เป็นไปได้ไหมที่จะมีอาการแพ้ช็อกโกแลต?

ทำไมคุณอาจมีอาการแพ้หลังจากกินช็อกโกแลต

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนมีอาการแพ้และแพ้อาหารหลังจากรับประทานช็อกโกแลตก็คือช็อกโกแลตมักมีอาหารที่เป็นปัญหาสำหรับคนทั่วไป

นี่คือสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปที่คุณสามารถพบได้ในช็อกโกแลต:

นม: อาการแพ้นมเป็นเรื่องปกติมากโดยเฉพาะในเด็กและช็อกโกแลตเกือบทั้งหมดจะมีนมอยู่บ้าง หากคุณแพ้แลคโตสและสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์จากนมได้ในปริมาณเล็กน้อยลองใช้รสหวานอมขมกลืนเซมิสวีทหรือดาร์กช็อกโกแลต: ช็อคโกแลตเหล่านี้ถูกกำหนดให้มีส่วนผสมของเหล้าช็อกโกแลตในเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่าดังนั้นจึงมีนมและน้ำตาลน้อยกว่า ช็อคโกแลตที่ปราศจากนมมีอยู่ในตลาดจากแบรนด์ต่างๆเช่น Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers และ Chocolate Decadence

ถั่วลิสงและถั่วทรี: เห็นได้ชัดว่าช็อคโกแลตบางชนิดเต็มไปด้วยเนยถั่วหรือถั่วทั้งลูก แต่แม้แต่ช็อคโกแลตที่ไม่มีถั่วลิสงหรือถั่วต้นไม้เป็นส่วนผสมก็อาจเป็นปัญหาได้สำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสงหรือแพ้ถั่วต้นไม้เนื่องจากผู้ผลิตที่ทำช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของถั่วมักจะทำช็อคโกแลตทั้งหมดในสายการผลิตเดียวกัน กฎการติดฉลากไม่ได้กำหนดให้ผู้ผลิตต้องพูดถึงสิ่งนี้บนฉลากอาหารดังนั้นควรโทรหาผู้ผลิตก่อนรับประทานอาหารที่มีความเสี่ยงสูงเช่นช็อคโกแลต นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อช็อกโกแลตจากผู้ผลิตที่ปราศจากถั่วเช่น Vermont Nut-Free หรือมองหาป้ายกำกับเช่น "ผลิตในโรงงานที่ปราศจากถั่วโดยเฉพาะ"

ข้าวสาลีและกลูเตน: ปัญหาเดียวกันกับถั่วลิสงและถั่วต้นไม้ยังส่งผลต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ข้าวสาลีและโรค celiac ช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยแป้งมักใช้แป้งหรือแป้งสาลีเป็นตัวประสานและข้าวที่กรอบอาจเป็นปัญหาสำหรับ celiacs เนื่องจากมักมีมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ช็อคโกแลตที่ปราศจากกลูเตน ได้แก่ ช็อกโกแลตที่ใกล้สูญพันธุ์และการแลกเปลี่ยนที่เท่าเทียมกัน

ถั่วเหลือง: ในทางเทคนิคช็อคโกแลตเป็นอิมัลชัน (ส่วนผสมของของเหลวสองชนิดที่จะแยกออกจากกัน) และเช่นเดียวกับมายองเนสและน้ำสลัดที่เก็บรักษาได้โดยปกติจะมีอิมัลซิไฟเออร์เพื่อให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ที่พบบ่อยที่สุดคือเลซิตินจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นปัญหาสำหรับคนจำนวนมากที่มีอาการแพ้ถั่วเหลือง ควรระบุไว้อย่างชัดเจนบนฉลากอาหาร

ข้าวโพด: ข้าวโพดเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ยากอย่างไม่น่าเชื่อในแหล่งอาหารอุตสาหกรรมและช็อกโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงในช็อกโกแลตบางยี่ห้อแล้วผู้ผลิตบางรายอาจใช้ข้าวโพดในสายการผลิต ระวังเป็นพิเศษเมื่อมีข้าวโพดอยู่ในไวท์ช็อกโกแลต

ผลเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่แพ้ง่าย ระวังการแบ่งประเภท ไม่ว่าคุณจะอ่านตำนานที่ระบุอย่างละเอียดว่าช็อกโกแลตชนิดใดอยู่ที่ใดในกล่องก็ง่ายเกินไปที่จะผสมกัน

ตรวจสอบฉลากของสินค้าที่คุณซื้ออีกครั้งเสมอเนื่องจากแนวทางการผลิตสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่มีการเตือนล่วงหน้า

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ

มีอีกสองปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับช็อกโกแลต:

คาเฟอีน: ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมช็อคโกแลตมีคาเฟอีนต่ำมาก: ช็อกโกแลตนมหนึ่งออนซ์มีคาเฟอีนเพียงหกมิลลิกรัม ในการเปรียบเทียบโคคา - โคล่าขนาด 12 ออนซ์หนึ่งกระป๋องมี 34 มิลลิกรัมและเอสเปรสโซ 2 ออนซ์ 2 ออนซ์มีตั้งแต่ 45 ถึง 100 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามหากคุณมีความไวต่อคาเฟอีนสูงช็อคโกแลตอาจทำให้อาการของคุณรุนแรงขึ้นและคุณอาจพบว่าคุณควรหลีกเลี่ยงมันได้ดีกว่า ดาร์กช็อกโกแลตมีคาเฟอีนมากกว่าช็อกโกแลตนม

ปฏิกิริยาระหว่างยา: ช็อคโกแลตไม่บ่อยนักอาจทำให้เกิดอาการที่คล้ายกับอาการภูมิแพ้ (เช่นอาการคันตามผิวหนัง) ในผู้ที่รับประทานยา Prozac (fluoxetine) ร่วมกัน เป็นไปได้ว่าความไวต่อเซโรโทนินทางเคมีชีวภาพที่ดูเหมือนจะทำให้เกิดปฏิกิริยาผิดปกตินี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจาก Prozac หรือยาอื่นที่คล้ายคลึงกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ที่เป็นภูมิแพ้ของคุณทราบถึงยาที่คุณกำลังใช้อยู่ก่อนที่คุณจะเข้ารับการทดสอบอาการแพ้ นี่อาจเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์อย่างยิ่งหากการทดสอบของคุณเป็นลบ