ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดขึ้นฉ่าย

Verywell / Anastasia Tretiak

เมล็ดผักชีฝรั่ง (Apium graveolens) เป็นเครื่องเทศทั่วไป แต่ก็มีจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่นกัน ในยาสมุนไพรเมล็ดผักชีฝรั่งบางครั้งใช้เป็นยาขับปัสสาวะซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ นอกจากนี้ยังมีประวัติการใช้มายาวนานในระบบการแพทย์ทางเลือกบางระบบเช่นอายุรเวทเพื่อรักษาสภาพต่างๆรวมทั้งหวัดและไข้หวัดใหญ่

ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนการใช้เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อรักษาภาวะสุขภาพใด ๆ อย่างไรก็ตามApium graveolensเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารหลายชนิดที่อาจมีผลต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

บางคนใช้เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อรักษาสภาวะสุขภาพ ได้แก่ :

• ความวิตกกังวล
• โรคข้ออักเสบ
• หวัด
• ไข้หวัดใหญ่
• โรคเกาต์
• ความดันโลหิตสูง
• คอเลสเตอรอลสูง
• นอนไม่หลับ

ในฐานะที่เป็นยาขับปัสสาวะอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของปัสสาวะซึ่งสามารถลดระดับน้ำและโซเดียมในร่างกายของคุณได้ (อรรถประโยชน์ที่แนะนำสำหรับการลดความดันโลหิต)

นอกจากนี้เมล็ดผักชีฝรั่งยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและเสริมสร้างสุขภาพของตับ

แม้ว่าจะยังไม่มีการศึกษาที่เพียงพอในการตรวจสอบการใช้เมล็ดผักชีฝรั่งในมนุษย์เพื่อแนะนำให้ใช้ในการรักษาในขณะนี้ แต่งานวิจัยเกี่ยวกับหนูและในหลอดทดลองเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าอาจมีประโยชน์ในการรักษาเงื่อนไขบางประการ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการรักษาสภาพตนเองและการหลีกเลี่ยงหรือชะลอการดูแลมาตรฐานอาจส่งผลร้ายแรง หากคุณกำลังพิจารณาใช้เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อจุดประสงค์ด้านสุขภาพใด ๆ โปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ

ความดันโลหิตสูง

เมล็ดผักชีฝรั่งแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการรักษาความดันโลหิตสูงตามการศึกษาเบื้องต้นที่ตีพิมพ์ในวารสารอาหารสมุนไพรในปี 2556

ในการทดสอบหนูผู้เขียนของการศึกษาพบว่าการรักษาด้วยสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งช่วยลดความดันโลหิตในสัตว์ที่มีความดันโลหิตสูง แต่ไม่มีผลต่อผู้ที่มีความดันโลหิตปกติ

โรคมะเร็ง

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งอาจมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง งานวิจัยนี้รวมถึงการศึกษาโดยใช้หนูที่ตีพิมพ์ในจดหมายมะเร็งในปี 2548 ซึ่งพบว่าสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งช่วยขัดขวางการเกิดมะเร็งตับ

นอกจากนี้การศึกษาเกี่ยวกับเซลล์ของมนุษย์ที่ตีพิมพ์ในวารสารการป้องกันมะเร็งแห่งเอเชียแปซิฟิกในปี 2554 พบว่าสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งอาจช่วยต่อสู้กับมะเร็งกระเพาะอาหารโดยการกระตุ้นให้เกิดการตายของเซลล์ซึ่งเป็นชนิดของการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมไว้ซึ่งจำเป็นต่อการหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

เงื่อนไขการอักเสบ

นักวิจัยกำลังตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์ต้านการอักเสบของเมล็ดผักชีฝรั่ง

การทบทวนงานวิจัยในปี 2017 ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐานระบุว่ามีหลักฐานเพียงพอที่บ่งชี้ว่าเมล็ดผักชีฝรั่งอาจมีผลในการรักษาเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วยกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายได้ แต่ผู้เขียนศึกษายังตั้งข้อสังเกตว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

การวิจัยเบื้องต้นยังชี้ให้เห็นว่าเมล็ดผักชีฝรั่งอาจให้ประโยชน์เช่นลดการอักเสบและความเจ็บปวดในผู้ที่มีอาการอักเสบเฉพาะที่รวมถึงโรคข้ออักเสบและแผล รายงานซึ่งเผยแพร่ในปี 2558 ในปีพ. ศความก้าวหน้าในการวิจัยยาตรวจสอบคุณสมบัติทางเคมีของเมล็ดผักชีฝรั่งและพบว่าเป็นการรักษาที่ปลอดภัยสำหรับเงื่อนไขเหล่านี้

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเมล็ดผักชีฝรั่งในระยะยาวหรือเป็นประจำ แต่ก็มีความกังวลว่าวิธีการรักษานี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไตอักเสบ

นอกจากนี้เมล็ดผักชีฝรั่งอาจมีปฏิกิริยากับยาหลายชนิดรวมทั้งยาลดความอ้วนยาขับปัสสาวะลิเทียมและยาไทรอยด์ หากคุณกำลังใช้ยาเหล่านี้โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนรับประทานอาหารเสริมเมล็ดผักชีฝรั่ง

เมล็ดผักชีฝรั่งไม่ได้มาจากผักที่คุณคุ้นเคย แต่มาจากบรรพบุรุษของพืชชนิดนั้นที่เรียกว่าขึ้นฉ่ายป่าหรือต้นเล็ก อย่างไรก็ตามผู้ที่แพ้ขึ้นฉ่ายควรหลีกเลี่ยงเมล็ดผักชีฝรั่ง อาการแพ้อาจไม่รุนแรง (การอักเสบของผิวหนัง) แต่อาจรุนแรงถึงขั้นทำให้เกิดภาวะภูมิแพ้ได้

เมล็ดผักชีฝรั่งน่าจะไม่ปลอดภัยในสตรีมีครรภ์ ตามแหล่งข้อมูลทางการแพทย์อาจทำให้เลือดออกและมดลูกหดตัวซึ่งอาจทำให้เกิดการแท้งบุตร ความปลอดภัยของเมล็ดผักชีฝรั่งในมารดาที่ให้นมบุตรเด็กและผู้ที่มีอาการป่วยยังไม่ได้รับการยอมรับ

การเลือกการเตรียมและการจัดเก็บ

เมล็ดผักชีฝรั่งและสารสกัดจากเมล็ดขึ้นฉ่ายจำหน่ายในรูปแบบแคปซูลในร้านขายอาหารจากธรรมชาติหลายแห่งและร้านค้าอื่น ๆ ที่เชี่ยวชาญด้านการรักษาธรรมชาติ คุณยังสามารถซื้ออาหารเสริมเมล็ดผักชีฝรั่งทางออนไลน์ได้อีกด้วย

เมล็ดขึ้นฉ่ายสำหรับใช้เป็นยาบรรจุและจำหน่ายพร้อมฉลากอาหารเสริมที่ระบุจำนวนเมล็ดขึ้นฉ่ายที่ให้ไว้ในแต่ละครั้ง โดยทั่วไปปริมาณที่แนะนำอยู่ในช่วง 600 ถึง 1,000 มิลลิกรัม (มก.) อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะระบุขนาดยาที่ปลอดภัยหรือได้ผล

เมล็ดผักชีฝรั่งที่คุณซื้อตามทางเดินเครื่องเทศของร้านขายของชำไม่มีข้อมูลการใช้ยา หากคุณปรุงอาหารด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งให้เก็บไว้กับเครื่องเทศอื่น ๆ ในตู้หรือลิ้นชักให้ห่างจากความร้อนและแสง

โปรดทราบว่าตามแนวทางของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) การวางตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นการรักษาหรือรักษาโรคเฉพาะทางหรือเพื่อบรรเทาอาการอย่างใดอย่างหนึ่งนั้นผิดกฎหมาย

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากนั้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ไม่มีการควบคุมโดยรวม ในบางกรณีผลิตภัณฑ์อาจส่งมอบในปริมาณที่แตกต่างจากปริมาณที่ระบุสำหรับสมุนไพรแต่ละชนิด ในบางกรณีผลิตภัณฑ์อาจปนเปื้อนด้วยสารอื่น

ในขณะที่ผู้บริโภคต้องเผชิญกับความเสี่ยงดังกล่าวเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใด ๆ ความเสี่ยงเหล่านี้อาจมีความสำคัญมากขึ้นในการซื้อผลิตภัณฑ์อายุรเวช (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีสมุนไพรหลายชนิด)

เพื่อความปลอดภัยคุณควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia หรือ NSF International องค์กรอิสระเหล่านี้ไม่รับประกันว่าผลิตภัณฑ์ปลอดภัยหรือมีประสิทธิภาพ แต่มีการทดสอบคุณภาพในระดับหนึ่ง

คำถามทั่วไป

เมล็ดผักชีฝรั่งมีรสชาติอย่างไร?
เมล็ดขึ้นฉ่ายเป็นที่ทราบกันดีว่ามีรสชาติเข้มข้นซึ่งหลายคนอธิบายว่าเป็นดินมีหญ้าและมีรสขม เมล็ดผักชีฝรั่งมักใช้สำหรับดองผักหรือต้ม

มีการทดแทนเมล็ดผักชีฝรั่งในสูตรอาหารหรือไม่?
เกลือขึ้นฉ่ายมักจะมีเมล็ดขึ้นฉ่ายและทดแทนได้ดีสำหรับผู้ที่พบว่ารสชาติของเมล็ดผักชีฝรั่ง 100% มีกำลังมากเกินไป พ่อครัวบางคนยังใช้ผักชีลาวหากไม่มีเมล็ดผักชีฝรั่งในมือ

มีวิธีธรรมชาติอื่น ๆ ในการจัดการความดันโลหิตหรือไม่?
นอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเช่นการออกกำลังกายเป็นประจำและหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่แล้วยังมีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าการรักษาตามธรรมชาติเช่นกระเทียมและกรดไขมันโอเมก้า 3 อาจช่วยลดความดันโลหิตได้ การรักษาระดับวิตามินดีให้เหมาะสมและการดื่มชาเขียวอาจช่วยได้เช่นกัน