เบต้า - กลูแคนส่งผลต่อไขมันของคุณอย่างไร

เบต้ากลูแคนเป็นรูปแบบของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในรูปแบบอาหารเสริม น่าแปลกที่เบต้ากลูแคนสามารถพบได้ในยีสต์สาหร่ายและในอาหารบางชนิดเช่นเมล็ดธัญพืชและเห็ด เบต้ากลูแคนได้รับการศึกษาในสภาวะสุขภาพที่หลากหลายเช่นโรคเบาหวานโรคลำไส้แปรปรวนและโรคภูมิแพ้ ไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพนี้ยังช่วยเพิ่มระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยรักษาระดับไขมันของคุณให้แข็งแรงจึงไม่น่าแปลกใจที่มีงานวิจัยไม่กี่ชิ้นที่ตรวจสอบผลที่เบต้ากลูแคนมีต่อระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูง

เบต้ากลูแคนสามารถลดไขมันของคุณได้หรือไม่?

ผลการลดไขมันของเบต้ากลูแคนได้รับการศึกษาในสภาวะสุขภาพที่หลากหลายเช่นโรคอ้วนโรคเบาหวานและในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงหรือปกติ ในการศึกษาเหล่านี้พบว่ามีการรับประทานเบต้ากลูแคนระหว่าง 1 ถึง 14 กรัมเป็นระยะเวลาหนึ่งถึง 12 สัปดาห์ เบต้ากลูแคนซึ่งมักมาจากข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์หรือยีสต์ถูกนำมาเป็นอาหารเสริมหรือเพิ่มในอาหารต่างๆ ได้แก่ :

• ข้าวต้ม
• ซีเรียลบาร์
• ซุป
• น้ำผลไม้

การศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่พบว่าเบต้ากลูแคนมีผลดีต่อไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อระดับคอเลสเตอรอลรวมและระดับ LDL คอเลสเตอรอล ในกรณีเหล่านี้ระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลงได้ถึง 17% และระดับคอเลสเตอรอล LDL ลดลงระหว่าง 2 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีคอเลสเตอรอลสูงดูเหมือนว่าระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกันมีการศึกษาอื่น ๆ อีกสองสามงานที่ไม่เห็นความแตกต่างที่ชัดเจนในระดับ LDL หรือระดับคอเลสเตอรอลรวม

ระดับไตรกลีเซอไรด์และ HDL คอเลสเตอรอลไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในหลาย ๆ การศึกษาเหล่านี้ ในบางกรณีพบว่า HDL และไตรกลีเซอไรด์ลดลงเล็กน้อยและไม่มีนัยสำคัญ

เบต้ากลูแคนควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนการลดคอเลสเตอรอลของคุณหรือไม่?

มีงานวิจัยบางชิ้นที่ชี้ให้เห็นว่าการทานเบต้ากลูแคนสามารถช่วยลดไขมันได้โดยเฉพาะระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ของคุณ

แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเบต้ากลูแคนมากมายในท้องตลาด แต่คุณสามารถเลือกที่จะรวมอาหารเพื่อสุขภาพที่มีเบต้ากลูแคนสูงไว้ในอาหารของคุณได้เช่น:

• บาร์เล่ย์
• ข้าวโอ๊ต
• เห็ด
• ไรย์
• ข้าวสาลี
• สาหร่ายทะเล

อาหารเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะเพิ่มเบต้ากลูแคนในอาหารของคุณ แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกด้วย

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อนุญาตให้อาหารที่มีปริมาณเบต้ากลูแคนสูงเช่นข้าวบาร์เลย์และผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ตมีข้อเรียกร้องที่ดีต่อสุขภาพในบรรจุภัณฑ์อาหาร จากการศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าเบต้ากลูแคน 3 กรัมขึ้นไปในอาหารเหล่านี้สามารถลดคอเลสเตอรอลรวมได้ ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มีเบต้ากลูแคนในปริมาณสูงสุดต่อหนึ่งมื้อ ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ตปรุงสุกหนึ่งถึงครึ่งถ้วยมีส่วนผสมของเบต้ากลูแคนประมาณ 2.5 ถึง 3 กรัม

อาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงเช่นเบต้ากลูแคนมักจะทนได้ดี แต่คุณอาจสังเกตเห็นอาการท้องผูกท้องอืดท้องร่วงหรือตะคริวในช่องท้องหากคุณกินอาหารที่มีเส้นใยมาก ๆ หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมเบต้ากลูแคนลงในสูตรการลดคอเลสเตอรอลของคุณคุณควรพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อน เบต้ากลูแคนเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เส้นใยที่ละลายน้ำได้อื่น ๆ อาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดหรือทำให้อาการป่วยบางอย่างรุนแรงขึ้น