การดื่มน้ำซุปกระดูกจะช่วยรักษาลำไส้ของคุณได้หรือไม่?

น้ำซุปกระดูกไม่ว่าจะเป็นไก่ปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นอาหารหลักของมนุษย์มานานแล้ว น้ำซุปโฮมเมดได้รับความนิยมลดลงเนื่องจากความสะดวกในการซื้อหุ้นที่ซื้อจากร้าน อย่างไรก็ตามการใช้น้ำซุปกระดูกเป็นตัวช่วยในการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านสุขภาพของลำไส้ (ซึ่งเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพเรื้อรังอื่น ๆ ) ได้รับความนิยมอย่างมาก

น้ำซุปกระดูกคืออะไร?

น้ำซุปกระดูกถูกสร้างขึ้นโดยการปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาในน้ำโดยทั่วไปจะใช้ผักเป็นระยะเวลานาน เวลาในการปรุงอาหารอาจมีตั้งแต่ 3 ชั่วโมงไปจนถึง 72 ชั่วโมง ผู้สนับสนุนน้ำซุปกระดูกแนะนำน้ำซุปกระดูกแบบโฮมเมดไม่ใช่ซื้อจากร้าน มีความคิดว่าการแปรรูปน้ำซุปที่ซื้อจากร้านจะทำให้น้ำซุปมีคุณสมบัติในการรักษา นอกจากนี้ยังมีข้อกังวลเกี่ยวกับส่วนผสมบางอย่างที่พบในน้ำซุปที่ซื้อจากร้าน

นักวิจัยได้เริ่มระบุความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพของลำไส้และอัตราการเพิ่มขึ้นของภาวะสุขภาพเรื้อรังบางอย่างในสมัยของเราโดยปกติแล้วงานวิจัยนี้ชี้ให้เห็นถึงความจำเป็นในการปรับปรุงสุขภาพของลำไส้เช่น ความสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้และความสมบูรณ์ของเยื่อบุลำไส้เพื่อลดอาการไม่พึงประสงค์ จากความพยายามนี้เราได้ให้ความสนใจกับความคิดที่ว่าน้ำซุปกระดูกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ของเราและทำให้สุขภาพโดยรวมของเราดีขึ้นด้วย

อาหารที่แนะนำ

มีอาหารหลักสองอย่างที่เน้นน้ำซุปกระดูกเพื่อสุขภาพทางเดินอาหาร:

1. อาหาร GAPS

อาหาร GAPS คืออาหาร "Gut and Psychology Syndrome" ซึ่งเป็นผลิตผลของ Dr. Natasha Campbell-McBride โปรโตคอลของ Dr. Campbell-McBride มุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงสุขภาพของลำไส้เพื่อปรับปรุงอาการของ:

• โรคสมาธิสั้น (ADHD)
• ออทิสติก
• อาการซึมเศร้า
• โรค Dyslexia
• Dyspraxia
• โรคจิตเภท

2. อาหาร Paleo

อาหาร Paleo ขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารในลักษณะที่สันนิษฐานว่าบรรพบุรุษของนักล่า - ผู้รวบรวมของเราทำ อาหารเน้นความสำคัญของการกินผลไม้ผักเนื้อสัตว์และถั่วโดยไม่รวมนมธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว น้ำซุปกระดูกถูกมองว่าเหมาะกับอาหารประเภทนี้โดยธรรมชาติ

ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยอ้างว่า

ความเชื่อมโยงที่ชัดเจนที่สุดระหว่างน้ำซุปกระดูกกับสุขภาพคือความสัมพันธ์อันยาวนานของซุปไก่ว่าเป็นวิธีการรักษาที่เป็นประโยชน์สำหรับการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน

ตามที่เว็บไซต์ GAPS ระบุว่า "เนื้อสัตว์และเนื้อปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับเซลล์ที่เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของเยื่อบุลำไส้และมีผลต่อการอักเสบในบริเวณใด ๆ "

อ้างอิงจากเว็บไซต์ Weston A. Price "ในสต็อกมีแร่ธาตุในรูปแบบที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายไม่เพียง แต่แคลเซียม แต่ยังรวมถึงแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซิลิคอนกำมะถันและแร่ธาตุอีกด้วยประกอบด้วยวัสดุที่ย่อยสลายจากกระดูกอ่อนและเส้นเอ็น อย่างเช่นคอนดรอยตินซัลเฟตและกลูโคซามีนซึ่งตอนนี้ขายเป็นอาหารเสริมราคาแพงสำหรับโรคข้ออักเสบและอาการปวดข้อ "

วิจัย

ตามปกติของวิธีการรักษาโดยใช้อาหารมีการศึกษาวิจัยทางคลินิกไม่มากนัก สาเหตุส่วนใหญ่มาจากการขาดเงินทุน แต่ยังเกิดจากความยากลำบากในการควบคุมปัจจัยต่างๆที่เกี่ยวข้องในการประเมินผลกระทบที่อาหารบางชนิดอาจมีต่อแต่ละบุคคล

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารทรวงอกทำการประเมินเพื่อดูว่าส่วนประกอบของซุปไก่ (ถ้ามี) อาจเป็นสาเหตุที่อยู่เบื้องหลังชื่อเสียงของซุปไก่ในการช่วยโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนอื่น ๆ นักวิจัยพบว่าส่วนประกอบบางอย่างของซุปมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ที่น่าสนใจคือในขณะที่น้ำซุปของผักเมื่อทดสอบเพียงอย่างเดียวดูเหมือนว่ามีองค์ประกอบที่เป็นพิษ แต่องค์ประกอบเหล่านี้จะไม่มีอยู่ในน้ำซุปเมื่อเติมไก่ นักวิจัยสรุปว่าการทำงานร่วมกันของส่วนผสมทั้งหมดมีความจำเป็นต่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

การศึกษาอื่นทำให้เกิดประเด็นที่น่ากังวลเกี่ยวกับน้ำซุปกระดูก การศึกษานี้ตีพิมพ์ในสมมติฐานทางการแพทย์ดูปริมาณตะกั่วภายในน้ำซุปกระดูกเมื่อสัตว์และมนุษย์สัมผัสกับสารตะกั่วในปริมาณมากเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในกระดูกได้ นักวิจัยเหล่านี้พบว่าน้ำซุปกระดูกไก่ที่พวกเขาทดสอบมีระดับความเข้มข้นของสารตะกั่วสูงกว่าที่พบในน้ำประปา ความเข้มข้นของสารตะกั่วจะลดลงเมื่อน้ำซุปทำจากเนื้อไก่โดยไม่มีกระดูกกระดูกอ่อนหรือผิวหนัง ความกังวลในที่นี้คือการบริโภคตะกั่วมากเกินไปเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่สำคัญหลายประการ

การศึกษาในปี 2017 ที่ตีพิมพ์ในการวิจัยอาหารและโภชนาการมองไปที่การปรากฏตัวของโลหะที่เป็นพิษที่จำเป็นในน้ำซุปจากสัตว์นักวิจัยสรุปว่าระดับที่พบในซุป / น้ำซุปที่ทำเองที่บ้านและในเชิงพาณิชย์นั้นอยู่ในระดับต่ำและความเสี่ยงที่จะเกินระดับที่แนะนำในแต่ละวันนั้นน้อยมาก

คำจาก Verywell

ด้วยการวิจัยทางคลินิกเพียงเล็กน้อยจึงยากที่จะหาข้อสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำซุปกระดูก ในทางกลับกันมันยากที่จะลดความคิดที่ว่าสารที่เป็นปัจจัยหลักในอาหารทั่วโลกมานานหลายศตวรรษอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ บางทีการวิจัยในอนาคตอาจให้หลักฐานที่ชัดเจนว่าวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโน ฯลฯ ที่พบในน้ำซุปกระดูกอาจเป็นเพียงสิ่งที่ความกล้าของเรา (และจุลินทรีย์ที่อยู่ภายใน) ต้องการเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด แต่หากไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจน ณ ตอนนี้นี่เป็นเพียงทฤษฎี เราสามารถสรุปได้ว่ามันอร่อยและผ่อนคลายและเป็นที่ยอมรับว่า "ดีต่อสุขภาพ" ในหลายวัฒนธรรม

ในระหว่างนี้หากคุณตัดสินใจว่าการบริโภคน้ำซุปกระดูกเป็นประจำเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณคุณอาจต้องการเลือกกินไก่ปลอดสารและเนื้อวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า สัตว์เลี้ยงในฟาร์มส่วนใหญ่ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราได้รับการเลี้ยงดูภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสมโดยมีอาหารที่ไม่เหมาะสมการกินสัตว์ที่ได้รับการเลี้ยงดูในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอาจลดการสัมผัสกับองค์ประกอบที่เป็นพิษ นอกจากนี้หากคุณกังวลเกี่ยวกับสารตะกั่วหากคุณบริโภคน้ำซุปเนื้อเป็นประจำควรปรึกษาแพทย์เพื่อดูว่าพวกเขาคิดว่าจำเป็นต้องทดสอบระดับสารตะกั่วในเลือดของคุณหรือไม่