การอบอาหารของคุณเองเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ของคุณเนื่องจากคุณรู้แน่ชัดว่าคุณกำลังเพิ่มอะไรลงไปในอาหารของคุณ หากคุณยังไม่เคยสังเกตเห็นสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานบางอย่างเรียกร้องให้มีส่วนผสมที่ทำให้อ้วนซึ่งอาจทำให้ระดับไขมันของคุณเพิ่มขึ้นรวมถึงรอบเอวของคุณด้วย เพียงเพราะคุณทานอาหารลดคอเลสเตอรอลไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับการเตรียมและบริโภคอาหารอบจานโปรดของคุณได้ ต่อไปนี้คือการปรับเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถทำได้ในอาหารอบจานถัดไปที่จะช่วยให้คุณรักษาระดับไขมันและหัวใจของคุณให้แข็งแรง
รูปภาพ Nico De Pasquale Photography / Gettyใช้แป้งโฮลวีท
สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกแป้งอเนกประสงค์ซึ่งมีการกลั่นมากกว่า แป้งโฮลวีตมีความหยาบกว่าเล็กน้อย แต่มีไฟเบอร์มากกว่าซึ่งเป็นส่วนผสมที่ช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลของคุณ แป้งสาลีมีหลายประเภทดังนั้นหากแป้งโฮลวีตเริ่มน่าเบื่อคุณสามารถใช้แป้งชนิดอื่นที่มีเส้นใยสูงกว่าเช่นแป้งสะกดแป้งจิ้งหรีดหรือแป้งเกรแฮม
ใช้ผลไม้
ผลไม้มีรสหวานตามธรรมชาติและยังเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง ไม่ว่าคุณจะอบเค้กหรือทำไส้การใส่ผลไม้ลงไปจะทำให้อาหารมีรสหวานอร่อยและเพิ่มไฟเบอร์เล็กน้อยให้กับอาหารของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ผลไม้สดไม่ใช่กระป๋องหรือของแห้งซึ่งอาจทำให้น้ำตาลและแคลอรี่ที่กลั่นแล้วสะสมอยู่ได้ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะชอบแอปเปิ้ลอบผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดการเพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบจะทำให้อาหารโปรดของคุณมีความหวานและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
พิจารณาดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะ
ดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตนมทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการตอบสนองความอยากช็อกโกแลตของคุณ นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลตเป็นมิตรกับคอเลสเตอรอล ดาร์กช็อคโกแลตสามารถใช้เป็นละอองฝนเล็กน้อยในขนมหวานไขมันต่ำที่คุณชื่นชอบหรือในขนมอบอื่น ๆ เพื่อให้ได้สารต้านอนุมูลอิสระในดาร์กช็อกโกแลตอย่าลืมเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% ขึ้นไป
จำกัด ส่วนผสมในการขุน
เนยและนมเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในการอบ แต่ก็สามารถเป็นส่วนผสมที่ทำให้อ้วนที่สุดในจานของคุณได้เช่นกัน มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมทั้งสองนี้ในอาหารของคุณเพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวและปริมาณแคลอรี่ในสูตรอาหารโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ
เพื่อลดการเพิ่มไขมันอิ่มตัวในสูตรอาหารของคุณคุณสามารถเปลี่ยนนมไขมันต่ำหรือพร่องมันเนยเป็นนมสดได้ หากเป็นไปได้ให้ จำกัด การใช้การทำให้สั้นลงเนื่องจากอาจทำให้เกิดไขมันทรานส์ในขนมอบของคุณได้
ในบางกรณีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสามารถใช้แทนเนยหรือมาการีนได้ หากตัวเลือกนี้เข้ากันไม่ได้กับสูตรอาหารของคุณคุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนที่มีไฟโตสเตอรอลซึ่งเชื่อมโยงกับการลด LDL คอเลสเตอรอลได้เช่นกัน น่าเสียดายที่บัตเตอร์เหล่านี้มักจะนิ่มดังนั้นในบางกรณีอาจไม่ใช่ตัวเลือกในการอบของคุณ ในกรณีเหล่านี้การลดปริมาณเนยหรือมาการีนที่รวมอยู่ในสูตรอาจช่วยลดปริมาณไขมันในจานและยังคงความสม่ำเสมอของอาหารอบที่คุณกำลังเตรียม
ลดขนาดชิ้นส่วน
หากคุณกำลังทำเค้กหรือพายที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพการหั่นทั้งพายหรือเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยให้คุณได้รับอาหารอร่อย ๆ โดยที่คุณไม่ต้องลงน้ำ
