9 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (Rheumatoid Arthritis - RA) เป็นโรคที่มีการอักเสบเรื้อรัง นอกจากนี้ยังเป็นภาวะที่ก้าวหน้าซึ่งการจัดการหมายถึงการรักษาอาการและชะลอสาเหตุ วิธีหนึ่งในการจัดการกับอาการของคุณคือการเปลี่ยนแปลงอาหาร

มีการศึกษาจำนวนมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารมีส่วนสำคัญต่อความเสี่ยงต่อการเกิดโรค RA และการลุกลามของโรคและเช่นเดียวกับที่มีอาหารหลายประเภทที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ อื่น ๆ เช่นไขมันทรานส์เนื้อแดงและโซเดียมที่สามารถทำให้อาการ RA แย่ลงและเพิ่มกิจกรรมของโรคได้

ต่อไปนี้เป็นอาหารเก้าประเภทที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อจัดการกับอาการ RA ได้ดีขึ้น

ไขมันทรานส์

รูปภาพ Lauri Patterson / Getty

ไขมันทรานส์เป็นที่รู้จักกันในการเพิ่มการอักเสบในร่างกายและเกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพมากมายไขมันทรานส์ที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ เนยเทียมครีมเทียมกาแฟที่ไม่ใช้นมที่ทำจากน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนเช่นเดียวกับขนมอบโดนัทและพายที่มีความเสถียรในชั้นวาง

คาร์โบไฮเดรตกลั่น

คุกกี้ช็อกโกแลตชิพของฮิลลารี รูปภาพ Esther Chou / Getty

คาร์โบไฮเดรตกลั่นมีสองประเภทหลักคือน้ำตาลและธัญพืชกลั่น:

• น้ำตาลกลั่นสามารถพบได้ในน้ำอัดลมและขนมอบ บางอย่างอาจอยู่ในชื่ออื่น: คุณสามารถระบุน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นได้โดยการอ่านฉลากอาหารและมองหาอะไรก็ได้ที่ลงท้ายด้วย“ ose” เช่นเดกซ์โทรสกลูโคสและฟรุกโตส
• ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นมีความเชื่อมโยงกับระดับของสารบ่งชี้การอักเสบในเลือดที่สูงขึ้นตัวอย่างของธัญพืชที่ผ่านการกลั่น ได้แก่ แป้งขาวขนมปังขาวและข้าวขาว

รายงานการศึกษาในปี 2018 ในวารสารการดูแลและวิจัยโรคข้ออักเสบที่เกี่ยวข้องกับการสำรวจอาหารที่ส่งไปยัง 300 คนในการลงทะเบียน RA แบบศูนย์เดียวที่ศูนย์วิชาการขนาดใหญ่ผู้เข้าร่วมการศึกษาถูกถามว่าพวกเขาบริโภคอาหาร 20 อย่างแต่ละอย่างหรือไม่และหากอาการเหล่านั้นทำให้อาการดีขึ้นแย่ลงหรือไม่ส่งผลกระทบ พวกเขาเลย

สิ่งที่นักวิจัยพบคือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและของหวานมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาการ RA ที่แย่ลง

เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดง

รูปภาพ kajakiki / Getty

เนื้อแดง ได้แก่ เนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อกวางเนื้อลูกวัวและแพะ เนื้อสัตว์แปรรูปคือเนื้อสัตว์ที่ได้รับการเก็บรักษาโดยการสูบบุหรี่การบ่มการหมักเกลือหรือการใส่สารกันบูด ตัวอย่างเช่นไส้กรอกเบคอนฮอทดอกเนื้อเดลี่และแฮม

เนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปเชื่อมโยงกับการอักเสบและอาการของ RA ที่เพิ่มขึ้น อาหารที่มีเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดงสูงสามารถผลิตโปรตีนอักเสบได้ในระดับสูง ได้แก่ interleukin-6 (IL-6) C-reactive protein (CRP) และ homocysteine

บางคนที่เป็นโรค RA ได้รายงานว่าอาการดีขึ้นหลังจากนำเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปออกจากอาหารและผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชพบว่าอาการดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ตัง

รูปภาพ carlosgaw / Getty

กลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชหลายชนิดอาจทำให้เกิดการอักเสบในบางคนอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจช่วยบรรเทาอาการ RA ได้ในบางคน

อาการไวต่อกลูเตน ได้แก่ ท้องอืดท้องร่วงท้องผูกอุจจาระเหม็นปวดท้องปวดศีรษะและอ่อนเพลีย หากคุณพบสัญญาณของความไวต่อกลูเตนเป็นประจำคุณอาจต้องการนำอาหารที่มีกลูเตนออกจากอาหารของคุณ

อาหารที่มีกลูเตน ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ในรูปแบบต่างๆ (นมมอลต์สำหรับมิลค์เชคมอลต์ไซรัป ฯลฯ ) แป้งสาลีและอื่น ๆ

แอสปาร์เทม

รูปภาพของ Peter Dazeley / Getty

แอสปาร์เทมเป็นสารให้ความหวานเทียมชนิดเข้มข้นที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งรู้จักกันในเรื่องการส่งเสริมการอักเสบโดยทั่วไปมักพบในน้ำอัดลมโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็น "อาหารเสริม" หรือ "เพื่อสุขภาพ"

หากคุณรู้สึกไวต่อสารให้ความหวานระบบภูมิคุ้มกันของคุณอาจถือว่าเป็นสารแปลกปลอมและพยายามโจมตีสารเคมีซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองต่อการอักเสบ

ผงชูรส

รูปภาพ DigiPub / Getty

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็นสารเพิ่มรสชาติที่มักเติมลงในอาหารจีนซุปผักกระป๋องและแม้แต่เนื้อสัตว์แปรรูป พบว่าผงชูรสเพิ่มการอักเสบทั่วร่างกายทำให้ตับถูกทำลายและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์นม

รูปภาพ fcafotodigital / Getty

สำหรับบางคนที่เป็นโรค RA อาหารที่ทำจากนมอาจเพิ่มการอักเสบในร่างกายได้ อย่างไรก็ตามนักวิจัยไม่มีหลักฐานมากมายที่ยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นมมีผลต่อผู้คนจำนวนมากที่เป็นโรค RA

รายงานปี 2019 หนึ่งฉบับในวารสารพรมแดนด้านโภชนาการชี้ให้เห็นว่าอาหารจากสัตว์ส่วนใหญ่รวมถึงนมไข่และผลิตภัณฑ์จากนมอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรค RA นี่เป็นหลักฐานในการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการที่ดีขึ้นเมื่อรับประทานอาหารมังสวิรัติ

ที่น่าสนใจคือการศึกษาอื่น ๆ พบว่านมโดยทั่วไปมีฤทธิ์ต้านการอักเสบผลิตภัณฑ์จากนมอาจมีไขมันอิ่มตัวซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบได้ หากคุณต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ส่งผลเสียต่อคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกตัวเลือกที่มีไขมันต่ำมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเต็ม

โซเดียม

รูปภาพ fcafotodigital / Getty

การตัดเกลือและอาหารที่มีโซเดียมสูงอาจเป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรค RA อาหารที่มีโซเดียมสูง ได้แก่ ซุปกระป๋องชีสเนื้อสัตว์แปรรูปและอาหารแปรรูปหลายประเภท

รายงานการศึกษาหนู 62 วันในปี 2558 โดยวารสารพงศาวดารของโรคไขข้อพบว่าอาหารที่มีเกลือต่ำสามารถลดความรุนแรงของ RA ได้เมื่อเทียบกับอาหารที่มีเกลือสูงนักวิจัยระบุว่าเป็นเพราะหนูที่รับประทานอาหารโซเดียมต่ำพบว่ามีการสลายตัวของกระดูกอ่อนและการทำลายกระดูกในระดับต่ำ

อาหารที่อยู่ในวัยสูง

รูปภาพ Lauri Patterson / Getty

ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) - โมเลกุลที่สร้างขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลและโปรตีนหรือไขมัน - มีอยู่ตามธรรมชาติในไขมันสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงสุกและเกิดขึ้นด้วยวิธีการปรุงอาหารบางอย่าง

อาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันสูงโดยเฉพาะอาหารทอดจะมีจำนวนมากที่สุดตามอายุ เฟรนช์ฟรายส์มายองเนสอเมริกันชีสและเนื้อสัตว์แปรรูปก็เต็มไปด้วย AGEs

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบเช่น RA มีแนวโน้มที่จะมีระดับ AGE สูงกว่าคนที่ไม่เป็นโรคข้ออักเสบนอกจากนี้ RA AGE ยังเป็นตัวบ่งชี้โรคหัวใจและหลอดเลือดในระยะเริ่มต้นอีกด้วย

คำจาก Verywell

อาหารต้านการอักเสบมีประโยชน์ในการจัดการอาการอักเสบและอาการอื่น ๆ ของ RA อาหารต้านการอักเสบควรรวมถึงอาหารจากพืชเช่นผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืชและไขมันที่ดีต่อสุขภาพรวมทั้งน้ำมันมะกอกและถั่ว

นอกจากนี้คุณยังต้องการรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งรวมถึงการออกกำลังกายการควบคุมน้ำหนักและการไม่สูบบุหรี่ หากอาการ RA ยังคงดำเนินต่อไปแม้จะมีการเปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิตคุณอาจต้องขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการหรือนักกำหนดอาหาร

คุณควรกินอะไรสำหรับอาหารต้านการอักเสบ?