อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อคุณมีอาการแพ้หอย

หากคุณแพ้หอยคุณต้องหลีกเลี่ยงหอยทุกชนิดหรือเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ที่รุนแรงเช่นภูมิแพ้ซึ่งอาจดูเหมือนเป็นงานง่ายๆนั่นหมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงหอยที่เห็นได้ชัดเช่นกุ้งก้ามกรามกุ้ง และหอย

แต่จริงๆแล้วยังมีหอยอีกหลายประเภทซึ่งบางชนิดคุณอาจจำไม่ได้ในทันทีว่าเป็นหอย ตัวอย่างเช่นคุณอาจไม่รู้ว่าเม่นทะเลและปลาหมึกยักษ์เป็นหอย ในฐานะที่เป็นคนที่มีอาการแพ้หอยคุณต้องหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด

หอยไม่ใช่สิ่งมีชีวิตประเภทเดียวกับปลา ผู้ที่มีอาการแพ้หอยสามารถรับประทานปลาได้โดยไม่มีปัญหาและผู้ที่มีอาการแพ้ปลาอาจบริโภคหอยได้

แต่เพื่อป้องกันตัวเองคุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าสัตว์ทะเลประเภทใดมีคุณสมบัติเป็น "หอย" และโดยทั่วไปแล้วพวกมันจะพบได้ที่ไหนในมื้ออาหารทั้งในร้านอาหารและที่บ้าน อ่านคำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับหอย

ประเภทหอย

หอยแบ่งออกเป็นสองวงศ์คือหอยและกุ้ง เป็นไปได้ที่จะแพ้หอยเพียงชนิดใดชนิดหนึ่งในสองประเภทนี้ (เช่นกุ้ง) แต่ไม่ใช่หอยชนิดอื่น (เช่นหอย)

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ที่แพ้อย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้มักจะแพ้ทั้งสองอย่าง ดังนั้นอย่ากินหอยใด ๆ จากครอบครัวใดครอบครัวหนึ่งโดยไม่ได้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณก่อน

• ปู

• Crawfish (กั้งกุ้งคลาน)

• Langoustines

• ลอบสเตอร์

• กุ้ง

• เม่นทะเล

• กุ้ง

• หอยเป๋าฮื้อ

• หอย (quahogs)

• หอยแครง

• Limpets

• หอยแมลงภู่

• ปลาหมึกยักษ์

• หอยนางรม

• หอยเชลล์

• หอยทาก (หอยทากทั้งหอยทะเลและบนบก)

• ปลาหมึก (ปลาหมึก)

• ซูริมิ (หอยเลียนแบบมักพบในซูชิ)

• ล้อ

น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถไว้วางใจให้บรรจุภัณฑ์อาหารเตือนคุณเกี่ยวกับหอยทั้งหมดได้ กฎหมายการติดฉลากอาหารในสหรัฐอเมริกาครอบคลุมเฉพาะกุ้งเท่านั้นไม่ใช่หอย ดังนั้นจึงต้องระบุเฉพาะส่วนผสมที่ทำจากกุ้งบนฉลากพร้อมคำเตือนเกี่ยวกับการแพ้ สิ่งนี้อาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้หอยอย่างไม่ดี

อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่จะเน้นส่วนผสมของหอย (หรืออย่างน้อยก็สะกดออก) ดังนั้นคุณควรระบุอาหารที่มีหอยได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นซอสหอยขาวในขวดเกือบจะมีส่วนผสมของหอยหรือน้ำหอยดังนั้นคุณจะต้องรู้ว่าต้องนึ่งให้ใส และปลาหมึกทอด (หรือที่เรียกว่าปลาหมึกทอด) จะรวมถึงปลาหมึก

อย่าลืมอ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวังและเมื่อมีข้อสงสัยอย่ารับประทานอาหารที่เป็นปัญหา

หลีกเลี่ยงหอยในร้านอาหาร

หากคุณมีอาการแพ้หอยคุณจะต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเลโดยสิ้นเชิงเนื่องจากผู้ที่มีอาการแพ้หอยอย่างรุนแรงจะมีอาการแพ้เพียงแค่หายใจเอาอนุภาคของสารก่อภูมิแพ้จากหอยที่ถูกนึ่งทอดหรือต้ม

ในความเป็นจริงขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการแพ้คุณควรพิจารณาหลีกเลี่ยงร้านอาหารและอาหารบางประเภทเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนข้าม สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• อาหารจีนญี่ปุ่นไทยเวียดนามหรือมาเลเซียซึ่งมักประกอบด้วยน้ำปลาที่ทำจากกุ้งหรือหอยเลียนแบบ
• อาหารประเภทเคจุนหรือครีโอลซึ่งมักมีกุ้งหรือหอยอื่น ๆ

ร้านอาหารบางแห่งอาจใช้น้ำซุปหอยเป็นเครื่องปรุงหรือเป็นฐานสำหรับซอสหรือซุป แจ้งเซิร์ฟเวอร์หรือผู้จัดการของคุณเสมอเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณและถามว่ารายการใดที่คุณกำลังพิจารณาสั่งซื้อมีหอยหรือไม่

อาหารที่มักมีหอย

หอยเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารมากมายแม้ว่าอาจไม่ชัดเจนเสมอไป ระวังอาหารและส่วนผสมเหล่านี้ในร้านอาหารและเมื่อรับประทานอาหารที่เพื่อนหรือญาติเตรียมไว้:

• Bouillabaisse (ซุปปลาฝรั่งเศส)
• Ceviche (ปลาหรือหอยในน้ำดองที่เป็นกรด)
• Cioppino (สตูว์ปลา)
• Clamato (น้ำซุปหอยและน้ำมะเขือเทศบางครั้งใช้ในเครื่องดื่ม Bloody Mary)
• Crevette (ศัพท์ภาษาฝรั่งเศสสำหรับกุ้ง)
• Scampi (มีกุ้งมังกรหรือกุ้ง)
• Etouffée (จานกุ้งเคจุน)
• Gumbo (สตูว์ปลาและหอย)
• Paella (จานข้าวสเปนมักทำด้วยกุ้ง)
• Jambalaya (จานข้าว Cajun มักทำด้วยกุ้งหรือกุ้ง)
• น้ำพริก (น้ำปลาไทย)
• แหม่มทอม (น้ำปลาเวียดนาม)

แหล่งที่ไม่ใช่อาหารของหอย

เมื่อคุณมีอาการแพ้หอยอย่างรุนแรงคุณต้องระวังแหล่งที่มาที่ไม่ใช่อาหารของสารก่อภูมิแพ้ สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:

• ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ย
• อาหารปลา
• อาหารสัตว์เลี้ยง
• ผ้าพันแผล HemCon (ผ้าปิดแผลที่ทำจากเปลือกกุ้ง)
• อาหารเสริมแคลเซียมที่ทำจากเปลือกหอยนางรมหรือปะการัง
• กลูโคซามีน
• อาหารเสริมโอเมก้า 3 (มักทำจากปลา แต่บางครั้งก็ทำจากหอย)

คำจาก Verywell

การแพ้หอยอาจทำให้เกิดอาการรุนแรง หากคุณได้รับการวินิจฉัยแล้วคุณจะต้องหลีกเลี่ยงหอยทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

โชคดีที่หอยสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายกว่าสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่มีราคาแพงจึงมีแนวโน้มที่จะได้รับการยกย่องไม่ซ่อนอยู่ในรายการส่วนผสมบนฉลากและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูร้านอาหาร

หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงให้ปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำจากนักกำหนดอาหารที่เชี่ยวชาญด้านการแพ้อาหาร