ไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

ไขมันทรานส์คืออะไร?

ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถบริโภคได้ อีกชื่อหนึ่งของไขมันทรานส์คือ "น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน" ซึ่งหมายถึงกระบวนการทางเคมีที่ใช้ในการผลิต โครงสร้างทางเคมีของการอดอาหารทรานส์แบ่งประเภทเป็นไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งคุณเคยได้ยินว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไขมันอิ่มตัว แต่ร่างกายของเราไม่สามารถสลายโครงสร้างของไขมันทรานส์ได้อย่างเหมาะสมในระหว่างการย่อยอาหาร สิ่งนี้อาจสร้างความสับสนได้ แต่การเข้าใจว่าไขมันทรานส์ไม่ดีต่อสุขภาพแม้จะอยู่ในระดับเดียวกันก็เป็นความแตกต่างที่สำคัญ

ไขมันทรานส์มาจากไหน

ไขมันทรานส์เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการบริโภคไขมันทรานส์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเหล่านี้ไม่ถือว่าเป็นอันตราย ไขมันทรานส์ที่ต้องระวังคือไขมันในอาหารที่ผลิตขึ้นเองบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปและอาหารทอดที่ปรุงในเชิงพาณิชย์ ไขมันชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตเนื่องจากช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

ในปี 2558 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริการะบุว่าไขมันทรานส์ไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคและห้ามใช้ในอาหารที่เตรียมและผลิตในสหรัฐอเมริกา

ไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างไร

มีการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นจากทุกสาเหตุโดยเฉพาะการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจเช่นโรคหลอดเลือดสมองซึ่งเกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันทรานส์ในปริมาณสูง

ไขมันทรานส์เป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจของคุณในไม่กี่วิธี:

การบริโภคไขมันทรานส์ในปริมาณสูงจะเพิ่มการอักเสบทั่วร่างกายอย่างมากซึ่งจะทำให้คุณเกิดลิ่มเลือดที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ

ไขมันทรานส์สามารถทำลายเยื่อบุชั้นในของหลอดเลือดในหัวใจและในสมองซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจโรคหลอดเลือดในสมองและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง

ไขมันทรานส์ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายของคุณในขณะที่ลดระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในระดับสูงเป็นอันตรายต่อหัวใจมาก

การวัดระดับไขมันทรานส์ในเลือด

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการตรวจเลือดมาตรฐานที่คุณสามารถวัดระดับไขมันทรานส์ในเลือดของคุณได้ ความเข้าใจทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันคือการได้รับไขมันทรานส์ผ่านอาหารของคุณไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในปริมาณที่สูง แต่ไม่มีวิธีง่ายๆในการทดสอบการสะสมของความเสียหายประเภทนี้หรือเพื่อทดสอบความเข้มข้นหรือปริมาณของไขมันทรานส์ในร่างกายของคุณ

ลดไขมันทรานส์ของคุณ

องค์การอาหารและยาได้ห้ามการใช้ไขมันทรานส์ในอาหาร แต่วิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดไขมันทรานส์ที่ผลิตโดยเทียมออกจากอาหารของคุณอย่างเต็มที่คือหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารสำเร็จรูปอาหารแปรรูปอาหารทอดและงด ใช้น้ำมันปรุงอาหารที่มีไขมันทรานส์ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะทำให้สุขภาพหัวใจของคุณดีขึ้นโดยรวม

คำจาก Verywell

ด้วยข้อบังคับของ FDA การหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ในอาหารของคุณควรทำได้ง่าย การ จำกัด ไขมันไม่อิ่มตัวโดยทั่วไปและเน้นไปที่อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยสารอาหารสามารถช่วยให้สุขภาพหัวใจของคุณดีขึ้นได้