สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างไร

การได้รับสารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอในอาหารของคุณอาจเป็นเครื่องมือที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดสมอง สารต้านอนุมูลอิสระเป็นคำที่แพร่หลายเมื่อไม่นานมานี้ ค้นหาความจริงว่าสารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับโรคต่างๆเช่นโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและมะเร็งได้อย่างไร

สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของผักและผลไม้สด เมื่อเรากินอาหารจำพวกเบอร์รี่พริกแดงและถั่วสารต้านอนุมูลอิสระจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษาในนอร์เวย์ติดตามผู้ชาย 20,000 คนและพบว่าผู้ชายที่กินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากกว่า 27 ครั้งต่อเดือนมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองลดลง 20% ผู้เข้าร่วมยังมีอัตราการเกิดโรคหัวใจและมะเร็งลดลง

วิธีรับสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่ในผลไม้หลายชนิดเช่นส้มผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลมะม่วงและกีวีเป็นชื่อเพียงไม่กี่ชนิด นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในผักสดเช่นพริกมันฝรั่งมันเทศและอาร์ติโช้ค โดยปกติผลไม้และผักในรูปแบบดิบจะมีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าการปรุงสุก

ที่น่าสนใจคือแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่คาดคิดสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองเช่นกาแฟไวน์แดงและช็อกโกแลต อาหารและเนื้อสัตว์แปรรูปส่วนใหญ่ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

การเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ

วิธีที่ดีที่สุดในการรับสารต้านอนุมูลอิสระคือการรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สด

อย่างไรก็ตามการเสริมวิตามินได้รับการแสดงเพื่อช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง วิตามิน A, C และ E อุดมไปด้วยฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แต่ควรรับประทานวิตามินเสริมด้วยความระมัดระวังเนื่องจากการรับประทานวิตามินเกินขนาดเป็นอันตราย

สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากโรคได้อย่างไร

สารต้านอนุมูลอิสระมีปฏิสัมพันธ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจกับสารเคมีอันตรายชนิดหนึ่งที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ โครงสร้างของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้สามารถล้างพิษจากอนุมูลอิสระได้

เพื่อให้เข้าใจว่าสารต้านอนุมูลอิสระทำอะไรได้จริงจะช่วยให้เข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับอนุมูลอิสระและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เรียกว่าออกซิเดชัน เมื่อเราสัมผัสกับสารพิษหรือความเครียดทางอารมณ์ที่รุนแรงเราจะก่อตัวเป็นอนุมูลอิสระมากเกินไป ควันบุหรี่มลภาวะและสารเคมีบางชนิดทำให้ร่างกายของเราได้รับสารพิษที่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระผ่านความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

อนุมูลอิสระไม่เสถียรทางเคมีและมีแนวโน้มที่จะรักษาเสถียรภาพของตัวเองโดยการทำให้โครงสร้างใกล้เคียงของร่างกายไม่มั่นคงทำให้เกิดโรคต่างๆเช่นโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและมะเร็ง

อย่างไรก็ตามสารต้านอนุมูลอิสระมีความเสถียรเป็นพิเศษและสามารถรักษาเสถียรภาพของอนุมูลอิสระได้อย่างปลอดภัยก่อนที่อนุมูลอิสระจะมีโอกาสสร้างความหายนะให้กับร่างกาย ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระจึงถูกค้นพบเพื่อต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น นั่นคือเหตุผลที่สารต้านอนุมูลอิสระได้รับชื่อนี้ - เพราะมันต่อสู้กับผลกระทบของความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างไร

โรคหลอดเลือดสมองเริ่มจากหลอดเลือดที่ไม่แข็งแรงหรือมีก้อนเลือดเหนียว หลอดเลือดจะไม่แข็งแรงใช้เวลาหลายปี สารต้านอนุมูลอิสระสามารถซ่อมแซมภายในหลอดเลือดที่เสียหายได้และที่สำคัญกว่านั้นคือสามารถป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระฉีกขาดภายในหลอดเลือดได้ในตอนแรก

การทดสอบในห้องปฏิบัติการวัดสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร

จนถึงขณะนี้การทดสอบอาหารเพื่อหาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเป็นโครงการใหญ่ที่ต้องใช้ห้องปฏิบัติการที่ซับซ้อน วิธีที่นักวิทยาศาสตร์ประเมินพลังต้านอนุมูลอิสระของอาหารประเภทต่างๆในห้องปฏิบัติการคือการเปิดเผยเซลล์เม็ดเลือดของมนุษย์ไปยังอาหารชนิดหนึ่งจากนั้นจึงตรวจวัดสุขภาพของเซลล์เม็ดเลือดของมนุษย์ แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ก็ไม่มีทางที่จะวัดหรือทำซ้ำกระบวนการที่บ้านได้!

คุณควรได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนเท่าใด?

การวิจัยในปัจจุบันกำลังบอกเราว่ายิ่งคุณได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง ไม่มีอันตรายใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ไม่ได้มีสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

ดังนั้นในขณะที่เพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของคุณสิ่งสำคัญคือต้องได้รับอาหารที่สมดุลกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนที่เพียงพอ การรับประทานผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวอาจทำให้ขาดสารอาหารบางอย่างได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนเพียงพอจากพืชตระกูลถั่วหรือปลาหรือเนื้อไม่ติดมันและธาตุเหล็กเพียงพอผ่านผักใบเขียวหรือเนื้อแดงในขณะที่คุณเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ