มะเขือเทศถือเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเกาต์ แต่งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามะเขือเทศสามารถเพิ่มระดับกรดยูริกซึ่งอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้ การวิจัยขึ้นอยู่กับการรายงานตนเองและจำเป็นต้องทำเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่ามะเขือเทศเป็นสาเหตุของโรคเกาต์หรือไม่
มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและอร่อยซึ่งแนะนำสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่การเรียนรู้ข้อเท็จจริงทั้งหมดก่อนที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารของคุณจะเป็นประโยชน์เสมอ
รูปภาพ Capelle.r / Getty
โรคเกาต์เกิดจากอะไร?
โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบรูปแบบหนึ่งที่ค่อนข้างเจ็บปวด สารเคมีที่เรียกว่าพิวรีนซึ่งมีอยู่ในร่างกายและอาหารบางชนิดถูกร่างกายย่อยสลายและสร้างกรดยูริก เมื่อระดับกรดยูริกสูงในเลือดอาจทำให้เกิดผลึกรอบ ๆ ข้อทำให้เกิดการอักเสบและปวดได้ อาหารมีส่วนช่วยให้ระดับพิวรีนและกรดยูริกโดยรวมในร่างกายเพียงเล็กน้อย แต่การลดอาหารที่มีพิวรีนอาจช่วยควบคุมอาการวูบวาบสำหรับบางคน
ประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อมูลโภชนาการ
มะเขือเทศเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือปรุงสุก มะเขือเทศสับหรือหั่นบาง ๆ มีแคลอรี่เพียง 32 แคลอรี่ต่อถ้วยในขณะที่ให้วิตามินซี 27% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามินซีช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิวของคุณนอกจากนี้ยังมี วิตามินเคมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและกระดูกที่แข็งแรงและไฟเบอร์เพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นไลโคปีนเบต้าแคโรทีนและเควอซิตินซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง
มะเขือเทศและโรคเกาต์
มะเขือเทศถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์จนกระทั่งมีรายงานจากผู้ที่เป็นโรคเกาต์อ้างว่าอาหารกระตุ้นให้เกิดอาการ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างการกินมะเขือเทศกับกรดยูริกในระดับที่สูงขึ้นซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดโรคเกาต์
อย่างไรก็ตามวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถสรุปได้ ปัจจัยต่างๆเช่นพันธุกรรมดูเหมือนว่าจะมีบทบาทในการกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์มากกว่ามะเขือเทศหรืออาหารอื่น ๆ อาหารที่สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์ของคน ๆ หนึ่งอาจไม่ส่งผลต่อบุคคลอื่นในลักษณะเดียวกันซึ่งเป็นสาเหตุที่การวิจัยเกี่ยวกับสาเหตุของอาหารสามารถ มีความท้าทายในการพิจารณา
ในอดีตคนที่เป็นโรคเกาต์ได้รับคำสั่งให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีนสูงซึ่งร่างกายจะสลายกลายเป็นกรดยูริก อย่างไรก็ตามกรดยูริกในเลือดไม่มากนักมาจากอาหาร แม้ว่าคุณจะลดการบริโภคอาหารที่สร้างกรดยูริกลง แต่คุณอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในอาการของคุณเนื่องจากอาหารมีสัดส่วนประมาณ 10% ของกรดยูริกในเลือดเท่านั้น สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยควบคุมการโจมตีของโรคเกาต์คือการรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง
ข้อดี
มะเขือเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถให้ประโยชน์กับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ตัวอย่างเช่นงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินมะเขือเทศก่อนมื้ออาหารสามารถลดน้ำหนักตัวเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายระดับคอเลสเตอรอลระดับน้ำตาลในเลือดและแม้แต่ระดับกรดยูริกในเลือดของคุณ
มะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของน้ำมะเขือเทศยังมีวิตามินซีและไลโคปีนที่อุดมไปด้วยช่วยลดการอักเสบ น้ำมะเขือเทศมักเสริมด้วยวิตามินซีเพิ่มเติมเนื่องจากเป็นมะเขือเทศเข้มข้นจึงมีไลโคปีนในปริมาณที่มากกว่าที่คุณจะได้รับจากการรับประทานอาหารดิบ การดื่มน้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่ลดคอเลสเตอรอล
เนื่องจากโรคเกาต์เป็นอาการอักเสบการลดการอักเสบในร่างกายด้วยมะเขือเทศที่อุดมด้วยไลโคปีนจึงสามารถลดอาการได้
จุดด้อย
ระดับกรดยูริกในเลือดสูงมีความเสี่ยงสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ เนื่องจากอาหารสามารถมีส่วนในการเพิ่มระดับกรดยูริกในเลือดได้จึงควรให้ความสนใจกับอาหารที่กระตุ้นคุณ มะเขือเทศเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่หลายคนที่เป็นโรคเกาต์ระบุว่าเป็นสาเหตุของโรคเกาต์
มะเขือเทศมีสาเหตุของโรคเกาต์ 2 ชนิด ได้แก่ กลูตาเมตและกรดฟีนอลิก แม้ว่าทั้งสองอย่างจะมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากบางคนรายงานว่ามะเขือเทศเป็นสาเหตุของโรคเกาต์ แต่มะเขือเทศอาจคุ้มค่าที่จะหลีกเลี่ยงหากคุณเชื่อว่ามีส่วนทำให้เกิดอาการวูบวาบ
หากคุณเชื่อว่ามะเขือเทศเป็นตัวการสำคัญคุณควรระวังผลิตภัณฑ์ที่มีมะเขือเทศเข้มข้นเช่นซอสมะเขือเทศซอสบาร์บีคิวพาสต้าและน้ำผัก
มะเขือเทศแนะนำสำหรับโรคเกาต์หรือไม่?
แหล่งข้อมูลหลายแห่งเช่นศูนย์ควบคุมโรคและ Harvard Health แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้ที่มีสีสูงรวมทั้งผักกลางคืนเช่นมะเขือเทศอาหารเหล่านี้มีสารอาหารเช่นแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าเบต้าคริปทอกแซนธินและซีแซนทีนไลโคปีนและวิตามินซี ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงการทำงานของข้อต่อ
คุณจะบอกได้อย่างไรว่ามะเขือเทศเป็นตัวกระตุ้นสำหรับคุณ?
วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกได้ว่ามะเขือเทศเป็นตัวกระตุ้นให้คุณหรือไม่คือการกำจัดผลิตภัณฑ์มะเขือเทศทั้งหมดออกจากอาหารของคุณเป็นเวลาสองสามสัปดาห์เพื่อดูว่าอาการของคุณดีขึ้นหรือไม่ การจดบันทึกอย่างละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินอยู่สักพักจะช่วยให้คุณระบุได้ว่าอาหารชนิดใดที่อาจกระตุ้นคุณได้
จดบันทึกอาหารบันทึกรายละเอียดต่อไปนี้ในแต่ละวัน:
- เมื่อคืนก่อนคุณนอนหลับได้อย่างไร
- สิ่งที่คุณกินในแต่ละมื้อและของว่างรวมถึงเครื่องดื่มและเครื่องปรุงรสทั้งหมด
- คุณดื่มน้ำมากแค่ไหน
- อารมณ์ของคุณตลอดทั้งวัน
- คุณออกกำลังกายและออกกำลังกายแบบใด
- ยาและอาหารเสริมทั้งหมดที่คุณทาน
- บริเวณและระดับความเจ็บปวดในร่างกายของคุณตลอดทั้งวัน
- ระดับพลังงานหรือความเหนื่อยล้าของคุณตลอดทั้งวัน
ดูว่ามีรูปแบบใดบ้างที่อาจเกี่ยวข้องกับอาหารของคุณหรืออย่างอื่น การแสดงบันทึกนี้ต่อแพทย์ของคุณยังสามารถช่วยเปิดเผยสาเหตุที่แท้จริงได้
