สารอาหารสำคัญในการจัดการโรคไตที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

อาหารเป็นองค์ประกอบหลักในการจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตอันเป็นผลมาจากสภาพของพวกเขา เนื่องจากเมื่อไตไม่ทำงานตามปกติสารอาหารส่วนเกินสารพิษและของเหลวอาจสร้างขึ้นในเลือด

รูปภาพ Science Photo Library / Getty

ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่เป็นโรคไตระยะลุกลามเป็นเรื่องที่น่ากังวลเช่นนี้มักถูกส่งต่อไปยังนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับไตซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านโรคไตเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารส่วนบุคคลโดยคำนึงถึงเป้าหมายการรักษาและสถานะสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง

การปรับสมดุลโภชนาการที่ดีกับข้อ จำกัด ด้านอาหารที่จำเป็นเพื่อสนับสนุนสุขภาพไตในโรคเบาหวานอาจเป็นเรื่องยาก มีสารอาหารสำคัญหลายชนิดที่ควร จำกัด แต่อาจปรากฏในอาหารที่ไม่คาดคิดเช่นและอื่น ๆ ที่มาในรูปแบบต่างๆ (เช่นไขมัน) ที่ควรเลือกอย่างระมัดระวัง

โซเดียม

โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในของเหลวที่อยู่รอบ ๆ เซลล์ ทำงานควบคู่กับโพแทสเซียม (ดูด้านล่าง) เพื่อควบคุมความดันโลหิตและปริมาณของเหลวในร่างกายนอกจากนี้ยังช่วยรักษาสมดุลของ pH และมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อและระบบประสาท

ทำไมจึงมีความสำคัญกับโรคไต

เมื่อไตเริ่มทำงานล้มเหลวโซเดียมจะสร้างในเซลล์และทำให้ของเหลวสะสมในเนื้อเยื่อซึ่งเป็นอาการบวมที่เรียกว่าอาการบวมน้ำอาการบวมน้ำมักเกิดขึ้นที่ใบหน้ามือและแขนขาส่วนล่าง โซเดียมส่วนเกินยังทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น (ความดันโลหิตสูง) หายใจถี่และของเหลวรอบ ๆ หัวใจและปอดตามข้อมูลของ National Kidney Foundation (NKD) โซเดียมที่มากเกินไปในอาหารอาจทำให้ไตเสียหายและ ทำให้อาการบวมรุนแรงขึ้น

เมื่อไตของคุณไม่แข็งแรงโซเดียมและของเหลวส่วนเกินจะสะสมในร่างกาย สิ่งนี้อาจทำให้ข้อเท้าบวมอาการบวมความดันโลหิตสูงขึ้นหายใจถี่และ / หรือของเหลวรอบ ๆ หัวใจและปอดของคุณ

ปริมาณที่แนะนำ

คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาบริโภคโซเดียมมากกว่าที่แนะนำโดยประมาณ 3,400 มก. ต่อวันตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) แนวทางการบริโภคอาหารปี 2015-2020 สำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้บริโภคน้อยกว่า 2,300 มก. ต่อวัน

ผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังมักแนะนำให้บริโภคโซเดียมให้น้อยลง

องค์กรด้านสุขภาพบางแห่งเช่น American Heart Association แนะนำให้ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ขยับไปสู่ขีด จำกัด ในอุดมคติที่ไม่เกิน 1,500 มก. ต่อวัน

แหล่งที่มา

แน่นอนว่าโซเดียมพบได้ในเกลือแกงดังนั้นการประหยัดด้วยเครื่องปั่นสามารถช่วยลดปริมาณโซเดียมได้ แต่โซเดียมยังปรากฏในอาหารหลากหลายประเภท NKD ประเมินว่ามีเพียง 10% ของเกลือที่ชาวอเมริกันกินเท่านั้นที่บริโภคที่บ้าน (ในการปรุงอาหารและที่โต๊ะอาหาร)

ส่วนที่เหลือมาจากอาหารที่ซื้อจากร้านและร้านอาหาร หากคุณรับประทานอาหารโซเดียมต่ำเพื่อจัดการกับโรคเบาหวานและ / หรือโรคไตสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าโซเดียมอาจแฝงตัวอยู่ที่ไหนเพื่อที่คุณจะได้รับประทานอาหารให้อยู่ในระดับที่แพทย์หรือนักโภชนาการกำหนดไว้

อาหารโซเดียมสูงประเภทอาหารที่ จำกัด / หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสเกลือขึ้นฉ่าย
เกลือกระเทียม
พริกมะนาว
เกลือไลท์
เนื้อนุ่ม
เกลือหัวหอม
เกลือปรุงรส
เกลือแกงซอสซอสบาร์บีคิว
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊ว
ซอสสเต็ก
ซอส Teryakiอาหารว่างข้าวโพดทอด
แครกเกอร์
ถั่ว
เพรทเซิล
ป๊อปคอร์น
มันฝรั่งทอดแผ่น
เมล็ดทานตะวัน
ชิป TortillaFods ที่หายแล้วเบคอน
แฮม
Lox และปลาชนิดหนึ่ง
มะกอก
ผักดองและของดองออกรส
หมูเค็ม
กะหล่ำปลีดองเนื้อสัตว์เลี้ยงอาหารกลางวันเนื้อเย็นและเนื้อสัตว์สำเร็จรูป
เนื้อข้าวโพด
ฮอทดอก
Pastrami
ไส้กรอก
สแปมผลิตภัณฑ์นมบัตเตอร์
ชีสอาหารกระป๋องผักกระป๋อง
ซุป
ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ
น้ำผักอาหารสะดวกซื้อราวีโอลี่กระป๋อง
พริก
ส่วนผสมทางการค้า
อาหารจานด่วน
อาหารเตรียมแช่แข็ง
มักกะโรนีและชีส
อาหารอิตาลีเส้นยาว
ดินเนอร์ทีวีที่มา: มูลนิธิไตแห่งชาติ

โพแทสเซียม

ร่างกายต้องการโพแทสเซียมในเกือบทุกอย่างรวมถึงการทำงานของไตและหัวใจการหดตัวของกล้ามเนื้อและการส่งข้อความภายในระบบประสาท

ทำไมจึงมีความสำคัญกับโรคไต

แม้ว่าโพแทสเซียมจะมีความสำคัญต่อการทำงานของไต แต่เมื่อไตที่เป็นโรคไม่สามารถกรองแร่ธาตุออกไปได้แร่ธาตุก็สามารถสร้างขึ้นในเลือดได้ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูง โพแทสเซียมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้เพราะอาจทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติซึ่งจะรุนแรงพอที่จะทำให้หัวใจวายได้

หากคุณเป็นโรคไตแพทย์ของคุณอาจทำการตรวจเลือดทุกเดือนเพื่อตรวจสอบโพแทสเซียมของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ายังไม่ถึงระดับอันตราย

การให้คะแนน NKF สำหรับระดับโพแทสเซียม

โซนปลอดภัย: 3.5 ถึง 5.0
โซนข้อควรระวัง: 5.1 ถึง 6.0
เขตอันตราย: 6.0 หรือสูงกว่า

ปริมาณที่แนะนำ

ตามข้อมูลของสำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแห่งชาติ (NIH) ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ (19 ปีขึ้นไป) ควรได้รับโพแทสเซียม 3,400 มก. ต่อวันและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ควรรับประทานใน 2,600 มก.

แหล่งที่มา

โพแทสเซียมพบได้ในอาหารหลากหลายประเภทดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะได้รับในปริมาณที่เพียงพอในอาหารปกติ แต่เนื่องจากไม่ใช่เรื่องยากที่จะเกิดขึ้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและ / หรือโรคไตซึ่งสุขภาพอาจถูกทำลายโดยโพแทสเซียมมากเกินไปควรตระหนักถึงแหล่งอาหารที่มีแร่ธาตุมากที่สุดเพื่อให้สามารถ จำกัด การบริโภคได้อย่างง่ายดาย

อาหารที่มีโพแทสเซียม 200 มก. ขึ้นไปประเภทอาหารอาหารเฉพาะผลไม้แอปริคอต: 2 ดิบหรือแห้ง 5 ส่วน
อะโวคาโด (1/4 ทั้งหมด)
กล้วย (1/2 ทั้งลูก)
แคนตาลูป
วันที่
ผลไม้แห้ง ได้แก่ มะเดื่อลูกพรุนและลูกเกด
น้ำเกรพฟรุต
แตงโม Honeydew
กีวี (1 ขนาดกลาง)
มะม่วง (ขนาดกลาง 1 ลูก)
เนคทารีน (1 สื่อ)
ส้ม (ฉันปานกลาง)
น้ำส้ม
มะละกอ (1/2 ทั้งตัว)
ทับทิม (1 ผล)
น้ำทับทิม
น้ำลูกพรุน
ผักอาติโช๊ค
หน่อไม้
บัตเตอร์นัทและสควอชฮับบาร์ด
หัวผักกาด (ต้ม)
บรอกโคลี (ปรุงสุก)
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีจีน
แครอท (ดิบ)
ผักใบเขียว (ยกเว้นผักคะน้า)
Kohlrabi
เห็ดขาว
ผักกระเจี๊ยบ
กาด
มันฝรั่ง (รวมทั้งมันหวาน)
ฟักทอง
รูตาบากัส
ผักโขม (ปรุงสุก)
มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ
น้ำผักอื่น ๆถั่ว (รวมทั้งอบและอบ)
รำข้าว
ช็อคโกแลต
กราโนล่า
นม (1 ถ้วย)
กากน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ถั่วและเมล็ดพืช (1 ออนซ์)
เนยถั่ว (2 ช้อนโต๊ะ)
สารทดแทนเกลือ
น้ำซุปปราศจากเกลือ
โยเกิร์ต
ยาเส้น / เคี้ยวยาสูบ
ที่มา: มูลนิธิไตแห่งชาติ

ฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่ส่วนใหญ่เก็บไว้ในกระดูกแม้ว่าจะพบในฟันดีเอ็นเอและเยื่อหุ้มเซลล์ในปริมาณที่น้อยกว่าก็ตาม มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างเช่นการเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานการหดตัวของกล้ามเนื้อการนำกระแสประสาทและการทำงานของไตให้แข็งแรง ฟอสฟอรัสยังช่วยสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ทำไมจึงมีความสำคัญกับโรคไต

เมื่อสุขภาพแข็งแรงและทำงานได้ตามปกติไตจะกรองฟอสฟอรัสส่วนเกินออกจากเลือด เมื่อไตเป็นโรคกระบวนการนี้จะบกพร่องและฟอสฟอรัสสามารถสร้างขึ้นในร่างกายได้ ฟอสฟอรัสส่วนเกินจะดึงแคลเซียมจากกระดูกทำให้อ่อนแอลง

นอกจากนี้ระดับฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่สูงอาจนำไปสู่การสะสมของแคลเซียมในปอดตาหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองหรือความตายได้

สิ่งที่ยุ่งยากเกี่ยวกับฟอสฟอรัสคือแม้ว่าระดับเลือดจะสูงจนเป็นอันตรายซึ่งเรียกว่าภาวะไขมันในเลือดสูง แต่ก็ไม่มีอาการที่ชัดเจน ภาวะนี้มักจะไม่ปรากฏชัดเจนจนกว่าจะเป็นโรคไตเรื้อรังระยะที่ 4

ปริมาณที่แนะนำ

ตามแนวทางการบริโภคอาหารปี 2558-2563 ผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไปควรได้รับฟอสฟอรัส 700 มก. ต่อวัน

แหล่งที่มา

ฟอสฟอรัสพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภทโดยเฉพาะ:

• เบียร์และเบียร์
• เครื่องดื่มโกโก้และช็อกโกแลต
• Dark colas รวมถึง Dr. Pepper และโซดาพริกไทยที่คล้ายกัน
• ชาเย็นกระป๋อง
• ผลิตภัณฑ์จากนม ได้แก่ นมเครื่องดื่มที่ทำจากนมชีสคัสตาร์ดและพุดดิ้งไอศกรีมและซุปครีม
• หอยนางรม
• ปลาซาร์ดีน
• ไข่ปลา
• ตับเนื้อตับไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• ขนมช็อคโกแลต
• คาราเมล
• มัฟฟินรำข้าวโอ๊ต
• บริวเวอร์ยีสต์

ฟอสฟอรัสมักถูกเติมลงในอาหารจานด่วนอาหารสำเร็จรูปเครื่องดื่มกระป๋องและบรรจุขวดเนื้อสัตว์ปรุงแต่งและอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ เพื่อหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งฟอสฟอรัสให้มองหาตัวอักษร "ฟอส" ในรายการส่วนผสม ตัวอย่างบางส่วน:

• ไดแคลเซียมฟอสเฟต
• ไดโซเดียมฟอสเฟต
• โมโนโซเดียมฟอสเฟต
• กรดฟอสฟอริก
• โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต
• ไตรโซเดียมฟอสเฟต
• โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต
• เตตราโซเดียมไพโรฟอสเฟต

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย มีสองประเภท:

• การทานคาร์โบไฮเดรตแบบธรรมดา (โดยทั่วไปคือน้ำตาล) จะถูกใช้เกือบจะทันทีเมื่อมีการบริโภคหรือพลังงาน
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (บางครั้งเรียกว่าแป้ง) จะถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้เป็นพลังงานได้ในภายหลัง

คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้เช่นกัน

ทำไมพวกเขาถึงมีความสำคัญในโรคไต

เมื่อโรคไตเป็นผลมาจากโรคเบาหวานการจัดการโรคหลังสามารถมีบทบาทสำคัญในการรักษาอดีต เนื่องจากระดับน้ำตาล (กลูโคส) ในเลือดส่วนเกินเป็นสาเหตุหนึ่งของความเสียหายของไตเนื่องจากโรคเบาหวาน

คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร

ปริมาณที่แนะนำ

แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำว่าประมาณครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ต่อวันมาจากคาร์โบไฮเดรต แต่ก็ไม่ง่ายอย่างนั้นการทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารง่ายๆเช่นอายุน้ำหนักส่วนสูงและระดับกิจกรรมของบุคคลก็เช่นกัน ปัจจัย.

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในอุดมคติยังขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลในเลือดในแต่ละวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้อินซูลินในการจัดการโรคตามข้อมูลของ American Diabetes Association (ADA)

แหล่งที่มา

หากคุณมีโรคไตที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานก็ไม่จำเป็นหรือฉลาดที่จะแยกคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามคุณควรจู้จี้จุกจิกอย่างมากเกี่ยวกับไฟล์ประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกิน แพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณจะจัดเตรียมแผนการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณโดยเฉพาะ

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วคุณจะทำได้ดีที่สุดโดยการควบคุมคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายและยึดติดกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณที่กำหนด อาจเป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรลดการรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแหล่งโพแทสเซียมและ / หรือฟอสฟอรัสที่อุดมไปด้วย

กิน (หรือดื่ม) เหล่านี้ ...

• เครื่องดื่มที่ไม่มีคาร์โบส: น้ำ, น้ำอัดลม, กาแฟไม่หวานและชาเย็น, ชาสมุนไพร, เครื่องดื่มลดน้ำหนัก

• เครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง

• นมไขมันต่ำและไม่มีไขมันกรีกโยเกิร์ตคีเฟอร์และคอทเทจชีส

• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว) ถั่วสควอชฟักทองมันเทศข้าวโพดเมล็ดธัญพืช 100% (ข้าวโอ๊ตควินัวข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ ) ผักที่ไม่มีแป้ง

• ป๊อปคอร์นอบแห้ง, แครกเกอร์โฮลเกรน, ซีเรียลโฮลเกรน

ไม่ใช่สิ่งเหล่านี้ ...

• น้ำผลไม้โซดาชาเย็นหวานและเครื่องดื่มกาแฟน้ำมะนาวเกเตอเรดน้ำวิตามินนมปรุงแต่ง

• ขนมปังขาว / โรล / เบเกิลขนมปังอิตาเลียนขนมปังมัลติเกรนพาสต้าขาวหรือข้าวมัฟฟินครัวซองต์สโคนซีเรียลหวาน

• แครกเกอร์, มันฝรั่งทอด, เพรทเซิล, ผลไม้แห้งรสหวาน, ขนมที่มีโยเกิร์ต, คุกกี้, เค้ก, ไอศกรีม, ลูกกวาด, ซีเรียล

• น้ำเชื่อม, น้ำตาล (ทุกประเภท), น้ำผึ้ง, หางจระเข้, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ฟรุกโตส, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง, ซูโครส, เดกซ์โทรส, มอลโตส, น้ำผลไม้เข้มข้น

โปรตีน

ร่างกายมนุษย์อาศัยโปรตีนสำหรับทุกสิ่ง: ผิวหนังผมกล้ามเนื้ออวัยวะและเฮโมโกลบินทำจากโปรตีน เอนไซม์ที่สลายอาหารและจุดประกายปฏิกิริยาเคมีคือโปรตีน ระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับโปรตีนในการสร้างแอนติบอดี โมเลกุลของโปรตีนช่วยในการถ่ายโอนข้อความระหว่างสารสื่อประสาทในสมอง และฮอร์โมนหลายชนิดรวมทั้งอินซูลินและฮอร์โมนควบคุมการเผาผลาญอื่น ๆ ก็เป็นโปรตีนเช่นกัน

โมเลกุลของโปรตีนสร้างจากโมเลกุลที่เล็กกว่าเรียกว่ากรดอะมิโน มีกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติถึงยี่สิบชนิด เมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเข้าไปร่างกายจะสลายมันและรวมตัวกับกรดอะมิโนเพื่อสร้างโครงสร้างโปรตีนที่ต้องการสร้างขึ้น

4:56

วิธีทำก้อนเนื้อไก่งวงสมุนไพรกับ Balsamic Brussels Sprouts

เหตุใดจึงสำคัญในโรคไต

ไตที่เสียหายอาจไม่สามารถกำจัดของเสียทั้งหมดออกจากโปรตีนที่คนบริโภคเข้าไปได้ ยิ่งไตต้องจัดการกับของเสียมากเท่าไหร่ก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้นซึ่งก่อให้เกิดการสึกหรอที่เป็นอันตราย

นอกจากความเสียหายเพิ่มเติมต่อไตที่ถูกบุกรุกแล้วการสะสมของของเสียโปรตีนอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นคลื่นไส้เบื่ออาหารอ่อนเพลียและการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ

ปริมาณที่แนะนำ

ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำสำหรับโปรตีนคือ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวพูดง่ายๆคือลดลงเหลือ 0.36 กรัมต่อปอนด์ซึ่งเท่ากับเพียง 10% ของแคลอรี่ต่อวัน

ในการกำหนดปริมาณโปรตีนที่คุณควรได้รับในแต่ละวันให้คูณน้ำหนักของคุณด้วย 0.36 หากคุณมีน้ำหนัก 150 ปอนด์และค่อนข้างอยู่ประจำ (ความต้องการโปรตีนสูงกว่าสำหรับนักกีฬาและผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกายอื่น ๆ ) เช่นปริมาณโปรตีนในอุดมคติที่คุณควรกินคือ 54 กรัม

สำหรับผู้ที่เป็นโรค CKD การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการกลับไปรับประทานโปรตีนสามารถช่วยชะลอการลุกลามของโรคได้ อย่างไรก็ตามไม่มีแนวทางการตัดคุกกี้ในการลดโปรตีน: การที่คนเราควรลดปริมาณโปรตีนนั้นจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมทั้งการฟอกไตหรือไม่ซึ่งแพทย์หรือนักโภชนาการจะต้องพิจารณา

แหล่งที่มา

โปรตีนสามารถหาได้จากสัตว์และจากแหล่งพืช โปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แต่บางแหล่งอาจมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (อิ่มตัว) สูงมากเช่นการตัดไขมันของเนื้อแดงผลิตภัณฑ์นมสดและไข่แดง ปลาสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำที่สุดและถือเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับทุกคนไม่ใช่เฉพาะผู้ที่เป็นโรค CKD หรือโรคหรือภาวะทางการแพทย์อื่น ๆ

โปรตีนจากพืชมีแนวโน้มที่จะมีกรดอะมิโนจำเป็นอย่างน้อย 1 ชนิดขึ้นไป แต่เมื่อรวมกรดอะมิโนที่สำคัญทั้งหมดเข้าด้วยกันก็สามารถรับประทานกรดอะมิโนที่สำคัญทั้งหมดได้เมื่อรับประทานอาหารจากพืชหรือมังสวิรัติ โปรตีนจากพืชมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไฟเบอร์สูงเช่นกัน แหล่งโปรตีนจากพืช ได้แก่ ถั่วถั่วเลนทิลถั่วเนยถั่วเมล็ดพืชและเมล็ดธัญพืช

อ้วน

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม ให้พลังงานเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มทั่วร่างกายมีวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, K และแคโรทีนอยด์และช่วยควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจอื่น ๆ ตามที่ National Institute of Diabetes and Digestive และโรคไต, (NIDDKD).

เหตุใดจึงสำคัญในโรคไต

ไขมันบางประเภทไม่ดีต่อสุขภาพ: สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและอุดตันหลอดเลือดเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองในผู้ที่เป็นโรค CKD ซึ่งมีความอ่อนไหวต่อปัญหาเหล่านี้มากกว่าคนส่วนใหญ่

ปริมาณที่แนะนำ

คนส่วนใหญ่ในประชากรทั่วไปควรบริโภคไม่เกิน 25% ถึง 35% ของแคลอรี่ต่อวันจากไขมันในอาหารและน้อยกว่า 7% ของแคลอรี่ต่อวันควรมาจากไขมันอิ่มตัว คนส่วนใหญ่ควรตั้งเป้าหมายที่จะ จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลให้น้อยกว่า 300 มก. / วัน

แหล่งที่มา

การรู้ว่าไขมันที่รวมอยู่ในอาหารของพวกเขามากแค่ไหนอาจเป็นการสร้างสมดุลให้กับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังและผู้เชี่ยวชาญที่รักษาพวกเขาซึ่งต้องรู้ว่าไขมันชนิดใดที่ไม่ดีต่อสุขภาพและกำจัดไขมันเหล่านี้ให้ได้มากที่สุดในขณะเดียวกันก็ต้องมีสุขภาพที่ดีอย่างเพียงพอ ไขมันโดยไม่รับแคลอรี่ส่วนเกิน

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพประเภทแหล่งที่มาไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอาโวคาโด
น้ำมันคาโนล่า
ถั่วเช่นอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์พีแคนและถั่วลิสง
น้ำมันมะกอกและมะกอก
เนยถั่วและน้ำมันถั่วลิสง
เมล็ดงาไม่อิ่มตัวน้ำมันข้าวโพด
น้ำมันเมล็ดฝ้าย
น้ำมันดอกคำฝอย
น้ำมันถั่วเหลือง
น้ำมันดอกทานตะวัน
วอลนัท
ฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน
เนยเทียมนุ่ม (อ่าง)
มายองเนส
น้ำสลัดกรดไขมันโอเมก้า 3ปลาทูน่า Albacore
แฮร์ริ่ง
ปลาทู
เรนโบว์เทราท์
ปลาซาร์ดีน
แซลมอน
เต้าหู้และผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอื่น ๆ
วอลนัท
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดแฟลกซ์
น้ำมันคาโนล่าไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพประเภทแหล่งที่มาไขมันอิ่มตัวน้ำมันหมู
หมูอ้วนและเกลือ
เนื้อสัตว์ไขมันสูง (เนื้อดินปกติซี่โครงโบโลน่าฮอทดอกไส้กรอกเบคอน)
ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง (ชีสไขมันเต็มครีมไอศกรีมนมสดนม 2% ครีมเปรี้ยว
เนย
ซอสครีม
น้ำเกรวี่ทำจากเนื้อสัตว์
ช็อคโกแลต
น้ำมันปาล์มน้ำมันเมล็ดในปาล์ม
มะพร้าวน้ำมันมะพร้าว
หนังไก่และไก่งวงไขมันทรานส์อาหารแปรรูป ได้แก่ แครกเกอร์และมันฝรั่งทอดและขนมอบ (มัฟฟินคุกกี้และเค้ก) ด้วยน้ำมันเติมไฮโดรเจนหรือน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน
มาการีนแบบแท่ง
การทำให้สั้นลง
อาหารจานด่วนเช่นเฟรนช์ฟรายส์คอเลสเตอรอลผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง (นมทั้งตัวหรือ 2% ครีมไอศกรีมชีสไขมันเต็ม)
ไข่แดง
เนื้อตับและอวัยวะอื่น ๆ
เนื้อสัตว์และหนังสัตว์ปีกที่มีไขมันสูงที่มา: American Diabetes Association