แพ้สารให้ความหวานจากหญ้าหวาน

Verywell / Anastasia Tretiak

ดูเหมือนว่ามีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับสารให้ความหวานจากธรรมชาติและเทียมในตลาด อย่างที่ผู้อ่านหลายคนทราบดีว่าฉันทานสตาร์บัคบ่อยๆเพื่อแก้คาเฟอีน โดยปกติแล้วฉันจะดื่มกาแฟดำแบบดริป แต่บางครั้งฉันจะเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งและน้ำตาลหนึ่งซอง เมื่อวันก่อนฉันสังเกตว่าไม่พบซองน้ำตาล แต่ฉันเห็นแพ็คเก็ตขนาดเล็กในสีต่างๆรวมถึงสีฟ้าอ่อนสีชมพูและสีเหลือง ฉันตรวจสอบสารให้ความหวานเหล่านี้อย่างใกล้ชิดเพื่อดูว่ามีความแตกต่างกันหรือไม่ ในที่สุดฉันก็พบซองน้ำตาลปกติของฉันเพื่อเติมกาแฟของฉันฉันก็ออกไปที่สำนักงาน อย่างไรก็ตามฉันสงสัยว่าถ้าใครเคยมีอาการแพ้อันเป็นผลมาจากสารให้ความหวานทางเลือกเหล่านี้

การค้นหาวรรณกรรมทางการแพทย์สั้น ๆ พบบทความที่ตีพิมพ์ในปี 2558 โดยนักวิจัยในเท็กซัสเซาท์แคโรไลนาและเนแบรสกาเกี่ยวกับสารให้ความหวานใหม่ล่าสุดในตลาดที่เรียกว่าหญ้าหวาน หญ้าหวานจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ Truvia หญ้าหวานได้มาจากพืชหญ้าหวาน rebaudianaหญ้าหวานได้รับการขนานนามว่ามีลักษณะแคลอรี่ต่ำจากธรรมชาติทั้งหมด ในความเป็นจริง Coca-Cola และ Pepsi ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ในปี 2014 ซึ่งมีส่วนผสมของน้ำตาลและหญ้าหวาน (แทนที่น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง) ลงในโคลาส เนื่องจากหญ้าหวานพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดจึงมีการตั้งคำถามถึงความปลอดภัยของสารให้ความหวานจากธรรมชาตินี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเป็นไปได้ที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้

หญ้าหวานคืออะไร?

หญ้าหวาน rebaudianaเป็นพืชที่ได้รับหญ้าหวาน พืชชนิดนี้เป็นของAsteraceaeครอบครัวและมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ซึ่งถูกใช้เป็นอาหารและยามานานหลายร้อยปี หญ้าหวานได้มาจากใบของพืชและมีความบริสุทธิ์สูงเพื่อผลิตสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำซึ่งใช้ในอาหารต่างๆในปัจจุบัน

หญ้าหวานอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้หรือไม่?

พืชหลายชนิดในAsteraceaeเป็นที่ทราบกันดีว่าคนในครอบครัวก่อให้เกิดอาการแพ้หลายประเภทรวมถึงโรคภูมิแพ้ทางเดินหายใจจากการสัมผัสละอองเกสรผิวหนังอักเสบจากโปรตีนจากพืชและการแพ้อาหารจากการรับประทานผลิตภัณฑ์จากพืชAsteraceaeพืชที่ทำให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ ragweed (การแพ้ละอองเกสรดอกไม้) ดอกเบญจมาศ (ผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส) และเมล็ดทานตะวัน (การแพ้อาหาร) เนื่องจากหญ้าหวานเกี่ยวข้องกับพืชหลายชนิดซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าก่อให้เกิดอาการแพ้ผู้เชี่ยวชาญบางคนจึงแนะนำให้ผู้ที่มีอาการแพ้พืชที่เกี่ยวข้องไม่ควรใช้หญ้าหวาน

อย่างไรก็ตามมีหลักฐานน้อยมากที่จะสนับสนุนแนวคิดที่ว่าหญ้าหวานทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่รู้จักกันดีAsteraceaeพืช สาเหตุนี้น่าจะเกิดจากธรรมชาติที่มีความบริสุทธิ์สูงของผลิตภัณฑ์หญ้าหวานส่วนใหญ่เช่น Truvia สำหรับคนส่วนใหญ่หญ้าหวานในรูปแบบที่บริสุทธิ์สูงมักไม่มีสารก่อภูมิแพ้และแอนติเจนที่จำเป็นในการก่อให้เกิดอาการแพ้ ในทางกลับกันสารสกัดหยาบของใบพืชหญ้าหวานโดยเฉพาะที่พบในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพมีโอกาสสูงที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้Asteraceaeพืช

ฉันควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีหญ้าหวานหรือไม่?

ไม่ชัดเจนว่าผู้ที่มีประวัติแพ้Asteraceaeพืชมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดอาการแพ้อาหารที่มีหญ้าหวานบริสุทธิ์สูง อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงสารสกัดหยาบจากพืชหญ้าหวานเช่นที่พบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพโดยผู้ที่มีอาการแพ้Asteraceaeพืช