควรรู้ก็คือนมสดซึ่งเป็นนมที่ไม่มีไขมันถูกกำจัดออกไปมีแคลอรี่และคอเลสเตอรอลมากกว่านมในรูปแบบอื่น ๆ ปัจจัยสำคัญอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณา ได้แก่ :

• ช่วงเวลาของการเจริญเติบโตและการพัฒนามีความต้องการทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง สตรีมีครรภ์เด็กอายุ 2 ปีขึ้นไปและวัยรุ่นต้องการโปรตีนแคลเซียมและวิตามินดีที่มีอยู่มากในนมโคนม
• ในทางกลับกันผู้ที่ต้องการ จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอล (เช่นผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารที่ดีต่อหัวใจ) ควรพิจารณานมรูปแบบอื่นที่ไม่ใช่นม

แล้วคุณจะตัดสินใจได้อย่างไรว่าจะใช้นมในรูปแบบใด? หากรสชาติเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณคุณสามารถลองได้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามคุณควรพิจารณาข้อมูลโภชนาการที่แตกต่างกันความเหมาะสมตามความต้องการด้านอาหารของคุณและ / หรือความกังวลเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้และประโยชน์ต่อสุขภาพ ข้อมูลที่นี่สามารถช่วยให้คุณเลือกได้

นม (Cow’s) เป็นนมแบบดั้งเดิมและอร่อย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณคุ้นเคยกับนมที่มีให้เลือกมากมายเช่นนมสด (ไขมันอิ่มตัว 3% ขึ้นไปประเภทที่มีคอเลสเตอรอลมากที่สุด) นม 2% (ไขมัน) นม 1% (ไขมัน) พร่องมันเนย (ไขมัน - นมฟรีไม่มีไขมันและแม้แต่นมที่ไม่มีแลคโตส

นมสด. นมวัวที่ไม่มีไขมันออกเลยนมทั้งตัวมีปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารสูงที่สุดเมื่อเทียบกับนมไขมันต่ำ (ดูด้านล่าง) นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ 150 แคลอรี่ไขมัน 8 กรัมต่อถ้วยนมที่ไม่มีไขมัน 8.5% และน้ำ 88% นอกเหนือจากปริมาณไขมันสูง (3%) แล้วนมทั้งตัวยังมีโปรตีนธรรมชาติวิตามินดีและแคลเซียมสูงอีกด้วย

นมผงขจัดไขมัน นมที่มีไขมัน 1% และ 2% เรียกว่านม“ ลดไขมัน” ส่วนนมที่ไม่มีไขมันหรือไม่มีไขมันมักเรียกว่านมพร่องมันเนย.

นมที่ปราศจากแลคโตส นี่คือนมที่ผ่านกระบวนการย่อยสลายแลคเตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์นม นมที่ไม่มีแลคโตสเป็นนมพันธุ์เดียวกับนม“ ปกติ” และมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน

เมื่อต้องการลดระดับคอเลสเตอรอลของคุณยิ่งมีไขมันอิ่มตัวในนมน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ

นมอัลมอนด์ทำจากอัลมอนด์บดไม่มีแลคโตสตามธรรมชาติไม่มีไขมันอิ่มตัวและมีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับนมอื่น ๆ แต่ในขณะที่อัลมอนด์มีโปรตีนสูง แต่นมอัลมอนด์ก็ไม่ใช่และไม่ใช่แหล่งแคลเซียมที่ดีเช่นกันแม้ว่าหลาย ๆ ยี่ห้อจะเสริมแคลเซียมและวิตามินดี

หมายเหตุ: หากคุณแพ้ถั่วชนิดใดก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงการดื่มนมอัลมอนด์

นมถั่วเหลืองเป็นที่นิยมสำหรับมังสวิรัติ

อย่างที่ทราบกันดีว่านมถั่วเหลืองทำมาจากถั่วเหลือง โดยธรรมชาติแล้วนมถั่วเหลืองที่ปราศจากแลคโตสและคอเลสเตอรอลเป็นแหล่งโปรตีนโพแทสเซียมวิตามิน A, D และ B12 และแคลเซียม (เมื่อเสริม) นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีแคลอรี่เทียบเท่ากับนมพร่องมันเนย

หมายเหตุ: งานวิจัยทางคลินิกบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองในปริมาณที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดปัญหาการเจริญพันธุ์

น้ำนมข้าวมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดการแพ้น้อยที่สุด

นมข้าวทำจากข้าวและน้ำเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุดในบรรดานมทั้งหมดดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือมีอาการแพ้ถั่ว ไม่ใช่แหล่งแคลเซียมหรือวิตามินดีที่ดีเว้นแต่จะเสริมด้วยสารอาหารเหล่านี้

นมข้าวมีโปรตีนต่ำมากและมีคาร์โบไฮเดรตสูงมากดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้สูงอายุหรือนักกีฬา

กะทิมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่ามะพร้าวจัดเป็นผลไม้ไม่ใช่ถั่วดังนั้นคนส่วนใหญ่ที่แพ้ถั่วสามารถดื่มกะทิได้โดยไม่เกิดอาการแพ้ (หากคุณมีอาการแพ้ถั่วควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหารหรือดื่มผลิตภัณฑ์ที่มีมะพร้าว)

มะพร้าวอุดมไปด้วยเส้นใยและมีสารอาหารที่สำคัญมากมายรวมทั้งวิตามิน C, E, B1, B3, B5 และ B6 และแร่ธาตุเช่นเหล็กซีลีเนียมโซเดียมแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส

มะพร้าวยังมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งโดยปกติแล้วเป็น“ no-no” ขนาดใหญ่สำหรับผู้ที่ต้องการ จำกัด การบริโภคไขมันในอาหาร แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจอีกอย่างคือไขมันในมะพร้าวจะถูกเปลี่ยนในร่างกายของคุณให้เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่เรียกว่าโมโนลอรินซึ่งมีทั้งฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ดังนั้นการดื่มกะทิอาจช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อได้ นอกจากนี้ไขมันในมะพร้าวยังถูกย่อยและกำจัดได้เร็วกว่าซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะถูกเก็บเป็นไขมัน

หมายเหตุ: เนื่องจากมันอิ่มตัวไขมันในมะพร้าวอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ หากคุณมีโรคหัวใจหรือมีปัจจัยเสี่ยงให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีมะพร้าว