นักโภชนาการคืออะไร?

นักโภชนาการเป็นผู้เชี่ยวชาญในการใช้อาหารและโภชนาการเพื่อส่งเสริมสุขภาพและจัดการโรค ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ให้คำแนะนำแก่ผู้คนเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินเพื่อนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีหรือบรรลุเป้าหมายเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ นักโภชนาการส่วนใหญ่ทำงานในโรงพยาบาลสถานพยาบาลสถานดูแลระยะยาวหรือสำนักงานแพทย์

คำว่านักโภชนาการไม่ได้รับการควบคุมดังนั้นในทางเทคนิคใคร ๆ ก็สามารถเรียกตัวเองว่านักโภชนาการได้แม้ว่าจะไม่มีการฝึกอบรมใบอนุญาตหรือการรับรองอย่างเป็นทางการก็ตาม นักกำหนดอาหารซึ่งเป็นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนโดยเฉพาะซึ่งระบุโดย RD หลังชื่อหรือ RDN สำหรับนักโภชนาการนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน (คำนี้ใช้แทนกันได้) มีความหมายเฉพาะ

นักโภชนาการทุกคนเป็นนักโภชนาการ แต่ไม่ใช่นักโภชนาการทุกคนที่เป็นนักกำหนดอาหาร

ความเข้มข้น

แม้ว่าโภชนาการจะเป็นสาขาที่เชี่ยวชาญซึ่งมีการใช้งานในโลกแห่งความเป็นจริงมากมาย แต่ก็มีความเข้มข้น 2 ส่วนหลักที่นำนักโภชนาการมาสัมผัสกับคนทั่วไป

โภชนาการคลินิก

นักโภชนาการทางคลินิกทำงานในสภาพแวดล้อมทางคลินิกซึ่งมักจะอยู่ในสถานการณ์แบบตัวต่อตัวกับผู้ป่วยในและ / หรือผู้ป่วยนอกตลอดจนกับครอบครัวในการประเมินออกแบบและใช้กลยุทธ์การบริโภคอาหารและการบำบัดทางโภชนาการโดยทั่วไปมักมีจุดมุ่งหมายเพื่อแก้ไข ปัญหาทางการแพทย์โดยเฉพาะซึ่งอาจรวมถึงความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนแม้ว่านักโภชนาการทางคลินิกจะได้รับการเรียกร้องให้จัดทำแผนปฏิบัติการในสถานการณ์ที่โปรโตคอลการรักษาเช่นเคมีบำบัดส่งผลกระทบต่ออาหารโดยรวมของผู้ป่วยหรือสร้างอาหารโดยเฉพาะ ความไว

โภชนาการชุมชน

โรงเรียนคลินิกสุขภาพชุมชนและศูนย์สันทนาการโครงการในท้องถิ่นรัฐและหน่วยงานรัฐบาลกลางและองค์กรด้านการดูแลสุขภาพ (HMO) เป็นสถานที่บางแห่งที่คุณมีแนวโน้มที่จะพบนักโภชนาการและนักกำหนดอาหารที่ทำงานในด้านนี้ บ่อยครั้งในการตั้งค่าเหล่านี้กลุ่มย่อยที่เฉพาะเจาะจงเช่นเด็กผู้สูงอายุครอบครัวที่มีความเสี่ยงและความต้องการเฉพาะของพวกเขาถูกกำหนดเป้าหมายไว้ในโปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่อแก้ไขปัญหาทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง

ตัวอย่างเช่นเมื่อกระทรวงเกษตรและสุขภาพและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกาเปิดเผยแนวทางการบริโภคอาหารของ USDA ที่ปรับปรุงใหม่โดยอาศัยข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดงานของนักโภชนาการและนักกำหนดอาหารในชุมชนเป็นผู้อธิบายผลกระทบให้ความรู้แก่สาธารณชนและดำเนินการตามแผนปฏิบัติการ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายใหม่

ความเชี่ยวชาญขั้นตอน

นักโภชนาการมักทำงานเป็นส่วนหนึ่งของทีมดูแลสุขภาพสหสาขาวิชาชีพซึ่งรวมถึงแพทย์นักสังคมสงเคราะห์พยาบาลและผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพที่บ้านเพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการรักษาทุกอย่างตั้งแต่โรคภูมิแพ้และการแพ้อาหารและความผิดปกติของการรับประทานอาหารไปจนถึงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและปัญหาน้ำหนัก

ในตอนท้ายนั้นนักโภชนาการมักจะทำสิ่งต่อไปนี้:

• ประเมินความต้องการด้านโภชนาการและสุขภาพของผู้ป่วยและลูกค้า
• ให้คำปรึกษาผู้ป่วยในประเด็นโภชนาการและพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพ
• พัฒนาแผนการรับประทานอาหารและโภชนาการโดยคำนึงถึงความชอบและงบประมาณของลูกค้า
• ประเมินผลของแผนการรับประทานอาหารและเปลี่ยนแผนตามความจำเป็น
• ติดตามหรือมีส่วนร่วมในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ด้านอาหารและโภชนาการล่าสุด พวกเขาควรตีความการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และแปลวิทยาศาสตร์โภชนาการเป็นคำแนะนำในการรับประทานอาหารที่ใช้ได้จริง
• บันทึกความคืบหน้าของผู้ป่วย

ความเชี่ยวชาญพิเศษ

นักโภชนาการบางคนพบแนวทางปฏิบัติที่พวกเขาต้องการเน้นความสนใจ ในการเป็นผู้เชี่ยวชาญการฝึกอบรมเพิ่มเติมและความรู้ที่ลึกซึ้งอาจได้รับการรับรอง

นักโภชนาการการกีฬา

นักกีฬาและผู้ใหญ่ที่กระตือรือร้นกำลังขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านกีฬาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาของพวกเขา นักกำหนดอาหารด้านกีฬาได้รับการว่าจ้างมากขึ้นเพื่อพัฒนาโปรแกรมโภชนาการและของเหลวที่รองรับนักกีฬาหรือทีมแต่ละคน มีการสร้างหนังสือรับรองเฉพาะสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการการกีฬา: Board Certified Specialist in Sports Dietetics (CSSD) หากคุณกำลังมองหานักโภชนาการการกีฬาในพื้นที่ของคุณ International Society of Sports Nutrition มีไดเร็กทอรีการค้นหาออนไลน์ที่มีชื่อเสียงเพื่อช่วยเหลือคุณ

นักโภชนาการเด็ก

ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ทำงานเพื่อส่งเสริมสุขภาพทางโภชนาการที่ดีที่สุดของทารกเด็กและวัยรุ่น ขณะนี้คณะกรรมการขึ้นทะเบียนนักกำหนดอาหารเสนอการรับรองคณะกรรมการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับเด็กสำหรับนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนแล้ว

นักโภชนาการผู้สูงอายุ

ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ออกแบบใช้และจัดการกลยุทธ์ด้านโภชนาการที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพเพื่อส่งเสริมคุณภาพชีวิตและสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ ในช่วงเวลาที่โภชนาการได้รับการยอมรับมากขึ้นว่าเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของการชะลอวัยที่ดีต่อสุขภาพและการจัดการโรคผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ถือว่าเป็นความเชี่ยวชาญที่ "ต้องมี" ของเครือข่ายผู้สูงวัย

นักโภชนาการไตหรือโรคไต

การบำบัดด้วยอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง (CKD) และถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีความรู้เกี่ยวกับความต้องการอาหารเฉพาะทางในการประเมินและดำเนินการบำบัดโภชนาการทางการแพทย์เฉพาะบุคคล (MNT) สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ตามที่สถาบันโรคเบาหวานแห่งชาติและระบบทางเดินอาหารและโรคไต MNT สามารถชะลอการลุกลามของ CKD ป้องกันหรือรักษาภาวะแทรกซ้อนเช่นภาวะทุพโภชนาการและปรับปรุงคุณภาพชีวิต นอกจากนี้ MNT ยังสามารถลดค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพ

การฝึกอบรมและการรับรอง

นักกำหนดอาหารและนักโภชนาการต่างก็เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ศึกษาว่าอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร ทั้งสองได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ แต่ไม่ควรใช้ชื่อเรื่องสลับกัน นักกำหนดอาหารมีแนวโน้มที่จะมีการศึกษาและข้อมูลประจำตัวมากขึ้นแม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป

นักกำหนดอาหาร

นักกำหนดอาหารเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการซึ่งเป็นสาขาของความรู้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพ นักกำหนดอาหารมักจะปรับเปลี่ยนโภชนาการของลูกค้าตามเงื่อนไขทางการแพทย์และ / หรือเป้าหมายของแต่ละบุคคล

ตามที่ Academy of Nutrition and Dietetics นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนจะต้องกรอกและผ่านสิ่งต่อไปนี้เพื่อให้ได้รับการรับรอง:

• ปริญญาตรีพร้อมหลักสูตรที่ได้รับการรับรองจาก Academy of Nutrition and Dietetics 'Accreditation Council for Education in Nutrition and Dietetics
• ประสบการณ์ภายใต้การดูแลอย่างน้อย 1,200 ชั่วโมงในสถานพยาบาลที่ได้รับการรับรองหน่วยงานชุมชนหรือ บริษัท บริการอาหาร
• การสอบระดับชาติที่ดำเนินการโดยคณะกรรมการการขึ้นทะเบียนอาหาร

นอกจากนี้นักกำหนดอาหารจะต้องมีคุณสมบัติตามข้อกำหนดด้านการศึกษาวิชาชีพอย่างต่อเนื่องในแต่ละปีเพื่อรักษาการรับรองจากคณะกรรมการ

นักโภชนาการ

ในสหรัฐอเมริกานักโภชนาการชื่อเรื่องสามารถนำไปใช้กับทุกคนที่ให้คำแนะนำทางโภชนาการทั่วไปได้ นักโภชนาการไม่ได้รับการควบคุมเช่นเดียวกับนักกำหนดอาหารและแม้แต่ผู้ที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมทางวิชาชีพก็สามารถเรียกตัวเองว่านักโภชนาการได้ตามกฎหมายต่างจากนักกำหนดอาหารที่มีคุณสมบัติในการวินิจฉัยความผิดปกติของการรับประทานอาหารและออกแบบอาหารเพื่อรักษาสภาวะทางการแพทย์ที่เฉพาะเจาะจงนักโภชนาการจะจัดการกับโภชนาการทั่วไป จุดมุ่งหมายและพฤติกรรม

ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการหลายคนจึงมีวุฒิการศึกษาขั้นสูงและจะผ่านคณะกรรมการรับรองด้านโภชนาการเพื่อรับตำแหน่งผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ได้รับการรับรอง (CNS) ที่ได้รับการคุ้มครอง สามารถขอรับได้ผ่านทางคณะกรรมการรับรองสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ (CBNS) ผู้สมัครจะต้องสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านโภชนาการ (หรือสาขาที่ใกล้เคียงกัน) และมีประสบการณ์ปฏิบัติอย่างน้อย 1,000 ชั่วโมงก่อนที่จะได้รับอนุญาตให้เข้าสอบ เฉพาะผู้ที่สอบผ่านบอร์ด CBNS และมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของประสบการณ์จริงเท่านั้นที่สามารถเพิ่มตัวอักษร "CNS" หลังชื่อได้ตามกฎหมาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอื่น ๆ

คณะกรรมการรับรองโภชนาการทางคลินิกเป็นอีกองค์กรหนึ่งที่ให้การรับรองสำหรับตำแหน่งนักโภชนาการทางคลินิกที่ได้รับการรับรอง (CCN)

นักโภชนาการคนอื่น ๆ เช่นโค้ชด้านสุขภาพและนักโภชนาการแบบองค์รวมไม่จำเป็นต้องมีโปรแกรมการฝึกอบรมที่ครอบคลุม โค้ชด้านสุขภาพอาจต้องการการฝึกอบรมหลายสัปดาห์ผ่าน American Council on Exercise หรือองค์กรที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ

นักโภชนาการแบบองค์รวมที่มีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อการทำงานจะต้องสำเร็จหลักสูตรที่ได้รับการรับรองจาก National Association of Nutrition Professionals ตามด้วยประสบการณ์ในทางปฏิบัติ 500 ชั่วโมงก่อนที่จะเข้ารับการสอบรับรองโดยคณะกรรมการรับรองโภชนาการแบบองค์รวม

ข้อกำหนดในการออกใบอนุญาตอาจแตกต่างกันไปตามรัฐ บางรัฐอนุญาตเฉพาะนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนในขณะที่คนอื่น ๆ อนุญาตให้นักโภชนาการหากพวกเขาได้รับการรับรองจากหนึ่งในคณะกรรมการด้านบน

สิ่งสำคัญที่สุดคือโภชนาการเป็นศาสตร์เฉพาะทาง ก่อนที่คุณจะมอบความไว้วางใจให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการโปรดแน่ใจว่าคุณมั่นใจในคุณสมบัติของเขาหรือเธอ เมื่อพบกันครั้งแรกอย่าลังเลที่จะถามเกี่ยวกับการศึกษาข้อมูลประจำตัวและใบอนุญาตของผู้ให้บริการ

เคล็ดลับการนัดหมาย

ไม่ว่าคุณจะขอคำปรึกษาด้านโภชนาการด้วยตัวเองหรือติดตามจากการแนะนำของแพทย์นี่คือวิธีที่คุณสามารถใช้เวลาให้คุ้มค่าที่สุดกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ:

ตรวจสุขภาพก่อน. นักโภชนาการจำเป็นต้องทราบสถานะสุขภาพของคุณก่อนให้คำแนะนำด้านอาหาร ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณสามารถแบ่งปันความดันโลหิตและข้อมูลจากการตรวจเลือดเช่นคอเลสเตอรอลในเลือดไตรกลีเซอไรด์กลูโคสในเลือด (น้ำตาล) ฮีโมโกลบินและระดับฮีมาโตคริต (การวัดปริมาตรของเม็ดเลือดแดงในเลือด) ปัญหาสุขภาพบางอย่างสามารถจัดการได้เพียงบางส่วนหรือทั้งหมดโดยการรับประทานอาหารและอาจออกกำลังกาย

แบ่งปันเป้าหมายของคุณ หากคุณขอคำปรึกษาด้านโภชนาการด้วยตัวคุณเองจงรู้ว่าคุณต้องการทำอะไรให้สำเร็จ คุณต้องการลดน้ำหนักหรือไม่? น้ำหนักขึ้น? มีพลังงานมากขึ้น? คิดถึงเป้าหมายของคุณล่วงหน้าและทำให้เป็นจริง

เตรียมพร้อมที่จะตอบคำถาม คาดหวังที่จะพูดคุยเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของคุณอาการไม่พึงประสงค์จากอาหารผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประวัติน้ำหนักของคุณการตั้งค่าอาหารประวัติทางการแพทย์ทั่วไปประวัติสุขภาพของครอบครัวยาและพฤติกรรมการใช้ชีวิตของคุณ ข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้สามารถช่วยให้นักโภชนาการปรับแต่งคำแนะนำด้านอาหารและโภชนาการให้ตรงกับไลฟ์สไตล์และความต้องการด้านสุขภาพของคุณได้

บันทึกปริมาณอาหารของคุณ หากคุณถูกขอให้จดทุกสิ่งที่คุณกินและดื่มเป็นเวลาหลายวัน บันทึกปริมาณ (ในถ้วยออนซ์ช้อนโต๊ะ ฯลฯ ) และวิธีการเตรียมอาหารเช่นทอดย่างหรืออบ

ลืมปาฏิหาริย์และกระสุนวิเศษ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะมุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและการเลือกรับประทานอาหารของคุณไม่ใช่เพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็วการรักษาแบบมหัศจรรย์หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีราคาแพง

บริการของนักกำหนดอาหารและนักโภชนาการที่มีใบอนุญาตอาจอยู่ภายใต้การประกันสุขภาพของคุณรวมถึง Medicaid และ Medicare