Tree Nut Allergy Diet Guide

Verywell / Zorica Lakonic

ถั่วต้นไม้เป็นอาการแพ้อาหารที่พบบ่อย: ในสหรัฐอเมริกาประมาณ 0.5% ของประชากรหรือประมาณหนึ่งในทุก ๆ 200 คน - แพ้ถั่วต้นไม้ถั่วต้นไม้มักก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและอาจทำให้เกิดการแพ้ซึ่งก็คือ อาการแพ้ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

เป็นไปได้ที่จะแพ้ถั่วต้นไม้เพียงชนิดเดียว แต่หลายคนแพ้ถั่วต้นไม้หลายชนิด นอกจากนี้ผู้ผลิตอาหารมักจะแปรรูปถั่วต้นไม้ประเภทต่างๆในอุปกรณ์เดียวกันซึ่งทำให้เกิดความเสี่ยงสำหรับผู้ที่แพ้ ดังนั้นหากคุณมีอาการแพ้ถั่วต้นไม้แพทย์ของคุณอาจเตือนให้คุณหลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ส่วนใหญ่หรือทั้งหมด

ประเภทของถั่วต้นไม้

ถั่วต้นไม้ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ถั่วแมคคาเดเมียถั่วบราซิลเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์วอลนัทพีแคนพิสตาชิโอเกาลัดเฮเซลนัท (ฟิลเบิร์ต) และไพน์นัท (พิกโนลีหรือพินอน) ถั่วต้นไม้ที่พบได้น้อย ได้แก่ Beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory nuts, lychee nuts, pili nuts และ shea nuts

คนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้จะมีอาการนี้ไปตลอดชีวิต อย่างไรก็ตามการวิจัยล่าสุดระบุว่าประมาณ 9% ของเด็กที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้จะเจริญเติบโตเร็วกว่าโรคภูมิแพ้ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้แพทย์จึงแนะนำให้เด็กที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้ได้รับการประเมินซ้ำเป็นระยะโดยผู้แพ้ที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการเพื่อดูว่าพวกเขาอยู่ในกลุ่มที่มีอาการแพ้มากกว่าหรือไม่

เด็กที่แพ้ถั่วต้นไม้หลายชนิด (มากกว่าหนึ่งหรือสองชนิด) มีโอกาสน้อยที่จะโตเร็วกว่าเด็กที่แพ้ถั่วต้นไม้เพียงชนิดเดียว

การแพ้ถั่วมากกว่าหนึ่งเม็ด

คนเราอาจแพ้ถั่วต้นไม้ชนิดหนึ่งถั่วต้นไม้บางชนิดหรือถั่วต้นไม้หลายชนิด แต่ไม่แพ้ถั่วต้นไม้ชนิดอื่น ๆ นั่นเป็นเพราะถั่วต้นไม้บางชนิดมีโปรตีนที่คล้ายกันตัวอย่างเช่นอัลมอนด์และเฮเซลนัทมีโปรตีนที่คล้ายกันเช่นเดียวกับวอลนัทและพีแคนถั่วพิสตาชิโอและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของโปรตีนเหล่านี้จึงเป็นเรื่องปกติที่บุคคลจะมีอาการแพ้ถั่วทั้งสองชนิด ตัวอย่างเช่นหากคุณแพ้เม็ดมะม่วงหิมพานต์คุณก็มีความเสี่ยงที่จะแพ้ถั่วพิสตาชิโอมากขึ้นเช่นกัน

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้ไม่ได้แพ้ถั่วต้นไม้ทุกชนิด การตัดสินใจหลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ทั้งหมดเมื่อมีอาการแพ้ถั่วต้นไม้หนึ่งต้นหรือมากกว่านั้นเป็นเรื่องส่วนตัวและคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ ในการผลิตอาหารความเสี่ยงของการสัมผัสข้ามกับถั่วต้นไม้หลายชนิดจะสูงกว่าซึ่งทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนแนะนำให้หลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ทั้งหมด

แพ้ทั้งต้นถั่วและถั่วลิสง

ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วและไม่เกี่ยวข้องทางชีวภาพกับถั่วต้นไม้ การแพ้ถั่วต้นไม้และการแพ้ถั่วลิสงเป็นอาการแพ้สองประเภทที่แตกต่างกัน ถึงกระนั้นในขณะที่คนแพ้ถั่วต้นไม้ไม่จำเป็นต้องแพ้ถั่วลิสง แต่ก็เป็นไปได้ที่จะแพ้ทั้งสองอย่าง

คุณควรทราบว่าถั่วต้นไม้และถั่วลิสงมักพบร่วมกันในอาหารแปรรูปและส่วนผสมของถั่ว หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ถั่วต้นไม้ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ของคุณจะแนะนำคุณว่าควรหลีกเลี่ยงถั่วลิสงหรือไม่

อาการที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ถั่วต้นไม้

อาการที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ถั่วต้นไม้ ได้แก่ :

• การรู้สึกเสียวซ่าของริมฝีปาก
• อาการคันที่ปากหูและตา
• โรคภูมิแพ้ในช่องปาก
• ติดต่อผิวหนังอักเสบ
• กระชับคอ
• ลมพิษ (ลมพิษ)
• angioedema
• เยื่อบุตาอักเสบ
• โรคหอบหืด (ในโรคหืด)
• อาการปวดท้อง
• ท้องร่วง
• อาเจียน
• โรคภูมิแพ้

ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้ควรมีแหล่งที่มาของอะดรีนาลีนตลอดเวลาในกรณีที่พวกเขามีอาการแพ้ที่เป็นอันตราย

ถั่วต้นไม้และกฎหมายการติดฉลากอาหาร

ถั่วต้นไม้เป็นหนึ่งในอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดดังนั้นสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาจึงกำหนดให้ผู้ผลิตที่ขายอาหารในอเมริกาต้องติดฉลากอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วต้นไม้ พระราชบัญญัติการติดฉลากภูมิแพ้อาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค (FALCPA) กำหนดให้ผู้ผลิตระบุว่าถั่วต้นไม้ชนิดใดอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่กำหนด

ผู้ผลิตคือไม่จำเป็นต้องพูดถึงการมีถั่วต้นไม้ในสายการผลิต อย่างไรก็ตามหลายคนทำเนื่องจากความกดดันของผู้บริโภค เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดภาวะภูมิแพ้ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงความเป็นไปได้ ของการปนเปื้อนข้ามถั่วต้นไม้บนฉลาก

อย่าลืมเสมออ่านฉลากบรรจุภัณฑ์และส่วนผสมอาหารของคุณเนื่องจากส่วนผสมและแนวทางปฏิบัติในการผลิตสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา

อาหารที่มีต้นถั่ว

อาหารที่เสมอหรือเกือบตลอดเวลาประกอบด้วยถั่วต้นไม้ ได้แก่ :

• Nutella (ทำจากเฮเซลนัท)
• มาร์ซิปัน (วางอัลมอนด์)
• เพสโต้ (เว้นแต่จะเตรียมไว้เป็นพิเศษโดยไม่มีถั่วสน)
• บาคลาวา
• พราลีน
• เหล้าถั่ว (Frangelico, Amaretto และ Nocello)
• ตังเม
• Turrón (ขนมที่มักทำจากอัลมอนด์)
• gianduja (ส่วนผสมครีมของช็อคโกแลตอัลมอนด์สับและเฮเซลนัทสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ ได้)
• แป้งถั่ว (แป้งอัลมอนด์เป็นส่วนใหญ่)

อาหารที่อาจ มีถั่วต้นไม้ ได้แก่ :

• มาการูน
• กราโนล่าบาร์
• เส้นทางผสม
• ซีเรียล
• ฟัดจ์
• คาโปนาตะ (อาหารที่ทำจากมะเขือยาวที่มักมีถั่วสน)
• ไอศครีม
• ลูกกวาด
• ขนมอบ
• แครกเกอร์
• คุ้กกี้
• เอเนอร์จี้บาร์
• กาแฟปรุงรส
• ของหวานแช่แข็ง
• หมัก
• ซอสบาร์บีคิว
• Mortadella (อาหารกลางวัน)
• ตังเม
• อาหารถั่ว
• สารสกัดจากธรรมชาติ: อัลมอนด์และวินเทอร์กรีน (ฟิลเบิร์ต / เฮเซลนัทแพ้)

เช่นเดียวกับสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปบางครั้งถั่วต้นไม้มักพบในอาหารที่ไม่น่าเป็นไปได้ดังนั้นโปรดอ่านฉลากบนอาหารที่บรรจุหีบห่อทั้งหมดก่อนซื้อหรือรับประทาน

มะพร้าวเป็นถั่วต้นไม้หรือไม่?

หลายคนถือว่ามะพร้าวเป็นผลไม้ เมื่อองค์การอาหารและยาได้สั่งให้มะพร้าวถือเป็นถั่วต้นไม้เพื่อวัตถุประสงค์ในการติดฉลากจึงทำให้เกิดความสับสน

ในความเป็นจริงการแพ้มะพร้าวเป็นเรื่องผิดปกติและจากการศึกษาพบว่าคนที่แพ้ถั่วต้นไม้จะไม่มีความเสี่ยงที่จะแพ้มะพร้าวมากขึ้น ผู้ที่แพ้ถั่วต้นไม้หลายคนสามารถทนต่อมะพร้าวในรูปแบบนมและโยเกิร์ตได้ พูดคุยกับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ของคุณเกี่ยวกับการรวมมะพร้าวหากตอนนี้ยังไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ

การรับประทานอาหารนอกบ้านด้วยอาการแพ้ของ Tree Nut

ถั่วต้นไม้ไม่ได้มีอยู่ทั่วไปในอาหารตามร้านอาหารเหมือนกับสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ อย่างไรก็ตามความเสี่ยงของปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายทำให้การรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องยุ่งยาก

อาหารที่อาจใช้ถั่ว ได้แก่ :

• กรีก (บางจานใช้วอลนัท)
• อาหารจีน (เม็ดมะม่วงหิมพานต์รวมอยู่ในอาหารผัดหลายอย่าง)
• เมดิเตอร์เรเนียน (อัลมอนด์เป็นเรื่องธรรมดา)
• อิตาเลียน (เพสโต้ทำด้วยถั่วสน)

นอกจากนี้ร้านอาหารระดับไฮเอนด์อาจใช้น้ำมันถั่วต้นไม้ในการทำน้ำหมักและน้ำสลัด อาหารญี่ปุ่นและอาหารละตินอเมริกาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่า แต่คุณควรระวังไว้เสมอ

ความเสี่ยงของการเกิดภาวะภูมิแพ้ (ปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรง)

การแพ้ถั่วต้นไม้เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ 4 อันดับแรกที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่รุนแรงที่สุด (อีก 3 ชนิด ได้แก่ ถั่วลิสงปลาและหอย)

หากคุณเป็นโรคหอบหืดคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ทุกคนที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้จะต้องเรียนรู้อาการช็อกจาก anaphylactic และพกอะดรีนาลีนแบบฉีดตลอดเวลา

คำจาก Verywell

การจัดการอาการแพ้ถั่วต้นไม้ของคุณขึ้นอยู่กับการหลีกเลี่ยงอย่างเคร่งครัดของถั่วต้นไม้ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ของคุณ

ในฐานะผู้ปกครองของเด็กเล็กที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้คุณจะต้องมีส่วนร่วมกับผู้ใหญ่หลาย ๆ คนในชีวิตของบุตรหลานของคุณเพื่อให้บุตรหลานของคุณปลอดภัยรวมถึงผู้ดูแลผู้สอนในโรงเรียนและผู้บริหารและผู้ปกครองของเพื่อนสนิท .

มีสถานที่บางแห่งที่อาจหลีกเลี่ยงถั่วต้นไม้ได้ยาก ซึ่งรวมถึงงานปาร์ตี้ (ซึ่งอาจเสิร์ฟชามผสมถั่ว) และบาร์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสอนเด็ก ๆ ว่าควรพูดถึงอาการแพ้อาหารของพวกเขาอย่างไร

ใครก็ตามที่มีอาการแพ้ถั่วต้นไม้ (หรือดูแลเด็กที่แพ้ถั่วต้นไม้) ควรได้รับการบรรยายสรุปอย่างละเอียดเกี่ยวกับการอ่านฉลากอาการของการแพ้อาหารอย่างรุนแรงและการรักษาอาการแพ้อาหาร